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Pastel de corazón de fresa


Preparación de pandispan es sencillo: batir bien las claras con 100 gr de azúcar y un poco de sal hasta que se haga espuma. Frote las yemas con el azúcar en polvo y luego agregue el aceite poco a poco, como mayonesa, se convierte en una crema. Agrega la piel de limón rallada, la vainilla y mezcla las claras, volteando de abajo hacia arriba con cuidado. Luego añadimos la harina y el almidón y el polvo de hornear que se pasa por el colador, limoncello al fin y al cabo. Vierta la composición en forma forrada con aceite y harina, hornee durante 35 minutos a 180 grados.

Nos estamos preparando si bahía limoncello mezcle los ingredientes, el agua azucarada y el limoncello en un bol.

Preparamos la crema pastelera: batir bien las yemas con el azúcar hasta que se haga espuma, añadir la piel de limón rallada, la pulpa o esencia de vainilla y el almidón dado por un colador, mezclando hasta incorporar bien. Ponemos al fuego la leche con una cáscara de limón y la vaina restante, 2 cucharadas de limoncello si queremos y lo dejamos calentar bien, luego añadimos a la composición del huevo con un pulidor lentamente y removiendo muy bien para no hacer grumos. . Se necesita un poco de paciencia pero sale. Cuando la leche en la sartén se haya agitado, luego vierta toda la composición nuevamente en la sartén y déjela al fuego, revolviendo bien hasta que espese un poco, luego viértala en un recipiente para enfriar y cubra con papel de aluminio transparente. Si queremos mientras tanto podemos mezclar para que se enfríe más rápido, luego cuando se enfríe ponemos la batidora por un minuto para que despierte la nata, luego agregamos la nata montada que batimos antes con un poco de azúcar y mezclamos lentamente hasta que la nata esté unido. Si queremos un aroma más fuerte, añadimos 2-3 cucharadas de limoncello al final. Dejamos reposar hasta que montemos el bizcocho.

Montaje:una rodaja de pandispan húmedo con baño de limoncello, crema pastelera, fresas en rodajas, y una rodaja de pandispan húmedo y crema, luego las fresas cortadas por la mitad y dispuestas, gelatina al final para que las fresas no se oxiden y duren tanto como sea posible. Pero el problema es que no dura, tiembla rápido, ¡es normal!

Entonces ... ¡Gran apetito!


solía jarabe de fresa casero Lo he tenido desde el año pasado & # 8211 mira la receta aquí. También puede utilizar un jarabe comercial. Solo agregué más agua. Aquí se necesitan unos 1250 ml de líquido para obtener una capa de aprox. 2 cm de gelatina y teniendo en cuenta la forma de 28. También guardamos unos 150 ml para decoración. Deberá probar su jarabe y diluirlo para obtener 1250 ml de líquido.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

Pon el almíbar diluido en una cacerola. Remojar por separado las hojas de gelatina en agua muy fría (10 minutos). Luego agrega el almíbar remojado al almíbar y calienta a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva por completo. ¡No hierve! ¡No supere los 60 grados! Ahora tienes 2 posibilidades: verter la gelatina en el molde y hacer un inserto de gelatina, o verter la gelatina directamente sobre la primera capa de crema coagulada.

Hice ambas. Formar con el inserto de gelatina y dejar enfriar durante 1 hora o hasta que cuaje. Dejé en un papel de aluminio, en una bandeja, y un poco de gelatina para decorar, que cortaré del cuchillo.

¿Cómo hacer un bizcocho de gelatina?

Monté el pastel directamente en el plato. Mover un pastel tan grande y frágil es engorroso. Ajusté el anillo a 28 cm y puse la encimera en su centro (la encimera es menor de 28 cm porque corté su borde). También podemos poner una caja de tarta en el plato.

Vertí la mitad de la crema de mascarpone con yogur sin receta.

Luego lo nivelé bien y puse el bizcocho frío hasta que cuajó.

Variante con gelatina vertida directamente en el molde

Después de que se haya asentado la primera capa de crema, vierta la gelatina con cuidado & # 8211 es la gelatina de la sartén, no la que se puso en el set (tipo de inserción). Agrego la gelatina con una cuchara grande o un pulidor. Refrigere hasta que espese. Observación: si la gelatina se ha coagulado en la sartén, se puede recalentar fácilmente en el fuego hasta que se licue nuevamente (¡no la caliente!)

Finalmente añadir el resto de la nata, también con cuidado. Si entre tanto se ha coagulado, poner la olla a vapor y, sin dejar de remover, volver a fundir ligeramente, sin que se caliente. El bizcocho se deja enfriar nuevamente, preferiblemente hasta el día siguiente.

Variante con inserto de gelatina coagulada por separado

Si quieres la versión insertable, quitarás la gelatina coagulada del molde y del papel aluminio (ten mucho cuidado de no romperla) y la colocarás en el medio del bizcocho. Entonces ya puedes verter el resto de la crema.

Suave y fresco exactamente como expliqué anteriormente.

Decoración Pastel con gelatina de fresa o frambuesas y crema de yogur con mascarpone

El anillo se retira fácilmente de la torta con el secador de pelo (secador de pelo). Caliente el anillo de metal durante 5-6 segundos. Luego lo recogí fácilmente. Los bordes manchados se pueden limpiar rápidamente con una servilleta limpia o una espátula. ¡Mi pastel salió perfecto! Este es el gran bizcocho con la gelatina vertida (visto desde fuera).

Si los bordes no quedan muy lisos, puedes triturarlos con coco. Así decoré el pastelito (con inserto). Para la decoración utilicé fresas, trozos de chocolate y unas hojas de menta.

Para el pastel grande, derretí el chocolate al vapor y lo metí en una bolsa. Hice un corazón tan grande como un pastel. Con la gelatina restante (vertida por separado en una bandeja) finamente picada, llené el corazón. Se ve lindo. Si no quieres complicarte con gelatina picada, puedes rellenar el contorno del corazón con frambuesas o trozos de fresas.

No corté el gran pastel (con corazón), eso fue un regalo. ¡Pero cortamos nuestro pastel más pequeño y se ve sensacional! Todas las capas se distinguen maravillosamente.

El bizcocho se corta fácilmente si usamos un cuchillo de hoja larga y fina que se pasa por agua caliente y se limpia después de cada corte (para no manchar las capas).

¡Esta tarta con gelatina de fresa o frambuesa quedó muy bien! De qué color es la gelatina: un rojo vivo, completamente natural. La crema y la jalea están bien colocadas pero no engomadas.

¡La niña estaba muy feliz con este pastel! Sus invitados también. Un refrescante pastel de gelatina de verano elaborado con frutas de temporada.

Vale la pena intentarlo Receta de bizcocho con gelatina de fresa o frambuesa y crema de yogur con mascarpone!


Ingredientes para tarta con fresas y crema de chocolate blanco

La lista de ingredientes para un pastel de este tipo es simple, por lo que no tiene ninguna razón para no probar y lo prepararé. Los ingredientes se utilizan con mayor frecuencia en tartas: chocolate, fresas, nata, etc.

Para tapa de galleta e icircn en forma de 28 cm:

Para la crema:

  • 600 gr de chocolate blanco
  • 250 gr sm & acircnt & acircnă para crema
  • 2 limones verdes
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 pizca de sal

& Icircn más:


Pastel de corazón con fruta, nata montada y chocolate

Un corazón dulce que tiene todos los ingredientes necesarios para un postre perfecto: frutas aromáticas, nata montada y chocolate. ¿Alguien quiere más que eso? No :)).
Y si todavía estamos en la semana dedicada al amor, entonces este corazón se puede hacer con amor para su ser querido o seres queridos :).
Nosotros necesitamos:
Trigo:
& # 8211 3 huevos
& # 8211 6 cucharadas de azúcar
& # 8211 8 cucharadas de harina
& # 8211 2 cucharadas de cacao
& # 8211 1 cucharadita de polvo de hornear
& # 8211 una punta de cuchillo de sal
& # 8211 10 cucharadas de aceite
& # 8211 4 cucharadas de leche tibia
& # 8211 6 cucharadas de café caliente
Jalea de frutas
& # 8211 250 gr frutos rojos: frambuesas, fresas y cerezas (usé congeladas)
& # 8211 2 cucharadas de azúcar
& # 8211 2 cucharaditas de almidón
Crema: 125 gr de nata líquida azucarada
Vidriar: 75 gr de chocolate negro + 2 cucharadas de nata montada
Trigo: mezclar las claras con una pizca de sal. Agrega el azúcar, mezclando por otros 1-2 minutos. Luego ir añadiendo poco a poco, mezclando después de cada una: las yemas, el aceite y la leche. Incorporar la harina mezclada con la levadura en polvo y el cacao alternando con las 6 cucharadas de café caliente. Mezclar con una espátula hasta que quede suave.
Verter la mezcla en forma de corazón (22 cm) forrada en el fondo con papel de horno y meter en el horno precalentado a 175 grados durante 30 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar un poco, luego sacar del sartén y poner a la parrilla para que se enfríe por completo. Una vez que se haya enfriado, corte la parte superior por la mitad.

Listo Jalea de frutas: las frutas descongeladas (no baños si no están completamente descongeladas) las ponemos en un bol al fuego junto con las 2 cucharadas de azúcar. Revuelva y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Agrega las 2 cucharadas de almidón y mezcla hasta que espese.
Retirar del fuego, dejarlo unos minutos hasta que no esté caliente, luego engrasar la primera hoja con toda la gelatina y dejar enfriar hasta que mezclemos la nata montada.
Mezclar la nata montada con la batidora primero en la etapa baja y luego en la etapa más alta, hasta obtener la consistencia deseada.
Si la gelatina se ha enfriado mientras tanto, coloque crema batida sobre la gelatina, nivele y coloque la segunda hoja sobre la encimera.
(si quieres puedes almibar la segunda encimera con jugo de frutas, yo prefiero sin almíbar porque la encimera está bastante mojada)

Poner el chocolate y la nata líquida en un bol y derretir en un baño de vapor. Revuelva hasta que el chocolate se derrita.
Luego vierte el glaseado sobre la nata montada y nivela, dejando que fluya por los bordes.
Adorne con un poco de fruta congelada encima.
Refrigere por lo menos una hora antes de servir.


250 g de fresas,
70 g de azúcar
5 g de gelatina en polvo,
1-2 cucharadas de agua
1 cucharada de jugo de limón
200 ml de agua caliente

Las fresas se limpian y se cortan en 2 o 4, según su tamaño.

En un bol mezclar las fresas y el azúcar y dejar un rato juntos.

Derretir la gelatina con una cucharada de agua.

Cuando las fresas hayan empezado a dejar su jugo, agrega el jugo de limón y ponlo al fuego, agrega agua caliente.

La gelatina se guarda en el microondas durante 20 segundos y se pone en el bol de fresas, cuando la mezcla haya comenzado a hervir.

Retirar del fuego y enfriar (poner en otro recipiente con agua fría). Cuando se haya enfriado, lo ponemos en moldes y lo metemos en el frigorífico durante la noche.

O póngalo en frascos y esterilícelo para conservarlo durante mucho tiempo.

Video
Con gelatina de fresa puedes hacer fácilmente una tarta con queso sin hornear. Y será espectacular.


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Método de preparación

Pandispan: separé las claras de las yemas, batí las claras con una pizca de sal, azúcar hasta que se hiciera espuma, froté las yemas con el azúcar restante y el aceite de girasol, las mezclé de abajo hacia arriba, agregué vainilla, piel de limón, harina y almidón, levadura en polvo y limoncello. Lo meto en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Crema de panna cotta: Corté dados de mango, le agregué nata líquida, azúcar y jugo de limón y lo puse en el exprimidor. Mojé las hojas de gelatina en agua fría y calenté un poco la composición (no la herví), agregué las hojas de gelatina remojadas y la homogeneicé, quedó como una salsa tibia. Lo puse en el frigorífico durante 5 minutos hasta que lo monté. Corté una hoja de pandispan y la coloqué en forma de bizcocho, la regué con almíbar, también coloqué las fresas a un lado, vertí mi composición de panna cotta y la metí en el congelador por 10 minutos. Se endureció y coloqué la otra rodaja de pandispan en almíbar, coloqué fruta y escurrí la gelatina preparada con jugo de fresa. También preparé rosas y hojas de malvavisco fondant. Disolví los caramelos con el licor en el baño de vapor y luego agregué 200 gr de azúcar glass. Trabajé con el resto del azúcar en polvo hasta que se me pegó a las manos y lo dejé reposar por la noche en papel de aluminio transparente, luego hice bolitas que esparcí con madera y hilaron como pétalos de rosa. Los unté con un pincel con un poco de licor de Alchermes y los coloqué sobre el bizcocho. Hice las mismas hojas, solo que usé jarabe de menta.


Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas hasta que se convierta en una pasta. Ponga los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal, bata a velocidad alta, con la batidora, más de 5 min. Después de que la mezcla se haya espesado y blanqueado, agregue el chocolate derretido, la harina y la salsa. Mezclar hasta obtener una composición casi como bizcocho, que va a ser una idea más fluida.

Cubra las formas con mantequilla y eventualmente coloque un trozo de papel de hornear en la parte inferior, la parte inferior es la parte más vulnerable del pastel. Luego mételo en el horno precalentado a 200 grados centígrados. Hornea exactamente 10 minutos, ni siquiera un minuto más (si el horno se calienta demasiado, 8 minutos son suficientes) cuando haya pasado el tiempo se ve así. Déjelo reposar durante 2 minutos y con un cuchillo ligero, tire de él.

Dar la vuelta al corazón de chocolate con cuidado y espolvorear con cacao. Receta de corazón de chocolate propuesta por nico-vya.


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