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Cocine su bistec a la perfección con sus manos


Nosotros, como humanos, estamos dotados de dos hermosos pulgares, estabilizados en o Hay cinco grados principales de cocción del bistec. Un pulgar puede ayudarlo a probar la cocción de su filete.

Hablemos primero de varios niveles de cocción del bistec: Raro denota un interior rojo y un centro fresco. Este bistec se cocina a una temperatura interna de aproximadamente 125 ° F. Medianamente raro significa un centro de color rosa rojizo, pero el bistec se calienta por completo. Este bistec se cocina a unos 130 ° F. Medio, cocido a una temperatura interna de 140 ° F, indica un centro rosado. Medio bien, cocinado a unos 150 ° F, tendrá solo una pequeña línea rosa en el centro. Bien hecho (¿De Verdad?) significa un bistec cocinado a 160 ° F o más, sin dejar ningún indicio de que alguna vez fue carne cruda.

Ahora, si está cocinando en casa y no tiene un termómetro, ¿cómo puede saber si el bistec está cocido? No es recomendable que cojas un cuchillo y cortes en el centro de un trozo de carne de cocción para ver, ¿Entonces, Qué haces? De hecho, puede usar los músculos en la base de su pulgar para medir cómo se cocina un bistec.

Para hacer esto, extienda la mano izquierda con la palma hacia arriba y relaje los músculos. Toma el dedo índice de tu mano derecha y toca la parte más baja de tu pulgar, la sección gruesa en el lado inferior izquierdo de tu palma (recuerda que esta es tu mano izquierda). Es suave, blando incluso y cede fácilmente al tacto. Si su bistec se siente así cuando lo presiona con el mismo dedo, es raro.

Para tener la sensación de un bistec cocido a medio cocido, lleve la yema del dedo índice de la mano izquierda y toque ligeramente la parte superior del pulgar para crear una versión del "O.K." signo de mano. Ahora vuelva a tocar la sección gruesa de su pulgar; los músculos contraídos harán que se sienta un poco más firme, como un bistec a medio cocer.

Puede continuar de esta manera con el resto de sus dedos. Llevar la parte superior de la yema del dedo medio hacia la parte superior del pulgar hará que los músculos del pulgar se tensen aún más, lo que hará que se sienta como un filete cocido a medio. Tocar el pulgar con el dedo anular dará la impresión de un bistec medio bien y, finalmente, el combo del meñique al pulgar se sentirá como un bistec bien cocido.

¡Echa un vistazo a nuestras mejores recetas de bistec aquí para probar esto!


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