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Tacos de salchicha de vieira y camote


Para la noche de tacos de esta semana, ¡prueba algo un poco más auténticamente mexicano! Estos tacos están llenos de sabores familiares, combinados de una manera inesperada.MÁS +MENOS-

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cucharada de salsa picante chipotle

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    Una nota sobre la salchicha. Usé salchichas precocidas de pollo y jalapeños. Si los usa, simplemente córtelos en trozos del mismo tamaño que las papas. Si usa salchicha cruda (un chorizo ​​fresco mexicano sería genial en esta receta), simplemente retire las tripas y cocine como si fuera carne molida.

  • 2

    Cocine las patatas y córtelas en trozos de media pulgada. Estos pueden hornearse, hervirse o incluso calentarse en el microondas. Para los míos, los corté primero y los horneé aproximadamente media hora a 350 ° F. Pica también la cebolla y el jalapeño.

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    Dorar las vieiras en aceite por ambos lados, ¡solo unos 3 minutos en total! Cocínelos a fuego muy alto para que se doren bien. Retirar del fuego y dejar de lado.

  • 4

    En el mismo aceite, agregue la cebolla y el jalapeño. Asegúrese de raspar el fondo de la sartén para incorporar los trozos de vieira dorada con las cebollas y los pimientos. Cocine hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 7 minutos.

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    Agrega la salchicha cocida a la sartén y deja que se dore un poco. Agrega las papas. Agregue una pequeña cantidad de agua y raspe el fondo de la sartén. Agrega el comino y el chipotle.

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    Corta cada vieira en 8 trozos, asegurándote de dejar algo de la bondad chamuscada en cada trozo. Apague el fuego en la sartén y agregue las vieiras.

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    Sirva con algunas tortillas de maíz calientes, un buen guacamole de lima y algunos rábanos picados.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Los tacos son uno de los mejores alimentos jamás inventados, entonces, ¿por qué la mayoría de las personas se limitan a la variedad estándar de cáscara crujiente amarilla de carne molida de res estadounidense? No me malinterpretes, AMO ese tipo de tacos, pero también me han encantado cada nuevo tipo que he probado.

    En México, los tacos de este tipo se llaman tacos a la plancha, lo que significa que se cocinan en una parrilla plana. La mayoría de nosotros no tenemos una parrilla plana en casa, por lo que una buena sartén grande funciona bien.

    Para esta receta, utilicé salchichas de pollo y jalapeño precocidas. Pude cortar esto en dados y agregarlo a la receta. Si usa salchicha fresca, simplemente retírela de la tripa y dórela, como lo haría con la carne molida. Un buen chorizo ​​mexicano fresco funcionaría bien en esta receta.

    ¡Dorar vieiras es la única forma de cocinar vieiras! Créame, he probado otras formas ...

    Después de que las vieiras se hayan cocido y estén fuera de la sartén, coloque las cebollas y los jalapeños. Luego la salchicha y unas batatas ya cocidas.

    Para terminar, las vieiras vuelven a meterse cuando la sartén está fuera del fuego.

    Servido con un poco de guacamole de lima extra y rábanos en rodajas.

    Ahumado, dulce, picante. Textura variada de la salchicha masticable, las papas cremosas y las vieiras tiernas. ¡Hazlos en la noche de tacos esta semana!

    Dan Whalen usa guacamole como humectante. Echa un vistazo a su blog en The Food in my Beard; ¡Consulta el perfil de Cucharada de Dan a menudo para probar sus recetas con giros internacionales creativos!


Tacos Mexicanos De Chorizo ​​Y Camote

¡Cambia tu juego de tacos con estos dulces y picantes tacos de chorizo ​​mexicano y camote! Presentan chorizo ​​mexicano sin curar, batatas carbonizadas y más de las recompensas del verano. ¡Una comida en una sartén súper deliciosa, rápida y fácil, perfecta para cualquier noche de la semana!

Los tacos son un alimento básico por aquí y es agradable que los niños se hayan graduado de los kits básicos de tacos de carne molida. Las tortillas son un lienzo sencillo para infinitas posibilidades de tacos sabrosos. Esta combinación se inspiró en la acción de CSA de esta semana y otros ingredientes que ya están en el refrigerador y la despensa. Además, siempre tengo a mano nuestros adornos para tacos favoritos como aguacate, queso fresco y limas. Entonces, si está buscando agregar un poco de sabor a su vida de tacos, este combo mexicano de chorizo ​​/ camote lo tiene cubierto.

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Receta de tacos de vieira, chorizo ​​y camote morado, sin gluten ni lácteos

Esta es una receta rápida y fácil de hacer en una noche en la que realmente solo quieres comer y no cocinar. No contiene gluten ni lácteos y está lleno del sabor más increíble. Esta receta será suficiente para 12 tacos con relleno sobrante para una tortilla a la mañana siguiente.

Ingredientes:
1 libra de vieiras
2 batatas moradas cortadas en cubitos (lata de patatas regulares)
8 oz de chorizo ​​fresco casero fácil
½ cebolla morada picada
Puñado de cilantro fresco picado
1 cucharadita de aceite de coco virgen orgánico
Sal y pimienta para probar
Tortillas de maíz, calentadas

* Ver notas para ideas de sustitución.

Direcciones:
Lo primero que quieres preparar es tu batata morada. Pélelo, córtelo en dados y agréguelo a un recipiente apto para microondas con agua. Cocine a fuego alto durante 6-10 minutos hasta que comiencen a ablandarse. El tiempo dependerá de su microondas. Precocinar estas papas mientras prepara todo lo demás, será de gran ayuda para que este plato se cocine rápidamente.

Caliente su sartén a fuego medio alto y luego deje que el aceite de coco se derrita. Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que estén blandas. Me gusta ponerlos en un tazón para servir mientras cocino el chorizo ​​para que no se cocine demasiado. Retire el chorizo ​​y agregue las batatas moradas a la sartén. Cuando se hayan dorado, retírelos a su tazón para servir y mezcle las vieiras en la sartén. Asegúrese de que estén secos antes de agregarlos a su sartén o se vaporizarán y no se dorarán. Aunque me resulta difícil dorar las vieiras más pequeñas en comparación con las vieiras grandes. Caliente sus tortillas y manténgalas envueltas o cubiertas en su mesa.

Una vez que las vieiras estén cocidas, agréguelas a su tazón para servir junto con el cilantro. Mézclalo todo y prueba. Es posible que desee o no agregar sal y pimienta. El chorizo ​​está tan lleno de sabor y condimentos que no necesité nada más. Puede sentirse diferente.
En la mesa, vierta la mezcla en la tortilla, dóblela por la mitad y cómela. Ni siquiera necesita salsa, pero si fuera a probar, definitivamente sería un Tomatillo Cremoso o Salsa Regular.

* Notas:
Puede sustituir una patata blanca por la batata morada. Encontré las batatas moradas en el Mercado Internacional.
Puede sustituir las vieiras grandes por las vieiras más pequeñas si eso es lo que tiene a mano. Simplemente córtelos en trozos pequeños después de cocinarlos.
Si no te gustan las vieiras o las tienes, puedes sustituirlas por camarones. ¡Gracias Alta!
Si tienes chorizo ​​que viene en tripa y está fresco, sácalo de la tripa para cocinar. Si está cocido, simplemente córtelo en cuadritos para que sea más pequeño que las papas.
También puede usar tortillas caseras que harán que este platillo sepa aún mejor.


Cómo hacer estos tacos:

Aquí & # 8217s una descripción básica de cómo hacer estos tacos de camote (instrucciones detalladas en la receta a continuación):

  1. Prepara las batatas asadas. Mezcle los camotes cortados en cubitos con aceite, condimento para tacos, sal y pimienta y ase hasta que estén tiernos.
  2. Prepara los frijoles refritos. Mientras tanto, haga un lote de frijoles refritos mientras se asan las papas.
  3. Prepara la crema de lima (opcional). Batir los ingredientes de la crema hasta que se combinen.
  4. Arma los tacos. Luego, una vez que todo esté cocido y listo para usar, llene cada tortilla con una cucharada de frijoles refritos, batatas, aguacate y cualquiera de los ingredientes que desee.
  5. Atender. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!


Resumen de la receta

  • 1 cebolla blanca pequeña
  • 1 batata mediana de pulpa anaranjada (a menudo etiquetada como "ñame")
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 libra de chorizo ​​mexicano *, como la marca Silva, extraído de la tripa
  • 12 tortillas de maíz (de 6 pulgadas de diámetro)
  • 6 hojas de lechuga romana
  • 1 lima, cortada por la mitad
  • 2 onzas de cotija (queso mexicano blanco desmenuzado) * o feta
  • 2 aguacates maduros y firmes

Pele la cebolla y el camote y córtelos en trozos de 1/2 pulgada. cubitos. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, la papa y la sal y cocine hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la papa esté tierna, de 8 a 9 minutos.

Sube el fuego a medio-alto y agrega el chorizo. Cocine, rompiendo la salchicha con el dorso de una cuchara, hasta que esté bien cocida, de 7 a 8 minutos.

Mientras tanto, caliente las tortillas en un horno o microondas, o cocine a fuego abierto hasta que se calienten y ablanden. Envuelva en papel de aluminio o una toalla de cocina limpia para mantener el calor.

Apilar y combinar la lechuga en rodajas finas en un bol con el jugo de una mitad de lima y cotija. Cortar por la mitad, pelar, deshuesar y cortar en rodajas finas los aguacates, ponerlos en otro tazón y mezclarlos con el jugo de la mitad restante de la lima.

Vierta unas 3 cucharadas. mezcla de chorizo ​​y camote en cada tortilla tibia. Divida la lechuga y el aguacate entre los tacos.

* Encuentra chorizo ​​y cotija mexicanos en supermercados bien surtidos y mercados latinos. Evite el chorizo ​​de color naranja brillante, muy suave, es demasiado aceitoso.


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