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Las mejores recetas de melón de invierno

Las mejores recetas de melón de invierno


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Consejos para comprar melón de invierno

Los alimentos básicos de la cocina asiática como el jengibre, el daikon, el vinagre de arroz y las salsas de chile picante como Sriracha agregan sabores frescos y brillantes sin mucho alboroto.

Consejos para cocinar con melón de invierno

La sriracha tiene buen calor pero también tiene sabor: su dulzura suave proviene de los chiles madurados al sol, así como del azúcar y el ajo.


Sri Lanka Alu Puhul Curry & # 8211 Winter Melon Curry

Alu Puhul como lo llamamos en Sri Lanka o Winter Melon en inglés que es una fruta / verdura que da un delicioso curry cuando lo cocinamos con especias de Sri Lanka. Por eso quiero compartir con todos vosotros esta receta de curry alu puhul (Winter Melon Curry / Ash curry de calabaza) porque aunque este curry es delicioso y cremoso, a veces nos olvidamos de cocinarlo. En cambio, nuestra comida diaria se prepara con las verduras más comunes.

Con propiedades refrescantes naturales, el melón de invierno es bueno para el cuerpo humano de muchas maneras, incluida la eliminación de toxinas. Consulte esta receta de bebida de melón de invierno si le gustan más recetas de melón de invierno.

Ahora, antes de seguir leyendo, quiero conocer tu idea sobre el curry de melón de invierno. ¿Has cocinado esto antes o has probado el melón de invierno en un curry? Pero sé una cosa. Si eres de Sri Lanka, seguro que te gusta Puhul Dosi (el dulce caramelo hecho de melón de invierno). Puhul Dosi es demasiado dulce, ¡pero no rechazaré una pieza o dos si alguien me ofrece!

Si no ha probado el curry Alu Puhul (curry de melón de invierno de Sri Lanka), asegúrese de comprar melón de invierno en su próxima visita para comprar verduras. Solo uso chile verde para preparar este curry, por lo que la apariencia es un poco amarillenta o blanca. Sabe cremoso con leche de coco agregada, pero también picante con mezclas de ajo y pimienta.

Oficialmente esta va a ser mi primera publicación para 2016, espero estar un poco organizado este año. Con un niño pequeño demasiado activo en casa, mi cocina se limita al curry de todos los días. Pero sigo tratando de mantener Food Corner actualizado con recetas nuevas y diferentes de Sri Lanka que puedes probar fácilmente.

Entonces, aquí está la receta de curry de melón de invierno. Por favor, avíseme el resultado si la prueba.


Ponte a la moda con esos cortadores de galletas.

La cena del domingo es espectacular. Nunca querrás que termine el invierno.

Recetas que quieres hacer. Consejos de cocina que funcionan. Recomendaciones de restaurantes en los que confía.

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Aplicaciones

Los melones de invierno tienen una pulpa neutra que absorbe fácilmente los sabores que los acompañan, más adecuados para aplicaciones cocidas como al vapor, saltear, hervir a fuego lento y estofar. La piel no es comestible y normalmente se desecha, pero a veces los melones se ahuecan y se utilizan como cuencos decorativos para servir. Las semillas también se quitan de la pulpa antes de cocinarlas, pero son comestibles una vez cocidas y se pueden asar o freír como bocadillo crujiente. Una vez recortados y sin semillas, los melones de invierno se pueden cortar en rodajas o en cubos en trozos más pequeños y, por lo general, se incorporan en sopas, curry y guisos. La carne también se fríe con especias y hierbas robustas, o se rellena con carne y se cocina, se mezcla en guisos, se usa como sustituto del calabacín o se encurtió rápidamente para darle un sabor picante. Además de los platos salados, los melones de invierno se mezclan en batidos o jugos y se combinan con frutas dulces, limón, sal y pimienta, o la pulpa se cuece a fuego lento con azúcar para crear un almíbar que se incorpora popularmente al té. Los melones de invierno también se usan como relleno en tortas, pasteles y tartas, o se cocinan para convertirlos en dulces. El melón de invierno combina bien con sandía, carnes saladas como cerdo, pollo, pato y jamón, mariscos, incluidos camarones y vieiras, champiñones, cebolletas, jengibre, brotes de bambú, guisantes y lentejas. Los melones de invierno enteros se conservarán durante 3 a 5 meses si se almacenan en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz solar directa. Una vez cortados, los trozos de melón se mantendrán hasta una semana cuando se guarden en una bolsa de plástico en el cajón para verduras del refrigerador. Los trozos de melón de invierno pelados y crudos también se pueden congelar para un uso prolongado.


4 recetas de té y bebidas de melón de invierno

¿Quién no ama el té? Debido a que el melón de invierno tiene un sabor tan sutil y debe hervirse antes de comerlo, muchas culturas diferentes usan esta sabrosa fruta para preparar tés dulces y satisfactorios. Igual de bien, el melón de invierno es un gran ingrediente para usar en cócteles y arbustos. Y si está loco por el té de burbujas, el melón de invierno es perfecto para preparar bebidas con leche y té cremoso en otoño.

Bebida de cebada y melón de invierno confitado

Cuando uno piensa en apenas en una bebida, la cerveza y otros licores pesados ​​tienden a venir a la mente. Sin embargo, la cebada también puede ser un ingrediente refrescante para usar en bebidas no alcohólicas. Esta sabrosa receta de cebada y melón de invierno es perfecta para los días más cálidos antes de que baje la temperatura. También es una receta mínima, pero tendrá que buscar melón de invierno confitado, que puede encontrar en los supermercados internacionales o en línea.

Té de melón de invierno

Este puede ser el té de melón de invierno más básico que existe, pero forma parte de nuestra lista porque realmente se sostiene por sí solo sin ingredientes extravagantes. Simple y refrescante, este té solo requiere melón de invierno y dos tipos diferentes de azúcar. ¡Disfrútala fría o caliente!

Latte de té de burbujas de melón de invierno

El té de burbujas tiene que ser la bebida más sabrosa que existe y se puede preparar con una variedad increíblemente amplia de sabores. El melón de invierno es uno de ellos, y realmente se adapta a la bebida con su sutil sabor dulce. Solo asegúrate de obtener perlas de tapioca negras y prepáralas con anticipación. La crema batida es opcional, pero realmente hace que esto pase de ser una bebida refrescante a un postre.

Los & # 8220Fields of Travel & # 8221 Cóctel

¡Tuvimos que incluir un cóctel en esta lista! Es posible que su camarero no sepa lo que implica el cóctel Fields of Travel, pero puede prepararlo fácilmente en casa con un poco de sake espumoso, licor de chartreuse verde, agua de calabacín (o pepino) y una buena guarnición de pepino.


Coloque un wok a fuego alto hasta que esté caliente. Agregue un poco de aceite de cocina, agitándolo para cubrir el costado. Agregue la cebolla verde picada y el jengibre para freír a fuego alto durante unos 20 segundos hasta que estén fragantes. Agregue los camarones remojados y los trozos de melón de invierno, y saltee durante 2 minutos.

Agrega la sal y la pimienta en polvo. Sofreír durante 20 segundos más hasta que el agua se evapore. Apague el fuego, agregue un poco de esencia de pollo (caldo) y mezcle bien.


Preparación

  1. Hacer caldo:
    1. Enjuague el pollo por dentro y por fuera, luego rellene la cavidad con cebolletas, jamón y jengibre. Hierva el agua con el pollo y la sal en una olla para pasta profunda de 7 a 8 cuartos de galón, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, quitando la espuma de vez en cuando, 3 horas. 3 Retire y deseche el pollo, luego vierta el caldo a través de un colador de malla fina en un tazón grande. Deje reposar 5 minutos. Quite la grasa. (Tendrá alrededor de 10 a 12 tazas de caldo y solo necesitará 9 tazas para esta sopa, reserve el resto para los camarones de frijoles negros con brócoli chino o para otro uso).
    1. Ponga a hervir 2 tazas de caldo en una cacerola pesada de 1 cuarto de galón, luego agregue las vieiras secas y retire del fuego. Remojar, cubierto, 15 minutos.
    2. Regrese la mezcla de vieiras a fuego lento y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que las vieiras estén suaves y pálidas, aproximadamente 15 minutos. Retirar del fuego y enfriar en líquido de cocción. Transfiera las vieiras con una espumadera a un tazón, reservando el líquido de cocción. Triture las vieiras en "hilos" con un tenedor o con los dedos, desechando los ligamentos duros del costado de cada vieira si están unidas. Hierva a fuego lento las 7 tazas restantes de caldo en una olla limpia de 7 a 8 cuartos con vieiras y el líquido de cocción reservado.
    3. Corta y desecha la cáscara del melón de invierno. Retire y deseche las semillas, luego corte el melón en cubos de 1/3 de pulgada (aproximadamente 5 tazas). Agregue al caldo y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el melón esté transparente, de 20 a 30 minutos. Agrega el jamón, el jengibre, las cebolletas y la sal al gusto justo antes de servir.

    Las mejores recetas de melón de invierno - Recetas

    Un aderezo agridulce con sabor japonés universal que se utiliza en muchos alimentos. Es el condimento para hacer arroz de sushi, es el aderezo para ensaladas para las verduras frescas en rodajas delicadas en sunomono y namasu o es el condimento de vinagre para usar en las verduras para el suzuke.

    Combine el azúcar y el vinagre blanco en una cacerola a fuego lento. Revuelva para disolver el azúcar. Agrega sal al gusto. Retirar del fuego tan pronto como se disuelva el azúcar. Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Basic Su se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico.

    Esta es una receta casera para experimentar con melón amargo. ¡Los melones amargos son amargos! Si no ha adquirido el gusto por ellos, un sancochado de aproximadamente 3 minutos antes de agregarlos a una receta reducirá el amargor.

    Corte el tocino en trozos de 1/4 "de grosor y saltee hasta que esté listo. Corte los melones amargos por la mitad a lo largo y retire las semillas. Corte en trozos de 1/4" de espesor y agréguelos al tocino cocido. Agregue la salsa de soja, el azúcar y el agua y cocine hasta que esté listo.

    Melón Amargo con Huevo y Tofu impresión
    receta

    Esta receta fue compartida con nosotros por Terry Tsurue Combs. Aprendió a hacerlo de los amigos de Okinawa cuando estaba estacionada en Okinawa.

    Corte el melón amargo por la mitad y saque las semillas. Cortar en trozos de 1/4 "de grosor. Remojar en agua fría durante 3 minutos y escurrir bien. Cortar el tofu en cubos pequeños. Calentar el aceite en un wok. Agregar el melón amargo al aceite caliente y sofreír hasta que el melón amargo esté suave. Agregar sal / pimienta al gusto. Agregue el tofu y cocine un minuto más. Agregue los huevos y revuelva con la mezcla de melón amargo hasta que el huevo esté listo. Mueva la mezcla de melón amargo a un lado del wok. Agregue la salsa de soja al lado descubierto del wok. Cuando la salsa de soja esté lista. burbujeando, mezclar todos los ingredientes, agregar las hojuelas bonitas y remover, servir con arroz caliente.

    La bardana o gobo es una raíz larga y fibrosa que se puede comer cruda (cortada en ensaladas) o cocida. Una receta familiar es Kimpira.

    Raspa el exterior de la raíz con un cuchillo afilado para quitar la piel. Corta el gobo en un tamaño fino de cerilla. Remoje el gobo en agua durante 15 minutos y enjuague. Haga esto un par de veces. Remoje el gobo en agua helada, escurra y seque (el gobo puede estar congelado en este punto). Agregue aceite a la sartén caliente y saltee y escuche el gobo durante 3-4 minutos. Agregue todos los ingredientes y cocine hasta que se absorba todo el líquido. Retirar del fuego y agregar la pimienta de cayena.

    Daikon Tsukemono (encurtidos de rábano) impresión
    receta

    La mayoría de las comidas japonesas se sirven con encurtidos de verduras, tsukemono. El decapado se realiza de varios métodos según el sabor deseado y la duración del almacenamiento. Algunos se conservan de solo 1-2 días a 5-10 años.

    Corte el daikon en trozos de 1/2 "x 1 1/2". Empaque el daikon en un recipiente de vidrio. Hierva la sal, el azúcar y el vinagre. Vierta la solución de vinagre caliente sobre el daikon. Cubra con una tapa. Refrigere 3-4 días. Revuelva una o dos veces. Este tsukemono no está diseñado para guardarlo durante mucho tiempo.

    Berenjenas japonesas fritas o asadas impresión
    receta

    Las berenjenas japonesas, nasubi, a menudo se fríen, su-age o se asan a la parrilla debido a su sabor completo y su hermoso color púrpura. La carne y la piel son muy tiernas y rara vez amargas. Remojar las berenjenas en agua reducirá o eliminará el amargor.

    Para freír, deje las berenjenas largas japonesas enteras y corte 3-4 cortes a través de la piel y, para las berenjenas redondas japonesas, córtelas por la mitad. Luego freír hasta que el centro de la berenjena esté suave.

    Para asar a la parrilla, deje enteras las berenjenas largas japonesas y unte la berenjena con aceite y haga algunos agujeros en la piel. Ponga a la parrilla durante unos 15 minutos. Dale la vuelta a las berenjenas para que se cocinen de manera uniforme. Si la piel se quema, coloque las berenjenas en agua fría y retire la piel quemada.

    Sumerja las berenjenas cocidas mientras las come en la salsa Ponsu con daikon rallado.

    Cultive soja en su huerto para obtener el refrigerio más fresco. El edamame también es una buena opción como aperitivo. Muerde la vaina cocida y saldrán los frijoles.

    Lave las semillas de soja frescas en mazorcas. Agréguelos al agua hirviendo con sal. Hervir durante 5 minutos o menos. Pruebe la cocción deseada.

    Ichiyazuki (decapado de una noche) impresión
    receta

    Ichiyazuki es un decapado con sal y es la forma más fácil, rápida y popular de decapado. Básicamente, las verduras se lavan, se cortan en rodajas, se sala y se colocan bajo un peso durante aproximadamente un día. Puede preparar esto por la mañana y servir encurtidos en la cena. Se pueden agregar pasas o chiles para darle el sabor deseado. La sal se enjuaga de la verdura antes de servir. Las verduras son buenas solo por 1-2 días.

    Para el repollo chino, lave las hojas de napa. Espolvoree sal en las hojas y masajee con sal las hojas (especialmente las costillas blancas del medio). Coloque las hojas de napa en una sartén o tazón hondo. Para un sabor dulce o picante, agregue pasas o chiles en el costado de las hojas. Espolvoree sal encima de la napa. Coloque un plato que se pueda hundir y colóquelo encima de la napa. Ponga un peso pesado encima del plato. Otra cacerola llena de agua colocada encima del plato puede usarse como peso. Cuando esté listo para comer los pepinillos, lave las hojas y exprima el agua. Corte las hojas en trozos de 1/2 ".

    Tapas de Daikon, hojas de rábano, hojas de takana o mostaza. Siga el proceso de napa similar descrito anteriormente. Se prefiere no usar pasas o chiles para estas verduras picantes.

    En el caso de los pepinos, se pueden pelar ligeramente. Cortar a lo largo por la mitad y cortar de nuevo 1/2 "transversalmente. Espolvorear con sal y masajear y seguir como la napa descrita anteriormente. Cortar al tamaño deseado antes de servir.

    Kabocha se puede preparar fácilmente para disfrutar plenamente del sabor y la textura de la calabaza de invierno. Se puede servir frío o caliente según la época del año.

    Corte la kabocha por la mitad y retire la porción fibrosa y las semillas. Pele los defectos de la piel. Corte en trozos de aproximadamente 1 1/2 "x 1 1/2". Coloque los trozos con la piel hacia abajo en una olla grande. Agregue suficiente caldo de pollo o dashi para cubrir la kabocha, agregue azúcar y mirin. Cubra con una tapa. Llevar a ebullición y reducir a fuego medio durante unos 10 minutos. Agregue la salsa de soja y continúe cocinando durante 7-8 minutos o hasta que un tenedor pueda penetrar la kabocha. Destape la sartén y retire del fuego. Deje que el kabocha se asiente un rato para que se absorba el caldo de pollo / dashi.

    Kabocha asado (calabaza japonesa) impresión
    receta

    Esta receta es tan simple y deliciosa que casi no puedes esperar al próximo verano para que crezca más kabocha.

    Caliente el horno a 475 ° F. Corte la kabocha por la mitad y retire la porción fibrosa y las semillas. Pele los defectos de la piel. Cortar en trozos de aproximadamente 1 pulgada x 1 pulgada. Coloque los trozos de kabocha en una fuente para hornear. Rocíe con aceite de oliva y sal al gusto. De vez en cuando, mezcle kabocha para evitar que se queme. Ase durante 15-20 minutos.

    Este es un aderezo de miso o salsa para mojar que se puede usar en verduras frescas o blanqueadas. Experimente con diferentes verduras como cebollas verdes (pruébelas blanqueadas), judías verdes, espárragos, guisantes, yu choy, kailaan, etc.

    En lugar de usar los ingredientes de vinagre y azúcar, use el Basis Su que ya haya preparado. Mezcle todos los ingredientes del aderezo hasta que quede suave. Agrega un poco de agua para diluir o para reducir el sabor si es necesario. Miso Su se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador.

    Este es un plato principal completo para acompañar con arroz y encurtidos. Aquí hay algunas recetas de huertas para agregar a su menú diario.

    Dore la carne y agregue los tomates cortados. Corte las verduras en tiras grandes y agregue un poco de agua para que el guiso no se queme. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que esté listo. Agrega un poco de salsa de soja y azúcar al gusto.

    Dore la carne y agregue las cebollas en rodajas. Corte la napa en rodajas de 1 ". Agregue primero las costillas blancas del medio y luego las partes de las hojas. Agregue los tomates y un poco de agua para que el guiso no se queme. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Agregue azúcar al gusto.

    Esta sencilla salsa para mojar con sabor a cítricos se puede utilizar para ensaladas, verduras tempura, shabu-shabu, yosenabe y mizutaki.

    Combine todos los ingredientes de la salsa. Intente agregar daikon rallado (escurrido) a platos de salsa individuales y vierta salsa Ponsu sobre él. Sirve a temperatura ambiente y guarda en el frigorífico.

    Recorta la parte superior del nabo para hacer una base plana. Coloque 2 lápices u otros palos en una tabla de cortar para evitar que el cuchillo corte hasta la raíz. Coloque el nabo en su parte superior (ahora una base plana) entre los palitos. Con un cuchillo afilado, haga de 4 a 6 cortes a lo largo del nabo terminando con cuidado en los palitos. De esta manera quedará un trozo de nabo intacto para mantenerlo unido. Gire la raíz 90 ° y haga otros 4 a 6 cortes, deteniéndose en los palitos. Repite esto con todos los nabos.

    Poner los nabos cortados en un bol, espolvorear con sal y masajear ligeramente. Colocar un plato más pequeño que el diámetro del bol encima de los rábanos. Coloque un peso encima del plato para expulsar parte del líquido. Pasados ​​30 minutos retira el plato y escurre el líquido.

    Revuelva el vinagre y el azúcar hasta que se disuelvan, calentando un poco si es necesario. Verter sobre los nabos y dejar marinar al menos 8 horas o más.

    Escurrir bien antes de servir. Úselo con hojas verdes como guarnición.

    Crujientes y deliciosos encurtidos Sanbai Zuke. La tía Aki ha hecho este tsukemono durante muchos años y queríamos compartir esta receta con nuestros clientes. ¡Pruébalo y disfruta!

    Lave bien todas las verduras. Corte el daikon, el repollo, el pepino y las zanahorias en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Verduras saladas. Coloque el peso encima de las verduras y déjelo reposar durante la noche. Al día siguiente, escurra las verduras y exprima el agua de las verduras. Dejar de lado.

    Suaviza el kiri konbu remojándolo en agua. Cocine el renkon seco hasta que esté tierno pero crujiente. Genial renkon. Corta el kiri konbu y el renkon en trozos pequeños. Agréguelo a las verduras.

    Combine el azúcar, la salsa de soja y el vinagre en una cacerola. Calentar hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el jengibre y los chiles. Retirar del fuego y enfriar un poco.

    Agregue la mezcla de verduras a la salsa y deje reposar durante 1 hora, mezcle ocasionalmente. Escurra la salsa (y guárdela) de la mezcla de verduras. Llevar a ebullición la salsa escurrida y enfriar un poco. Agregue la mezcla de verduras a la salsa. Haga este proceso 2-3 veces hasta que la mezcla de verduras tenga el sabor deseado. Colocar en frascos esterilizados. Refrigerar. Los encurtidos están listos para comer en 3-5 días.

    Aderezo de semillas de sésamo para verduras al vapor / hervidas impresión
    receta

    Este aderezo de nuez y sésamo complementará casi cualquier vegetal. ¡Intente cultivar semillas de sésamo en su jardín!

    Combine todos los ingredientes de la salsa y mezcle. Hierva o cocine al vapor las verduras hasta que estén cocidas. Colar la verdura y rociar con agua fría. Exprime la verdura para que suelte la mayor parte del agua. Corta la verdura al tamaño deseado. Viste ligeramente las verduras con el aderezo de sésamo.

    Para las judías verdes, espolvoree azúcar sobre las judías mientras están calientes para que el azúcar se disuelva. Espolvoree semillas de sésamo molidas o enteras tostadas y agregue salsa de soja al gusto deseado y mezcle.

    Este es un método de cocción de olla caliente derivado del estilo mongol. El shabu-shabu se puede cocinar en la estufa o en la mesa usando una olla de hierro fundido o una olla de cerámica shabu-shabu. Un plato favorito que se sirve durante los fríos meses de invierno. Disfrute cocinando shabu-shabu junto con la familia y los invitados.

    Corta las verduras al tamaño deseado. Vierta caldo de pollo o agua (el agua hará un caldo más ligero de todas las carnes y verduras que se cocinan) en la olla de cocción para cubrir la cantidad de alimentos que se cocinan. Ponga a hervir el caldo de pollo. Agregue las carnes y cocine hasta que esté ligeramente cocido. Agregue las verduras y cocine hasta que desee. Sumerja la carne y las verduras mientras las come en la salsa Ponsu con daikon rallado.

    Hoja agria Chin Baung Kyaw impresión
    receta

    Chin Baung Kyaw es un popular plato vegetal birmano. El sabor es delicioso, agrio, picante y sabroso. El ingrediente principal son las hojas frescas de roselle. Las hojas de roselle fritas combinan bien con el arroz caliente.

    Saque las hojas de roselle del tallo, lávelas, escúrralas y déjelas a un lado. Libra o procesa los camarones secos (si usas este ingrediente) y el ajo por separado. Cortar las chalotas en rodajas finas. Caliente la sartén y agregue aceite. Agrega el ajo y las chalotas y sofríe hasta que estén ligeramente doradas. Revuelva y agregue la cúrcuma, el pimentón y el chile en polvo. Agrega un poco de azúcar para darle sabor. Agregue los camarones y revuelva para cubrir con salsa. Agrega brotes de bambú. Agregue las hojas de roselle y revuelva suavemente con un movimiento de cuchara. Tape y cocine a fuego lento hasta que las hojas estén cocidas. Agregue la salsa de pescado y saque de abajo hacia arriba. Destape y continúe cocinando hasta que se absorba el agua y la textura deseada. Cubra con chile verde fresco.

    Cortar en rodajas finas los pepinos japoneses, armenios o tailandeses, las berenjenas japonesas, las hojas de shiso, las cebollas rojas, los pimientos verdes, etc. Poner en una ensaladera grande. Vístase ligeramente con Basic Su y mezcle.

    Corta uno o dos tipos de verduras, como rábanos daikon, rábanos rojos y pequeños, zanahorias, nabos japoneses o simplemente una cebolla morada. Vístase con Basic Su y sirva en 1-2 horas. Mantenga las sobras marinadas en Basic Su (se vuelve casi encurtido) y guárdelas en el refrigerador.

    Takuan Tsukemono de la tía Betty impresión
    receta

    ¡El takuan tsukemono de la tía Betty es el mejor! El tsukemono es crujiente, salado, picante y dulce. Disfrute de estos encurtidos solos o junto con su comida.

    Lave bien el daikon y córtelo en trozos de 1/2 "x 1 1/2". Coloque en una olla grande para mezclar en el futuro. Deje hervir la sal, el azúcar, el vinagre y la cúrcuma. Vierta rápidamente este líquido sobre el daikon cortado. Deje reposar 2-3 horas y mezcle de vez en cuando. Empaque el daikon en frascos de vidrio estériles. Vierta el líquido restante en frascos que cubran el daikon. Agregue ají (opcional). Cubra con una tapa. Refrigerar. Este tsukemono no está diseñado para guardarlo durante mucho tiempo.

    Una sopa sencilla que se sirve deliciosamente durante los fríos meses de invierno. El melón de invierno tiene un sabor suave con una textura de melón crujiente.

    Corte el melón de invierno por la mitad y saque la porción fibrosa y las semillas. Pelar la piel y cortar en trozos grandes. Cortar champiñones, castañas de agua, cebollas verdes, etc. Saltear y cortar la carne molida o cortada en cubitos para condimentar. Agregue el caldo de pollo y deje hervir. Agrega el melón y todos los ingredientes vegetales. Deje hervir y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos hasta que el melón esté tierno. Agrega salsa de soja al gusto. Puede agregar algas y / o un huevo ligeramente batido. Revuelva hasta que el huevo esté cocido.


    45 mejores postres de invierno que saben gourmet pero son tan fáciles de hacer

    Cuando el mercurio baja, no hay nada como el estilo de vida Hygge. Ya sabes, poniéndote un pijama de franela extra, poniendo un dulce en el horno, encendiendo una vela de temporada y preparándote para una película navideña.

    Pero por muy bueno que suene esa galleta recién horneada o una tarta de manzana, las noches de descanso requieren una cosa y solo una cosa: un fácil postre de invierno. (¿Quién quiere pasar toda la noche en la cocina cuando puede relajarse?) La buena noticia: hay muchas opciones. Ya sea que se desmaye por la tarta o se vuelva loco por un pastel de nueces caliente, hay muchos productos horneados que requieren solo unos pocos ingredientes y un esfuerzo mínimo, para que pueda pasar más tiempo con los pies en alto.

    Sin embargo, no se preocupe: si encuentra un favorito, es probable que aún pueda ser su opción cuando entretenga a una multitud en una reunión navideña o en cualquier otra reunión. Aunque simples, hay algo gourmet en estas recetas de postres de invierno, lo que las hace perfectamente adecuadas tanto para una noche en casa como para una cena fabulosa. ¿Entonces, Qué esperas? Como nuestros amigos en El gran espectáculo de repostería británica diría, "en tus marcas, prepárate. ¡hornea!"


    ¿Qué es la calabaza de invierno, exactamente?

    Las calabazas de invierno resistentes tienen un lugar especial en nuestros corazones y en nuestras mesas navideñas (naturalmente, las dos están vinculadas), pero significan el comienzo del otoño mucho antes de que el pavo sea un destello en nuestros ojos.

    La familia de la calabaza de invierno es amplia: bellota, butternut, delicata, turbante, kuri rojo y kabocha son solo algunas de las variedades más conocidas (¡y las calabazas también son calabazas!), Pero lo que todas tienen en común es un textura dura y densa que los hace excelentes para almacenar ... y, a veces, difíciles de piratear.

    Aquí hay un truco ingenioso para facilitar el corte de la calabaza de invierno:

    Cuchillo de chef de 8 pulgadas, $ 89 de Made In

    Aún querrás un cuchillo bueno y afilado.

    Muchas calabazas de invierno tienen pulpa de color naranja o rojo vibrante debajo de la piel, que puede variar desde el beige sin pretensiones de butternut hasta el verde y amarillo rayado de la delicata y el tono de llama brillante de kabocha, pero sus formas y tamaños varían ampliamente. Sus sabores también varían, pero generalmente son naturalmente dulces hasta cierto punto, ciertas variedades son más chifladas que otras, o más terrosas. Cuando se cocina, su carne puede ser suave como la seda o un poco seca y quebradiza, o fibrosa (en el buen sentido), cuando se trata de calabaza espagueti.

    Todos toman bastante tiempo para cocinar y rara vez se comen crudos, aunque usted pueden de hecho, coma zapallo butternut finamente afeitado sin cocinarlo. Y algunas variedades de calabaza de invierno con cáscaras más finas como la bellota y la delicata se pueden dejar sin pelar antes de asarlas, como en esta receta de Cena Easy Fall Sheet Pan Dinner:

    Todas estas densas variedades de calabazas de invierno están relacionadas con calabazas de verano como el calabacín y el crookneck, pero las muestras de clima cálido son mucho más suaves y tiernas con pieles más delgadas (por lo que puedes comerlas todas crudas si quieres).


    Las mejores recetas de melón de invierno - Recetas

    Dong gua tang (Sopa china de melón de invierno) es una sopa ligera pero satisfactoria para las frías noches de invierno.


    ¿Sabías que podemos cultivar melón de invierno aquí en Malasia?
    Lo vi crecer en la casa de un amigo aquí en Kuching. Ella me dijo que en realidad el melón de invierno crece bastante salvaje aquí. Su vid había comenzado en un extremo de su cerca, le dio alrededor de 6 frutas y luego parecía que estaba a punto de morir. Pero luego siguieron saliendo nuevos brotes verdes y ahora la mitad de su cerca tiene hojas marrones moribundas, mientras que la otra mitad tiene hojas nuevas con otras 5-6 frutas colgando de la vid. ¡Asombroso!

    ¿Qué diablos es eso?

    Un día estábamos en nuestro patio trasero inspeccionando la planta de pandan en un lado del patio y el árbol de curry que se arqueaba desde el patio de nuestro vecino en el otro lado. ¡Imagínese mi sorpresa cuando vi una enredadera arrastrándose entre las ramas del árbol y vi este melón colgando de ella! Era del tamaño de una sandía mediana. (Todavía no sabía que era un melón de invierno).

    Un día entablé conversación con mi vecina y le pregunté por la vid y me confirmó que sí, era un melón de invierno. Dos días después, mientras salía de mi casa, ella corrió hacia mí y me dio medio melón que había cosechado recientemente de esa vid. ¡Dulce! Ese medio melón era perfecto para hacer sopa de melón de invierno.

    ¡No hay sopa para mí!

    Ahora, lo crea o no, nunca antes había cocinado sopa de melón de invierno. Ver, Realmente no soy una persona de sopa. Extraño lo sé.

    Quizás tenga algo que ver con el hecho de que sudo mucho cuando bebo sopas calientes en un país caluroso. Cuando dejé Malasia y me fui a vivir a los Estados Unidos, disfruté bebiendo sopas en otoño e invierno cuando el calor de ese plato de sopa realmente me ayudó a calentarme.

    Bueno, ahora estoy de vuelta en Malasia, donde está ¡CALIENTE! Especialmente aquí en Kuching. Pero tal vez la edad me esté alcanzando porque estoy empezando a disfrutar un poco más las sopas. Cuando mi vecino me entregó este melón de invierno, estaba feliz de hacer esta sopa. Es más, después de que lo hice, en realidad bebí dos tazones, ¡el sudor goteaba de mi frente y todo! Tal vez sea saber que esta fruta es de cosecha propia o tal vez sea el sabor de la sopa de melón de invierno en sí. Sea lo que sea, fue realmente satisfactorio y reconfortante.

    Haciendo Stock

    Hacer la sopa en sí es bastante fácil. Puede hacer el caldo para la sopa con huesos de pollo, pero elegí huesos de cerdo porque los tenía a mano en ese momento. Si usa huesos de cerdo, siga este paso adicional para obtener una sopa clara y agradable: lleve los huesos a ebullición vigorosa y luego tirar el agua y enjuague los huesos unas cuantas veces antes de volver a llenarlos con agua limpia y llevarlos a ebullición nuevamente. Esta técnica de hervir primero los huesos y vaciar el agua ayuda a obtener un caldo que no está turbio por toda la escoria que sale de los huesos de cerdo.

    Una vez que hube hecho eso, agregué las vieiras secas, los dátiles y el jengibre al caldo y los dejé hervir a fuego lento con los huesos de cerdo durante aproximadamente una hora. Mientras eso sucedía, corté la piel del melón de invierno y luego lo corté en trozos.

    Ya tenía algunos cacahuetes hervidos a la mano, así que decidí agregarlos. También agregué algunos hongos shiitake reconstituidos para enriquecer el caldo (no demasiados, de lo contrario abrumaría el delicado sabor del melón de invierno).

    Receta de sopa china de melón de invierno

    Ingredientes:
    1/3 lb (250 g) de costillas de cerdo o huesos del cuello, cortados en trozos
    10 tazas de agua
    1/2 melón de invierno mediano, cortado en trozos grandes (alrededor de 4-5 tazas)
    1/4 taza de vieiras secas
    10-12 dátiles rojos secos
    1 pulgada de jengibre, cortado en rodajas gruesas
    2-4 shiitake seco, reconstituido
    1/2 taza de maní hervido (opcional)
    sal y un poco de caldo de pollo al gusto
    pizca de pimienta blanca

    Método:
    1. Coloque los huesos de cerdo en una olla grande y llénelos con agua, suficiente para cubrir el cerdo. Llevar a ebullición y dejar hervir vigorosamente durante 2-3 minutos. Retirar del fuego y verter el agua. Enjuague los huesos de cerdo hasta que no se vea mucha espuma restante (siempre quedará un poco, está bien, no hay necesidad de ser demasiado perfeccionista al respecto, ¡después de todo, no somos Tampopo!).
    2. Regrese los huesos de cerdo a la olla con 10 tazas de agua. Llevar a ebullición y tan pronto como empiece a hervir, baje el fuego a fuego lento.
    3. Agregue rodajas de jengibre, dátiles rojos, vieiras y hongos shiitake y cocine a fuego lento durante una hora. Sazone con un poco de sal.

    Agregar vieiras al caldo de sopa


    4. Agregue trozos de melón de invierno. Cocine a fuego lento durante otra hora o hasta que el melón de invierno esté tierno y todos los componentes se hayan fusionado.

    5. Sazone con caldo de pollo (aproximadamente 1/2 cucharadita) y sal al gusto. Siempre me gusta sazonar mis sopas al final porque eso da tiempo para que se desarrollen todos los sabores y es entonces cuando sé lo que aún falta. Si sazona demasiado pronto, es posible que se sienta tentado a agregar más condimentos de los que necesita, ya que es posible que los ingredientes aún no hayan liberado todos sus maravillosos sabores.

    Termina la sopa con una pizca de pimienta blanca. Si lo desea, también puede agregar un poco de aceite de sésamo. Sirva en tazones de sopa individuales y disfrútelo con arroz y otros platos.

    Simplemente hice la receta usando mis propios instintos. Si esta no es la forma en que preparas tu sopa de melón de invierno, no dudes en compartir la tuya conmigo. Pero me gustó el resultado del mío: la sopa estaba muy sabrosa, pero delicada. No puedo describirlo en inglés.claro y ligero parece ser la mejor manera de describirlo, supongo. La adición de vieiras y dátiles combinados con el melón de invierno le dio dulzura a la sopa, mientras que los huesos de cerdo y los champiñones agregaron sabor. El jengibre en rodajas agregó algo de profundidad y calor y le dio a esta sopa ese calor para contrastar con el frescor del melón de invierno.

    Una sopa bastante simple pero completamente satisfactoria. Búscate un poco de melón de invierno y hazte esta sopa china. Es una sopa maravillosa para esos días en los que solo quieres algo reconfortante sin ser demasiado pesado. Y para aquellos de ustedes que enfrentan temperaturas muy frías, esta sopa brindará calidez y satisfacción para eliminar ese escalofrío de sus huesos.