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Receta impresionante de arancini (bolas de risotto)

Receta impresionante de arancini (bolas de risotto)


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Una deliciosa receta de arancini. El queso derretido dentro del arancini complementa muy bien el tomillo en el risotto.

18 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 9

  • 1 pizca de hebras de azafrán trituradas
  • 250ml de vino blanco
  • 30 g de mantequilla
  • 1,5 litros de caldo de pollo o según sea necesario
  • 675g de arroz risotto Arborio
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 80g de queso parmesano rallado
  • 450g de queso fontina en cubos
  • 215 g de pan rallado seco
  • 1 litro de aceite de oliva para freír

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 50min› Tiempo extra: 1 h de enfriamiento ›Listo en: 2 h 15 min

  1. Coloque el vino y el azafrán en un tazón pequeño. Revuelva brevemente, luego déjelo reposar. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agregue el arroz y continúe cocinando y revolviendo hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte de la mantequilla.
  2. Revuelva lentamente el vino blanco y el azafrán en el arroz, revolviendo continuamente hasta que el vino se absorba y el arroz esté cremoso. Sazone con tomillo, luego vierta 250ml de caldo de pollo a la vez, cocinando y revolviendo constantemente hasta que se absorba todo el caldo antes de agregar el siguiente. Deja de agregar caldo cuando el arroz esté tierno. Si se queda sin existencias, puede usar agua. Retire del fuego, agregue el queso parmesano y deje enfriar hasta que pueda tocarlo sin quemarse las manos.
  3. Engrase ligeramente una bandeja de horno grande con aceite de oliva. Vierta el risotto en la bandeja y extiéndalo uniformemente. Coloque en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora o hasta que se enfríe.
  4. Cuando el arroz esté frío, enrolle pequeñas porciones en bolas del tamaño de pelotas de golf. Meta un cubo de queso fontina en el centro de cada uno. Enrolle cada bola en pan rallado para cubrir.
  5. Caliente el aceite de oliva en una cacerola pesada o en una freidora a 190 grados C. El aceite debe tener unos 7,5 cm de profundidad. Cuando el aceite esté caliente, sofreír los arancini hasta que alcancen un color marrón anaranjado dorado, unos 3 minutos. Deje enfriar durante 5 minutos, luego sirva con cualquier salsa marinara.

Ingredientes

Si el queso fontina no está disponible, sustitúyalo por Emmental o Gruyere.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(15)

Reseñas en inglés (11)

por Debbie

Aprendí a hacer esta receta en una clase de cocina italiana que tomé. Mi marido, a quien no le gusta el arroz, me lo pide. También agregamos jamón fino cortado en cubitos. Nos dijeron que esto es un elemento básico en los hogares sicilianos-02 de octubre de 2007

por Dave W.

Los únicos cambios que hice a esta receta fueron que usé 1 cucharadita. tomillo seco porque no tenía fresco, y usé queso mozzarella porque no pude encontrar Fontina. Me desconcierta la indicación de que esta receta rinde 6 porciones. Dividir la mezcla de risotto en 6 produce croquetas de aproximadamente 3-1 / 2 "de diámetro cada una, que es aproximadamente del tamaño de una pelota de béisbol, ¡y eso es antes de insertar el queso! Dividiendo el risotto en 36 en su lugar, se produjeron croquetas de 1-3 / 4 "diam., y eran del tamaño adecuado para insertar cubos de queso de 3/4". Una vez rellenas con el queso, cada croqueta mide aproximadamente 2 "diam. Nota final ... solo se requirieron 2/3 de taza de pan rallado para cubrir las 36 croquetas de arancini. Los disfruté, pero solo le doy 4 estrellas porque dos de mi familia no son grandes fanáticos del parmesano (necesario, porque es el "pegamento" que mantiene unido el risotto). Espero que estas notas sean útiles.-16 de julio de 2007

por Addie

¿Quién diría que el risotto podría mejorar? Usé esto para deshacerme de las sobras, y fue genial. No tenía una freidora, así que las freí. Estaban un poco torcidas, pero sabían muy bien.-03 de octubre de 2006


Cómo preparar perfect Aranchini the Riso

Aranchini el Riso

Hola a todos, it & rsquos Brad, bienvenidos a nuestra página de recetas. Hoy, les mostraré una forma de hacer un plato especial, aranchini el riso. Es una de mis recetas de comida favoritas. Esta vez, lo haré un poco sabroso. Esto será realmente delicioso.

Otra hermosa receta italiana directamente del gran maestro de Food Tube: Gennaro. Estos simples Arancini son una excelente manera de usar el Risotto sobrante. Gli arancini di riso, vanto della cucina siciliana, sono piccoli timballi di riso farciti, uno street food Lasciate riposare il riso per un paio di ore fuori dal frigorifero. En Nápoles, las bolas de arroz se llaman pall'e riso.

Aranchini the Riso es uno de los alimentos de tendencia actual más populares del mundo. Millones lo disfrutan diariamente. Es simple, rápido, tiene un sabor delicioso. Aranchini the Riso es algo que he amado toda mi vida. Son bonitos y se ven fantásticos.

Para comenzar con esta receta en particular, tenemos que preparar algunos componentes. Puedes cocinar aranchini el riso usando 17 ingredientes y 9 pasos. Así es como cocinas eso.

Los ingredientes necesarios para hacer Aranchini the Riso:
  1. Prepare 200 g de arroz de grano corto
  2. Obtenga 250 g de espinaca
  3. Tome 100 g de queso parmesano
  4. Tome 100 g de queso procesado
  5. Preparar 300 ml de leche
  6. Tome 10 g de harina refinada
  7. Tome 10 g de mantequilla
  8. Prepare 1 pieza de cebolla
  9. Prepara 2 piezas de clavo
  10. Prepara 1 pieza de hoja de laurel
  11. Prepare 1 pieza de nuez moscada
  12. Obtenga 200 gms de migas de pan
  13. Probar la sal
  14. Tome 5 g de pimienta recién triturada
  15. Preparar según sea necesario Aceite - para freír
  16. Preparar según se requiera Perejil -para decorar
  17. Prepare según sea necesario Pimientos morrones - para decorar

Los aranchini son un representante tradicional de la comida callejera siciliana. El relleno más famoso para los aranchini es el estofado de carne que se asemeja a la boloñesa, pero los sicilianos están enamorados de los aranchini con queso y pistachos. Аранчини - Arancini de riso Сицилийская кухня. Gli arancini di riso sono un classico della cucina siciliana, sono dei mini timballi di riso fritti farciti con ragù, formaggio e piselli. Il loro nome deriva. & quotArancini di Riso es un entrante elegante y reconfortante.

Pasos para hacer Aranchini the Riso:
  1. Hervir el arroz, dejarlo a un lado.
  2. Escaldar las espinacas y picarlas finamente.
  3. Mézclalo con la mitad de parmesano y queso procesado y haz pequeñas albóndigas.
  4. Ahora prepare salsa blanca (bechamel) con leche, roux blanco y el resto del queso.
  5. Luego mezcle la salsa blanca con arroz hervido, agregue condimentos y haga bolas de masa redondas de tamaño mediano.
  6. Rellene las albóndigas con bolas de queso spinch en el centro.
  7. Empanadillas de arroz con migas de pan
  8. Fríelo en aceite caliente hasta que esté dorado.
  9. Sírvelo caliente adornado con perejil y pimientos morrones.

Gli arancini di riso sono un classico della cucina siciliana, sono dei mini timballi di riso fritti farciti con ragù, formaggio e piselli. Il loro nome deriva. & quotArancini di Riso es un entrante elegante y reconfortante. Acceda a la impresora china RISO automática, inteligente y de alta resolución en Alibaba.com para una impresión profesional. Estas eficientes impresoras de porcelana riso son ideales para usos comerciales.

Su salud general puede mejorarse enormemente simplemente comiendo muchas bayas. Descubrirás que la mayoría de las bayas tienen cantidades masivas de vitamina C que debes saber que es buena para tu cuerpo. Además, encontrará que las bayas tienen antioxidantes que no solo son beneficiosos para su sistema circulatorio, sino también para su salud básica. También puede ser consciente de que los antioxidantes también pueden ayudar a asegurarse de tener células sanas y también pueden ayudar a detener la degeneración de las células.

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Así que los & rsquos van a terminar esto para esta receta de aranchini de comida excepcional, el riso. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que lo harás en casa. Próximamente habrá comida más interesante en recetas caseras. Recuerde marcar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, amigos y colegas. Gracias por leer. ¡Sigue cocinando!


Cómo hacer bolas de risotto sobrantes fáciles (Arancini)

Rendimiento Rinde alrededor de 30 bolas de risotto.

  • sin mariscos
  • apto para los riñones
  • sin pescado
  • sin alcohol
  • bajo en potasio
  • vegetariano
  • sin maní
  • libre de carne de puerco
  • pescatariano
  • equilibrado
  • consciente del azúcar
  • sin frutos secos
  • sin soja
  • sin carnes rojas
  • Calorías 266
  • Grasa 13,0 g (20,0%)
  • Saturadas 2,1 g (10,5%)
  • Carbohidratos 29,1 g (9,7%)
  • Fibra 1,4 g (5,5%)
  • Azúcares 1,3 g
  • Proteína 7,7 g (15,3%)
  • Sodio 189,4 mg (7,9%)

Ingredientes

queso mozzarella semidescremado, cortado en cubos de 1/4 de pulgada

Para servir: Queso parmesano finamente rallado, salsa marinara

Equipo

Cuchara de madera o espátula de silicona

Sartén grande de acero inoxidable o hierro fundido

Instrucciones

Separar los huevos. Separar los huevos. Batir las claras en un tazón pequeño hasta que estén fluidas y espumosas. Coloque 2 de las yemas de huevo en un tazón para mezclar con el risotto sobrante y revuelva hasta que esté completamente incorporado. Guarde las 2 yemas restantes para otro uso o deséchelas.

Instala una estación de dragado. Coloque la harina y la sal en un tazón pequeño y bata para combinar. Coloque el pan rallado seco en otro bol. Cubra una bandeja para hornear con una doble capa de toallas de papel reservadas.

Dar forma y rellenar las bolas. Coloque un trozo de pergamino sobre una superficie de trabajo. Divida el risotto en porciones de 2 cucharadas y forme bolas de 1 1/2 pulgada. Meta un cubo de mozzarella en el centro de la bola de risotto, asegurándose de rodear completamente el queso con arroz. Coloque la bola sobre el pergamino y repita con el resto de los cubitos de risotto y queso.

Draga las bolas. Trabajando de uno en uno, enrolle una bola de risotto en la harina hasta que esté cubierta. Transfiera a las claras de huevo y voltee para cubrir. Coloque en el pan rallado, revolviendo hasta que quede cubierto con una capa fina. Ahueca tu mano y lanza ligeramente la bola de risotto empanada hasta que forme una bola redonda y suave. Regrese la bola al pergamino y continúe cubriendo las bolas de risotto restantes con la mezcla de empanado.

Calentar el aceite. Vierta el aceite en una sartén grande para que haya una profundidad de 1/2 pulgada (para una sartén de 10 pulgadas, necesitará 2 tazas de aceite). Caliente a fuego medio-alto hasta que una pizca de pan rallado chisporrotee inmediatamente, aproximadamente a 350 ° F.

Fríe las bolas. Agrega 8 de las bolas de risotto al aceite caliente (no abarrotes la sartén). Freír hasta que se dore profundamente en la parte inferior, de 2 a 3 minutos. Con unas pinzas, voltee las bolas y cocine hasta que estén doradas por todas partes, de 2 a 3 minutos más, ajustando el fuego si es necesario.

Escurrir y servir las bolas. Transfiera las bolas de risotto a la bandeja para hornear forrada con papel toalla para escurrir y enfriar durante 2 minutos. Continúe friendo el resto de las bolas, luego sirva con una pizca de queso parmesano y salsa marinara.

Notas de la receta

Adelante: Las bolas se pueden formar y empanizar hasta con 1 día de anticipación. Conservar en el frigorífico. Es posible que deba agregar de 1 a 2 minutos adicionales al tiempo de fritura.

Almacenamiento: Refrigere las sobras por hasta 3 días. Vuelva a colocar en un horno a 400 ° F durante unos 8 minutos.

Patty es una desarrolladora de recetas independiente que trabajó como coordinadora de investigación y productora de podcasts de Alton Brown y en la cocina de prueba de Oxmoor House. Le encanta el jarabe de arce, el café y los juegos de mesa. Patty vive en Atlanta con su esposo y sus dos hijos.


Hagamos & # 8217s algunos ARancini

No hay forma de evitarlo, esta es una Plato que requiere mucho tiempo para hacer. Y si está preparando el Risotto fresco, prepárese para pasar la tarde en la cocina. Cuando leo recetas que dicen & # 8220 Esto es tan rápido de hacer & # 8230. & # 8221, no lo es & # 8217t.

Puede usar una bola de helado o una cucharada para sacar el risotto. Intente apuntar a algo como el tamaño de una pelota de golf.

Luego, aplánelos en pequeñas hamburguesas como se ve aquí.


Arancini

Johnny Miller para The New York Times. Estilista de alimentos: Rebecca Jurkevich.

No hay forma de evitarlo: para hacer arancini hay que hacer risotto, aunque también se puede utilizar cualquier tipo de risotto sobrante, siempre que la mezcla no se desprenda del exceso de líquido. Esta receta emplea una base simple de risotto de parmesano que se enfría, enrolla, empaniza y fríe, pero la versión clásica comienza con risotto de azafrán, que explica el nombre italiano arancine, o pequeñas naranjas, nombradas por su forma y tono. Cocer a fuego lento el risotto y freír los arancini son tareas simples, pero el paso intermedio es crucial: no escatime en enfriar su risotto. Si no se enfría adecuadamente, se deshará en el aceite caliente en lugar de formar orbes crujientes y relucientes llenos de queso fundido. Sirve estos arancini con salsa de tomate caliente o incluso pesto, y cúbrelos con una ráfaga de gremolata o ralladura de limón simple para darle brillo.


Arancini al horno, frito, congelado, almacenado y recalentado

Prefiero freír arancini y terminarlos en el horno. No necesita una freidora para freír arancini, pero asegúrese de usar una olla de lados altos y fondo grueso. Debes asegurarte de que las bolas de arroz tengan suficiente espacio para freír y que estén completamente sumergidas sin tocar el fondo. También es mejor usar un termómetro de aceite para que la temperatura del aceite se mantenga a 350 ° F.

También puedes hornear arancini. Caliente su horno a 400 ° F. Rocíe una bandeja para hornear con spray de cocina. Coloque los arancini en la bandeja preparada y rocíe los arancini con aceite en aerosol también. Hornee por 40 minutos, volteando las bolas de arroz cada 10 minutos más o menos.

Arancini puede durar hasta tres días en el refrigerador y tres meses en el congelador. Para congelar los arancini, prepáralos como de costumbre, fríelos y déjalos enfriar. Congélelos en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Una vez congeladas, guarde las bolas de arroz en una bolsa para congelador. Vuelva a calentar los arancini en el horno durante 20-30 minutos.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de cebolla amarilla finamente picada
  • 1 taza de arroz Arborio o Carnaroli
  • 1/2 taza de jamón de campo finamente picado
  • 3 tazas de caldo de pollo o caldo bajo en sodio, caliente
  • 1 taza de Parmigiano-Reggiano finamente rallado, y más para decorar
  • 1 huevo, más 1 yema de huevo
  • Sal kosher
  • 8 onzas de mozzarella fresca, cortada en trozos de 1/4 de pulgada
  • 1 taza de pan rallado
  • Aceite de canola, para freír
  • Perejil picado, para decorar

En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva. Agregue la cebolla y una pizca generosa de sal y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 2 minutos. Agrega el arroz y el jamón y tuesta durante 1 minuto. Baje el fuego a moderado y agregue 1/2 taza de caldo de pollo, revolviendo con frecuencia, hasta que esté casi absorbido. Continúe agregando caldo, 1/2 taza a la vez, y revolviendo constantemente hasta que esté casi absorbido antes de agregar más. El risotto se hace cuando el arroz esté tierno y el líquido cremoso, unos 15 minutos. Transfiera el risotto a un bol y déjelo enfriar completamente en el refrigerador.

Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Cuando el risotto se enfríe por completo, agregue 1 taza de parmesano, el huevo, la yema de huevo y 1/2 cucharadita de sal. Llena un tazón pequeño con agua. Con las manos mojadas, forme una bola con 2 cucharadas de risotto. Haga una pequeña sangría en la bola y coloque 1 cucharadita de mozzarella en cubitos en el centro. Pellizque el risotto cerrado alrededor de la mozzarella y transfiéralo a la bandeja para hornear preparada. Repite con el resto del risotto y la mozzarella. Tendrá alrededor de 16 arancini.

En una cacerola grande, caliente 2 pulgadas de aceite de canola a 350 ° C. Extienda el pan rallado en un tazón poco profundo. Enrolle los arancini en el pan rallado hasta que estén uniformemente cubiertos, sacudiendo cualquier exceso. Freír los arancini hasta que estén bien dorados, unos 2 minutos. Transfiera a un plato forrado con papel toalla y sazone con sal. Adorne los arancini con perejil y más parmesano y sirva inmediatamente.


Ver recetas pasadas de Freaky Friday

Para esta ronda me asignaron LeMoine Family Kitchen. Este delicioso blog de recetas está dirigido por Angela LeMoine, esposa de su novio de la secundaria, Steve, y madre de dos adorables niños, Jack y Ryan. Angela es italiana y creció en Nueva Jersey. Cuando no está haciendo algo mágico en la cocina, ¡está haciendo yoga, enseñando Zumba o decorando su casa con muebles que pinta para convertirlos en obras maestras! Ella es súper talentosa, y para colmo, una de las personas más dulces con las que he tenido el placer de & # 8220 conocer. & # 8221 (¡¡esperando que algún día sea en persona !!)

CONCHAS RELLENAS DE ESPINACAS Y ALCACHOFAS Y # 8211 Conchas de pasta jumbo rellenas con una mezcla de espinacas, alcachofas y una mezcla de quesos. Cubierto con salsa marinara y horneado a la perfección. ¡Una comida sin carne que disfrutará toda la familia!

Otra vez me asignaron el blog de Angela & # 8217, y le hice conchas rellenas de espinacas y alcachofas. Tengo ganas de hacer algo que no es & # 8217t El italiano, cuando se le da la oportunidad, del blog de Angela, parece un pecado. Hay tantas opciones. Aunque, historia divertida & # 8211, otro amigo bloguero, Brandi hizo la sopa de frijoles negros de Angela, y le encantó. Luego, otra amiga bloguera, Candi, vio que lo hizo, y lo hizo ella misma, y ​​le encantó. Tenía que ver qué era todo el furor, así que lo hice también, ¡y también nos encantó! Entonces, supongo que lo que estoy diciendo es que ella no tiene solo recetas italianas. De hecho, ella es la reina del bollo. Echa un vistazo a estos bollos con chispas de chocolate que hizo el otoño pasado. ¡¡O estos muffins !! Cuando los publicó, dijo que su esposo le dijo que eran los mejores muffins de todos los tiempos. ¿Cómo es posible que no quieras hacer los mejores muffins de bayas mixtas de todos los tiempos?

FÁCIL SOPA DE FRIJOLES NEGROS & # 8211 Fácilmente preparada, sopa de frijoles negros, tan rica, cremosa y llena de bondad. ¡Te sorprenderá la magnitud de los sabores que ofrece este! ¡Cúbrelo como quieras!

Estoy divagando. De vuelta a estos Arancini de Tres Quesos. Hace un tiempo vi que Angela los había compartido, y estaba como & # 8220Oye!! Esas son las cosas que amo en Bella Vita & # 8230. debe. hacer. ellos. & # 8221 Entonces, cuando dibujé su nombre en esta ronda, ya sabía lo que estaba haciendo. Los hice hace unas semanas, mantenerlos en secreto ha sido la parte más difícil. Los hice un viernes por la tarde y me preparé lo suficiente para probarlos y tomarles fotos. Al resto de ellos, los congelé y los saqué para el Super Bowl el domingo. Cuando hice el primer lote pequeño, los frí en mi sartén de hierro fundido. Cuando hice el resto, saqué mi pequeña freidora Fry Daddy para que el proceso fuera más rápido. He estado pensando en conseguir una freidora & # 8211 y me preguntaba cómo quedarían estas en una de esas. hummmm? Hay algunos pasos para estos, pero al final, ¡te alegrarás mucho de haberlos hecho! Además, como mencioné antes, puede congelarlos y sacarlos según sea necesario.

Nuestra receta comienza con arroz Arborio. Encontré el mío en World Market. Otro must, el queso Pecorino Romano.

Mezcle el arroz preparado, los huevos templados, los 3 quesos, el perejil y la sal en un tazón.


Solo 6 ingredientes

¡No creerás lo fácil que es esta receta!

Esta sencilla receta italiana de arancini utiliza los ingredientes más simples.

  • risotto sobrante
  • queso Mozzarella
  • harina común
  • huevos
  • migas de pan Panko
  • aceite vegetal
  • sal marina y pimienta negra

Cómo hacer Arancini siciliano

Hacer estas bolas crujientes y con queso no podría ser más fácil.

Paso 1. Forma pequeñas bolas de risotto.

Comience dividiendo la mezcla de risotto de champiñones sobrante (preferiblemente refrigerada durante la noche, para que el arroz esté agradable y pegajoso) en pequeñas bolas uniformes.

Me gusta meter un pequeño trozo de queso en el centro de cada bola, pero definitivamente puedes omitir este paso si quieres.

Paso 2. Cubrir con la mezcla para empanizar.

Enrolle cada bola primero en huevos batidos, luego en pan rallado.

Yo uso pan rallado panko, ya que creo que da una consistencia mejor, más ligera y crujiente que otros tipos.

Pero cualquier pan rallado que tenga a mano funcionaría, de verdad. Para una versión sin gluten, generalmente opto por pan rallado de arroz integral y sustituyo la harina común para todo uso con harina de arroz.

Aunque no es estrictamente tradicional, también puedes usar estas migas de pan caseras para darle un sabor adicional. Lo uso todo el tiempo para hacer chuletas de pollo empanizadas y ¡está delicioso!

Paso 3. Fríelos hasta que estén crujientes a la perfección.

Tradicionalmente, debes freír los arancini.

Aunque no necesita una gran cantidad de aceite, para que toda la receta sea más saludable, puede intentar freírlos al aire o hornearlos en el horno.

Una vez cocidos, sírvelos inmediatamente bien calientes.

Cómo almacenar las sobras

Congelador: Coloque las bolas de arroz cocidas en una bandeja cubierta con papel pergamino y guárdelas en el congelador durante 30 minutos, luego transfiera las bolas a un recipiente hermético o una bolsa con cierre hermético y guárdelas en el congelador hasta por un mes.

Nevera: Conservar en un recipiente hermético y conservar en el frigorífico hasta por 2 días.

Estas pequeñas bolas doradas son simplemente un material de fiesta delicioso y genial.

Es el refrigerio de temporada perfecto para dar la bienvenida a los invitados en su cena festiva esta temporada. Además, son fáciles de preparar de antemano sin esfuerzo y freír en el último minuto.

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Pesto Horneado Calabacín Arancini (Bolas De Arroz) + Recetas De Arroz

Arancini de calabacín con pesto al horno </p> <p> Crujientes por fuera, con una bolsa de queso derretido en el medio, estas deliciosas bolas de arroz serán un gran éxito en tu próxima fiesta. Horneé estos arancini en lugar de freírlos, por lo que son más saludables y más fáciles de preparar y limpiar, pero aún tienen esa capa crujiente satisfactoria. Puedes servir estas bolas de arroz con tu salsa de pasta favorita para mojar o simplemente disfrutarlas solas. </p> <h3>¿Alguna vez te sobró arroz?</h3> <p> Este es el uso perfecto para cualquier sobrante arroz que puede tener en su nevera. Hice estas bolas de arroz porque me sobró un poco de arroz después de alimentar a mi hijo una noche. Si su hermana no come con él, siempre queda medio lote de arroz que odio desperdiciar, así que lo tiro en un recipiente y lo guardo en el refrigerador con la esperanza de pensar en algo delicioso para hacer. antes de que se desvanezca de la memoria. Estoy totalmente feliz de informar que ESTE medio lote de arroz se utilizó muy bien. </p> <p> ¿Has oído hablar de arancini? Yo mismo los he descubierto recientemente. Los arancini son bolas de risotto rellenas de algún tipo de delicia. Hice el mío vegetariano y usé un relleno de queso, ya que los llevaba a una fiesta organizada por mi amigo vegetariano. Ella siempre es muy amable y dice que no es necesario traer comida vegetariana, pero me gusta llevar algo que ella y su esposo también puedan disfrutar. Mis amigos de yoga devoraron toda la bandeja en un instante. </p> <div id =

Arancini es comida callejera siciliana (que también se hace comúnmente en Italia). Las bolas de arroz son típicamente del tamaño de una naranja y, de hecho, del mundo italiano. arancia significa "naranja". Mis arancini son bastante más pequeños que eso & # 8230 son del tamaño de un bocado. Los rellené con queso, como los he visto hechos de esa manera en algunos restaurantes aquí y me encanta el queso derretido pegajoso en el medio.

Tenía curiosidad por la historia de arancini, así que busqué un poco. Realmente me encantó este poco de la historia de aracini de Italian Food Lovers:

& # 8220Las bolas de arroz italianas o arancini se hacen comúnmente en Sicilia. Los arancini se preparan en toda la isla, donde se envasan, rellenan y fríen de forma diferente en distintas zonas. En occidente, de hecho, suelen llamarse “arancini” (forma femenina) y suelen tener una forma esférica, similar a la de una naranja pequeña, mientras que en el oriente se llaman “arancini” (forma masculina) y tienen forma cónica. .

Estas pequeñas diferencias, sin embargo, no afectan el sabor de esta suculenta golosina. La receta clásica requiere una salsa de carne como relleno, pero ahora hay varias variantes que incluyen rellenos de todo tipo, incluyendo salsas de pescado, verduras o queso.

Como se mencionó, la historia de estos preparativos en particular es bastante antigua y se remonta aproximadamente al siglo X durante la dominación árabe de la isla. En ese momento, existía la costumbre de colocar un plato grande lleno de arroz con azafrán enriquecido con carne y verduras en el centro de una mesa de banquete. Se animó a los invitados a que se ayudaran a sí mismos tomando un puñado de arroz. Por lo tanto, originalmente, la bola de arroz siciliana no era más que una bola de arroz acompañada de algunos condimentos.

Más tarde, a la corte de Federico II se le ocurrió la idea de empanizar y freír las bolas de arroz para que el emperador pudiera llevarlas consigo mientras cazaba. Las bolas eran fácilmente transportables, no perecederas y sabrosas. Los Arancini probablemente se crearon para satisfacer la necesidad de aquellos que buscan consumir una comida con prisa porque están ocupados con otras cosas, tal como ocurre hoy con la comida callejera. Las bolas de arroz siguen siendo populares en Sicilia, donde es fácil encontrar personas de todas las edades que están a punto de morder uno de estos deliciosos bocadillos rústicos. & # 8221

Los Arancini no suelen incluir calabacín en la mezcla de arroz, pero bueno, si tienes un exceso de calabacín, ¿por qué no echas un poco? Usé 4 tazas completas de calabacín en esta receta, lo que me hizo feliz & # 8230 y me encanta cómo aligera el sabor. Otra cosa interesante de esta receta es que puede preparar previamente el relleno de arroz y luego, en (o justo antes) la hora de la fiesta, formar la mezcla de arroz alrededor de un queso en trozos, enrollar en la capa crujiente y hornearlos frescos para que todos los disfrutar. Lo hice totalmente en la casa de mi amigo. Solo le dije que necesitaba una bandeja para hornear y el uso de su horno y preparé los arancini en el lugar mientras bebía sangría y charlaba con mis amigos. Luego salimos al patio y bebimos sangría y comimos las otras cosas que la gente había traído hasta que terminaron los arancini. ¡Fue una velada tan divertida!


Congelar y recalentar las bolas de arancini

Entonces, probé esto. Congelé una bola de arancini, la saqué del congelador unos días después, precalenté mi horno a unos 200 grados C, luego volví a calentar la bola de arancini en el horno durante 20 minutos. ¡Realmente resultó muy bien! Ahora, Las bolas de arancini siempre van a ser mejores cuando se sirven justo después de serprofundo frito, pero si tiene sobras, esta es la mejor manera de conservarlas y recalentarlas.

Si le importa conservar la mayor calidad posible, evite recalentar sus bolas de arancini en el microondas. Recalentar los productos fritos en el microondas solo hará que se empapen. También, trate de no dejar las bolas de arancini fuera del congelador por mucho tiempo antes de recalentarlas, porque el contenido de agua puede derretirse sobre el arancini y, nuevamente, puede hacer que el exterior se empape.

Muchas gracias por leer mi publicación y los animo a hacer estas bolas de arancini. Especialmente si tiene sobras de risotto. No dude en suscribir para mantenerse actualizado sobre nuevas publicaciones y recibir un libro electrónico gratuito con 10 recetas increíbles.


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