Nuevas recetas

El primer restaurador de Nueva York, Danny Meyer, ha entrado en el negocio del café


Union Square Hospitality Group ha invertido en la marca de café de tercera ola Joe Coffee

Ha preparado hamburguesas, barbacoa sureña y restaurantes con estrellas Michelin. Ahora es el momento del café.

Danny Meyer está entrando en el negocio del café. El restaurador más omnipresente de la ciudad de Nueva York, junto con su Union Square Hospitality Group, está invirtiendo en la marca de café de la tercera ola Joe Coffee. El café de la tercera ola busca tratar al café como un producto artesanal y ha dado vida al movimiento "de la granja al grano".

“Históricamente, hemos tenido el privilegio de invertir en algunas empresas increíblemente especiales cuyas culturas, líderes y modelos comerciales innovadores nos llamaron la atención, y Joe no es diferente”, dijo Meyer. "Elegimos hacer esta inversión con Joe Coffee porque están dedicados a la búsqueda de hacer un café impecable, están dirigidos por una administración apasionada y excepcional y comparten los mismos valores de hospitalidad que USHG".

Joe Coffee es una marca sostenible de comercio justo con sede en Red Hook, Brooklyn, que es utilizada por muchos restaurantes de lujo en Nueva York, como Cosme. La inversión de Union Square Hospitality permitirá que la marca se expanda, posiblemente a nivel internacional, como una fuerza con cafeína a observar.


Danny Meyer & # 8217s receta para el éxito

Danny Meyer en Union Square Cafe. Fotografía de Caitlin Ochs

Una versión de este artículo apareció en la edición de otoño de 2018 de estrategia + negocio.

En diciembre de 2014, un año antes de su 30 aniversario y tan popular como siempre, la ciudad de Nueva York y el rsquos Union Square Cafe enfrentaron un aumento de alquiler paralizante. Los altos alquileres alrededor de Union Square Park, y el constante resurgimiento del vecindario durante tres décadas, se deben en gran parte al querido y exclusivo bistro moderno Danny Meyer, que abrió en 16th y Broadway en 1985.

Después de meses de consideración, Sam Lipp, el gerente general del restaurante y rsquos, defendió simplemente cerrar el restaurante. "Vamos a salir con un estruendo, en la cima y en nuestros términos", le sugirió a Meyer. & ldquoIcon restaurantes rara vez prosperan después de mudarse. & rdquo En 10 segundos, Meyer lo derribó. No, Sam, te equivocaste. Es nuestro corazón, nuestra alma, nuestra levadura madre. Vamos a movernos. Independientemente de la lógica económica y del hecho de que Meyer operaba una docena de otros restaurantes prósperos, cerrar Union Square Cafe (USC) por completo era impensable. Le dijo al equipo que buscara un espacio más asequible en el vecindario, lo que hicieron, reabriendo unas pocas cuadras al norte, en la calle 19 y Park Avenue South, a fines de 2016.

Fotografía de Caitlin Ochs

Poner alma en todas sus decisiones comerciales, muchas de las cuales han sido igualmente contrarias a la intuición, ha sido el modus operandi de Meyer & rsquos desde que abrió su primer restaurante a los 27 años. & LdquoI & rsquo; a menudo me preguntaba si habíamos ganado mucho más dinero eligiendo las cosas correctas para decir. no para, & rdquo, señaló en sus memorias de gestión más vendidas, Poniendo la mesa: el poder transformador de la hostelería en los negocios.

Al convertir Union Square Hospitality Group (USHG) en un negocio de restaurantes admirado internacionalmente, Meyer, junto con las personas que lo ayudaron a construir la empresa, ha confiado tanto en su destreza gerencial como en su creatividad culinaria para destacarse de la intensa competencia. Como fundador y CEO, Meyer ha hecho de su concepto de "hospitalidad iluminada" el factor animador del modelo operativo, y ha estimulado el surgimiento de un imperio de restaurantes artesanales, conmovedores y agradables.


Danny Meyer & # 8217s receta para el éxito

Danny Meyer en Union Square Cafe. Fotografía de Caitlin Ochs

Una versión de este artículo apareció en la edición de otoño de 2018 de estrategia + negocio.

En diciembre de 2014, un año antes de su 30 aniversario y tan popular como siempre, la ciudad de Nueva York y el rsquos Union Square Cafe enfrentaron un aumento de alquiler paralizante. Los altos alquileres alrededor de Union Square Park, y el constante resurgimiento del vecindario durante tres décadas, se deben en gran parte al querido y exclusivo bistro moderno Danny Meyer, que abrió en 16th y Broadway en 1985.

Después de meses de consideración, Sam Lipp, el gerente general del restaurante y rsquos, defendió simplemente cerrar el restaurante. "Vamos a salir con una explosión, en la cima y en nuestros términos", le sugirió a Meyer. "Los restaurantes ldquoIcon rara vez prosperan después de mudarse". En 10 segundos, Meyer lo derribó. No, Sam, te equivocaste. Es nuestro corazón, nuestra alma, nuestra levadura madre. Vamos a movernos. Independientemente de la lógica económica y del hecho de que Meyer operaba una docena de otros restaurantes prósperos, cerrar Union Square Cafe (USC) por completo era impensable. Le dijo al equipo que buscara un espacio más asequible en el vecindario, lo que hicieron, reabriendo unas pocas cuadras al norte, en la calle 19 y Park Avenue South, a fines de 2016.

Fotografía de Caitlin Ochs

Poner alma en todas sus decisiones comerciales, muchas de las cuales han sido igualmente contrarias a la intuición, ha sido el modus operandi de Meyer & rsquos desde que abrió su primer restaurante a los 27 años. & LdquoI & rsquo; a menudo me preguntaba si habíamos ganado mucho más dinero eligiendo las cosas correctas para decir. no para, & rdquo, señaló en sus memorias de gestión más vendidas, Poniendo la mesa: el poder transformador de la hostelería en los negocios.

Al convertir Union Square Hospitality Group (USHG) en un negocio de restaurantes admirado internacionalmente, Meyer, junto con las personas que lo ayudaron a construir la empresa, ha confiado tanto en su destreza gerencial como en su creatividad culinaria para destacarse de la intensa competencia. Como fundador y CEO, Meyer ha hecho de su concepto de "hospitalidad iluminada" el factor animador del modelo operativo, y ha estimulado el surgimiento de un imperio de restaurantes artesanales, conmovedores y agradables.


Danny Meyer & # 8217s receta para el éxito

Danny Meyer en Union Square Cafe. Fotografía de Caitlin Ochs

Una versión de este artículo apareció en la edición de otoño de 2018 de estrategia + negocio.

En diciembre de 2014, un año antes de su 30 aniversario y tan popular como siempre, la ciudad de Nueva York y el rsquos Union Square Cafe enfrentaron un aumento de alquiler paralizante. Los altos alquileres alrededor de Union Square Park, y el constante resurgimiento del vecindario durante tres décadas, se deben en gran parte al querido y exclusivo bistro moderno Danny Meyer, que abrió en 16th y Broadway en 1985.

Después de meses de consideración, Sam Lipp, el gerente general del restaurante y rsquos, defendió simplemente cerrar el restaurante. "Vamos a salir con un estruendo, en la cima y en nuestros términos", le sugirió a Meyer. & ldquoIcon restaurantes rara vez prosperan después de mudarse. & rdquo En 10 segundos, Meyer lo derribó. No, Sam, te equivocaste. Es nuestro corazón, nuestra alma, nuestra levadura madre. Vamos a movernos. Independientemente de la lógica económica y del hecho de que Meyer operaba una docena de otros restaurantes prósperos, cerrar Union Square Cafe (USC) por completo era impensable. Le dijo al equipo que buscara un espacio más asequible en el vecindario, lo que hicieron, reabriendo unas pocas cuadras al norte, en la calle 19 y Park Avenue South, a fines de 2016.

Fotografía de Caitlin Ochs

Poner alma en todas sus decisiones comerciales, muchas de las cuales han sido igualmente contrarias a la intuición, ha sido el modus operandi de Meyer & rsquos desde que abrió su primer restaurante a los 27 años. & LdquoI & rsquo; a menudo me preguntaba si habíamos ganado mucho más dinero eligiendo las cosas correctas para decir. no para, & rdquo, señaló en sus memorias de gestión más vendidas, Poniendo la mesa: el poder transformador de la hostelería en los negocios.

Al convertir Union Square Hospitality Group (USHG) en un negocio de restaurantes admirado internacionalmente, Meyer, junto con las personas que lo ayudaron a construir la empresa, ha confiado tanto en su destreza gerencial como en su creatividad culinaria para destacarse de la intensa competencia. Como fundador y CEO, Meyer ha hecho de su concepto de "hospitalidad iluminada" el factor animador del modelo operativo, y ha estimulado el surgimiento de un imperio de restaurantes artesanales, conmovedores y agradables.


Danny Meyer & # 8217s receta para el éxito

Danny Meyer en Union Square Cafe. Fotografía de Caitlin Ochs

Una versión de este artículo apareció en la edición de otoño de 2018 de estrategia + negocio.

En diciembre de 2014, un año antes de su 30 aniversario y tan popular como siempre, la ciudad de Nueva York y el rsquos Union Square Cafe enfrentaron un aumento de alquiler paralizante. Los altos alquileres alrededor de Union Square Park, y el constante resurgimiento del vecindario durante tres décadas, se deben en gran parte al querido y exclusivo bistro moderno Danny Meyer, que abrió en 16th y Broadway en 1985.

Después de meses de consideración, Sam Lipp, el gerente general del restaurante y rsquos, defendió simplemente cerrar el restaurante. "Vamos a salir con una explosión, en la cima y en nuestros términos", le sugirió a Meyer. & ldquoIcon restaurantes rara vez prosperan después de mudarse. & rdquo En 10 segundos, Meyer lo derribó. No, Sam, te equivocaste. Es nuestro corazón, nuestra alma, nuestra levadura madre. Vamos a movernos. Independientemente de la lógica económica y del hecho de que Meyer operaba una docena de otros restaurantes prósperos, cerrar Union Square Cafe (USC) por completo era impensable. Le dijo al equipo que buscara un espacio más asequible en el vecindario, lo que hicieron, reabriendo unas pocas cuadras al norte, en la calle 19 y Park Avenue South, a fines de 2016.

Fotografía de Caitlin Ochs

Poner alma en todas sus decisiones comerciales, muchas de las cuales han sido igualmente contrarias a la intuición, ha sido el modus operandi de Meyer & rsquos desde que abrió su primer restaurante a los 27 años. & LdquoI & rsquo; a menudo me preguntaba si habíamos ganado mucho más dinero eligiendo las cosas correctas para decir. no para, & rdquo, señaló en sus memorias de gestión más vendidas, Poniendo la mesa: el poder transformador de la hostelería en los negocios.

Al convertir Union Square Hospitality Group (USHG) en un negocio de restaurantes admirado internacionalmente, Meyer, junto con las personas que lo ayudaron a construir la empresa, ha confiado tanto en su destreza gerencial como en su creatividad culinaria para destacarse de la intensa competencia. Como fundador y CEO, Meyer ha hecho de su concepto de "hospitalidad iluminada" el factor animador del modelo operativo, y ha estimulado el surgimiento de un imperio de restaurantes artesanales, conmovedores y agradables.


Danny Meyer & # 8217s receta para el éxito

Danny Meyer en Union Square Cafe. Fotografía de Caitlin Ochs

Una versión de este artículo apareció en la edición de otoño de 2018 de estrategia + negocio.

En diciembre de 2014, un año antes de su 30 aniversario y tan popular como siempre, la ciudad de Nueva York y el rsquos Union Square Cafe enfrentaron un aumento de alquiler paralizante. Los altos alquileres alrededor de Union Square Park, y el constante resurgimiento del vecindario durante tres décadas, se deben en gran parte al querido y exclusivo bistró moderno Danny Meyer, que abrió en 16th y Broadway en 1985.

Después de meses de consideración, Sam Lipp, el gerente general del restaurante y rsquos, defendió simplemente cerrar el restaurante. "Vamos a salir con una explosión, en la cima y en nuestros términos", le sugirió a Meyer. & ldquoIcon restaurantes rara vez prosperan después de mudarse. & rdquo En 10 segundos, Meyer lo derribó. No, Sam, te equivocaste. Es nuestro corazón, nuestra alma, nuestra levadura madre. Vamos a movernos. Independientemente de la lógica económica y del hecho de que Meyer operaba una docena de otros restaurantes prósperos, cerrar Union Square Cafe (USC) por completo era impensable. Le dijo al equipo que buscara un espacio más asequible en el vecindario, lo que hicieron, reabriendo unas pocas cuadras al norte, en la calle 19 y Park Avenue South, a fines de 2016.

Fotografía de Caitlin Ochs

Poner alma en todas sus decisiones comerciales, muchas de las cuales han sido igualmente contrarias a la intuición, ha sido el modus operandi de Meyer & rsquos desde que abrió su primer restaurante a los 27 años. & LdquoI & rsquo; a menudo me preguntaba si habíamos ganado mucho más dinero eligiendo las cosas correctas para decir. no para, & rdquo, señaló en sus memorias de gestión más vendidas, Poniendo la mesa: el poder transformador de la hostelería en los negocios.

Al convertir Union Square Hospitality Group (USHG) en un negocio de restaurantes admirado internacionalmente, Meyer, junto con las personas que lo ayudaron a construir la empresa, ha confiado tanto en su destreza gerencial como en su creatividad culinaria para destacarse de la intensa competencia. Como fundador y CEO, Meyer ha hecho de su concepto de "hospitalidad iluminada" el factor animador del modelo operativo, y ha estimulado el surgimiento de un imperio de restaurantes artesanales, conmovedores y agradables.


Danny Meyer & # 8217s receta para el éxito

Danny Meyer en Union Square Cafe. Fotografía de Caitlin Ochs

Una versión de este artículo apareció en la edición de otoño de 2018 de estrategia + negocio.

En diciembre de 2014, un año antes de su 30 aniversario y tan popular como siempre, la ciudad de Nueva York y el rsquos Union Square Cafe enfrentaron un aumento de alquiler paralizante. Los altos alquileres alrededor de Union Square Park, y el constante resurgimiento del vecindario durante tres décadas, se deben en gran parte al querido y exclusivo bistro moderno Danny Meyer, que abrió en 16th y Broadway en 1985.

Después de meses de consideración, Sam Lipp, el gerente general del restaurante y rsquos, defendió simplemente cerrar el restaurante. "Vamos a salir con un estruendo, en la cima y en nuestros términos", le sugirió a Meyer. "Los restaurantes ldquoIcon rara vez prosperan después de mudarse". En 10 segundos, Meyer lo derribó. No, Sam, te equivocaste. Es nuestro corazón, nuestra alma, nuestra levadura madre. Vamos a movernos. Independientemente de la lógica económica y del hecho de que Meyer operaba una docena de otros restaurantes prósperos, cerrar Union Square Cafe (USC) por completo era impensable. Le dijo al equipo que buscara un espacio más asequible en el vecindario, lo que hicieron, reabriendo unas pocas cuadras al norte, en la calle 19 y Park Avenue South, a fines de 2016.

Fotografía de Caitlin Ochs

Poner alma en todas sus decisiones comerciales, muchas de las cuales han sido igualmente contrarias a la intuición, ha sido el modus operandi de Meyer & rsquos desde que abrió su primer restaurante a la edad de 27 años. A menudo me he preguntado si hemos ganado mucho más dinero eligiendo las cosas correctas para decir. no para, & rdquo, señaló en sus memorias de gestión más vendidas, Poniendo la mesa: el poder transformador de la hostelería en los negocios.

Al convertir Union Square Hospitality Group (USHG) en un negocio de restaurantes admirado internacionalmente, Meyer, junto con las personas que lo ayudaron a construir la empresa, ha confiado tanto en su destreza gerencial como en su creatividad culinaria para destacarse de la intensa competencia. Como fundador y CEO, Meyer ha hecho de su concepto de "hospitalidad iluminada" el factor animador del modelo operativo, y ha estimulado el surgimiento de un imperio de restaurantes artesanales, conmovedores y agradables.


Danny Meyer & # 8217s receta para el éxito

Danny Meyer en Union Square Cafe. Fotografía de Caitlin Ochs

Una versión de este artículo apareció en la edición de otoño de 2018 de estrategia + negocio.

En diciembre de 2014, un año antes de su 30 aniversario y tan popular como siempre, la ciudad de Nueva York y el rsquos Union Square Cafe enfrentaron un aumento de alquiler paralizante. Los altos alquileres alrededor de Union Square Park, y el constante resurgimiento del vecindario durante tres décadas, se deben en gran parte al querido y exclusivo bistro moderno Danny Meyer, que abrió en 16th y Broadway en 1985.

Después de meses de consideración, Sam Lipp, el gerente general del restaurante y rsquos, defendió simplemente cerrar el restaurante. "Vamos a salir con una explosión, en la cima y en nuestros términos", le sugirió a Meyer. & ldquoIcon restaurantes rara vez prosperan después de mudarse. & rdquo En 10 segundos, Meyer lo derribó. No, Sam, te equivocaste. Es nuestro corazón, nuestra alma, nuestra levadura madre. Vamos a movernos. Independientemente de la lógica económica y del hecho de que Meyer operaba una docena de otros restaurantes prósperos, cerrar Union Square Cafe (USC) por completo era impensable. Le dijo al equipo que buscara un espacio más asequible en el vecindario, lo que hicieron, reabriendo unas pocas cuadras al norte, en la calle 19 y Park Avenue South, a fines de 2016.

Fotografía de Caitlin Ochs

Poner alma en todas sus decisiones comerciales, muchas de las cuales han sido igualmente contrarias a la intuición, ha sido el modus operandi de Meyer & rsquos desde que abrió su primer restaurante a la edad de 27 años. A menudo me he preguntado si hemos ganado mucho más dinero eligiendo las cosas correctas para decir. no para, & rdquo, señaló en sus memorias de gestión más vendidas, Poniendo la mesa: el poder transformador de la hostelería en los negocios.

Al convertir Union Square Hospitality Group (USHG) en un negocio de restaurantes admirado internacionalmente, Meyer, junto con las personas que lo ayudaron a construir la empresa, ha confiado tanto en su destreza gerencial como en su creatividad culinaria para destacarse de la intensa competencia. Como fundador y CEO, Meyer ha hecho de su concepto de "hospitalidad iluminada" el factor animador del modelo operativo, y ha estimulado el surgimiento de un imperio de restaurantes artesanales, conmovedores y agradables.


Danny Meyer & # 8217s receta para el éxito

Danny Meyer en Union Square Cafe. Fotografía de Caitlin Ochs

Una versión de este artículo apareció en la edición de otoño de 2018 de estrategia + negocio.

En diciembre de 2014, un año antes de su 30 aniversario y tan popular como siempre, la ciudad de Nueva York y el rsquos Union Square Cafe enfrentaron un aumento de alquiler paralizante. Los altos alquileres alrededor de Union Square Park, y el constante resurgimiento del vecindario durante tres décadas, se deben en gran parte al querido y exclusivo bistro moderno Danny Meyer, que abrió en 16th y Broadway en 1985.

Después de meses de consideración, Sam Lipp, el gerente general del restaurante y rsquos, defendió simplemente cerrar el restaurante. "Vamos a salir con un estruendo, en la cima y en nuestros términos", le sugirió a Meyer. & ldquoIcon restaurantes rara vez prosperan después de mudarse. & rdquo En 10 segundos, Meyer lo derribó. No, Sam, te equivocaste. Es nuestro corazón, nuestra alma, nuestra levadura madre. Vamos a movernos. Independientemente de la lógica económica y del hecho de que Meyer operaba una docena de otros restaurantes prósperos, cerrar Union Square Cafe (USC) por completo era impensable. Le dijo al equipo que buscara un espacio más asequible en el vecindario, lo que hicieron, reabriendo unas pocas cuadras al norte, en la calle 19 y Park Avenue South, a fines de 2016.

Fotografía de Caitlin Ochs

Poner alma en todas sus decisiones comerciales, muchas de las cuales han sido igualmente contrarias a la intuición, ha sido el modus operandi de Meyer & rsquos desde que abrió su primer restaurante a los 27 años. & LdquoI & rsquo; a menudo me preguntaba si habíamos ganado mucho más dinero eligiendo las cosas correctas para decir. no para, & rdquo, señaló en sus memorias de gestión más vendidas, Poniendo la mesa: el poder transformador de la hostelería en los negocios.

Al convertir Union Square Hospitality Group (USHG) en un negocio de restaurantes admirado internacionalmente, Meyer, junto con las personas que lo ayudaron a construir la empresa, ha confiado tanto en su destreza gerencial como en su creatividad culinaria para destacarse de la intensa competencia. Como fundador y CEO, Meyer ha hecho de su concepto de "hospitalidad iluminada" el factor animador del modelo operativo, y ha estimulado el surgimiento de un imperio de restaurantes artesanales, conmovedores y agradables.


Danny Meyer & # 8217s receta para el éxito

Danny Meyer en Union Square Cafe. Fotografía de Caitlin Ochs

Una versión de este artículo apareció en la edición de otoño de 2018 de estrategia + negocio.

En diciembre de 2014, un año antes de su 30 aniversario y tan popular como siempre, la ciudad de Nueva York y el rsquos Union Square Cafe enfrentaron un aumento de alquiler paralizante. Los altos alquileres alrededor de Union Square Park, y el constante resurgimiento del vecindario durante tres décadas, se deben en gran parte al querido y exclusivo bistró moderno Danny Meyer, que abrió en 16th y Broadway en 1985.

Después de meses de consideración, Sam Lipp, el gerente general del restaurante y rsquos, defendió simplemente cerrar el restaurante. "Vamos a salir con una explosión, en la cima y en nuestros términos", le sugirió a Meyer. "Los restaurantes ldquoIcon rara vez prosperan después de mudarse". En 10 segundos, Meyer lo derribó. No, Sam, te equivocaste. Es nuestro corazón, nuestra alma, nuestra levadura madre. Vamos a movernos. Independientemente de la lógica económica y del hecho de que Meyer operaba una docena de otros restaurantes prósperos, cerrar Union Square Cafe (USC) por completo era impensable. Le dijo al equipo que buscara un espacio más asequible en el vecindario, lo que hicieron, reabriendo unas pocas cuadras al norte, en la calle 19 y Park Avenue South, a fines de 2016.

Fotografía de Caitlin Ochs

Poner alma en todas sus decisiones comerciales, muchas de las cuales han sido igualmente contrarias a la intuición, ha sido el modus operandi de Meyer & rsquos desde que abrió su primer restaurante a los 27 años. & LdquoI & rsquo; a menudo me preguntaba si habíamos ganado mucho más dinero eligiendo las cosas correctas para decir. no para, & rdquo, señaló en sus memorias de gestión más vendidas, Poniendo la mesa: el poder transformador de la hostelería en los negocios.

Al convertir Union Square Hospitality Group (USHG) en un negocio de restaurantes admirado internacionalmente, Meyer, junto con las personas que lo ayudaron a construir la empresa, ha confiado tanto en su destreza gerencial como en su creatividad culinaria para destacarse de la intensa competencia. Como fundador y CEO, Meyer ha hecho de su concepto de "hospitalidad iluminada" el factor animador del modelo operativo, y ha estimulado el surgimiento de un imperio de restaurantes artesanales, conmovedores y agradables.


Danny Meyer & # 8217s receta para el éxito

Danny Meyer en Union Square Cafe. Fotografía de Caitlin Ochs

Una versión de este artículo apareció en la edición de otoño de 2018 de estrategia + negocio.

En diciembre de 2014, un año antes de su 30 aniversario y tan popular como siempre, la ciudad de Nueva York y el rsquos Union Square Cafe enfrentaron un aumento de alquiler paralizante. Los altos alquileres alrededor de Union Square Park, y el constante resurgimiento del vecindario durante tres décadas, se deben en gran parte al querido y exclusivo bistró moderno Danny Meyer, que abrió en 16th y Broadway en 1985.

Después de meses de consideración, Sam Lipp, el gerente general del restaurante y rsquos, defendió simplemente cerrar el restaurante. "Vamos a salir con una explosión, en la cima y en nuestros términos", le sugirió a Meyer. & ldquoIcon restaurantes rara vez prosperan después de mudarse. & rdquo En 10 segundos, Meyer lo derribó. No, Sam, te equivocaste. Es nuestro corazón, nuestra alma, nuestra levadura madre. Vamos a movernos. Independientemente de la lógica económica y del hecho de que Meyer operaba una docena de otros restaurantes prósperos, cerrar Union Square Cafe (USC) por completo era impensable. Le dijo al equipo que buscara un espacio más asequible en el vecindario, lo que hicieron, reabriendo unas pocas cuadras al norte, en la calle 19 y Park Avenue South, a fines de 2016.

Fotografía de Caitlin Ochs

Poner alma en todas sus decisiones comerciales, muchas de las cuales han sido igualmente contrarias a la intuición, ha sido el modus operandi de Meyer & rsquos desde que abrió su primer restaurante a los 27 años. & LdquoI & rsquo; a menudo me preguntaba si habíamos ganado mucho más dinero eligiendo las cosas correctas para decir. no para, & rdquo, señaló en sus memorias de gestión más vendidas, Poniendo la mesa: el poder transformador de la hostelería en los negocios.

Al convertir Union Square Hospitality Group (USHG) en un negocio de restaurantes admirado internacionalmente, Meyer, junto con las personas que lo ayudaron a construir la empresa, ha confiado tanto en su destreza gerencial como en su creatividad culinaria para destacarse de la intensa competencia. Como fundador y CEO, Meyer ha hecho de su concepto de "hospitalidad iluminada" el factor animador del modelo operativo, y ha estimulado el surgimiento de un imperio de restaurantes artesanales, conmovedores y agradables.


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