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Cáscara de membrillo y manzana


Lavé muy bien los membrillos con la esponja para platos para quitarles definitivamente la pelusa.

Los pelé y les quité los tallos.

Usé la pulpa para mermelada y mermelada.

Lavé las manzanas y las corté en cuartos.

Puse las cáscaras, los tallos de membrillo y las manzanas en una olla de 8 L y las cubrí con agua.

Puse la olla a fuego medio y la dejé hervir hasta que todos los ingredientes comenzaran a pasar, luego escurrí el jugo a través de una gasa limpia.

Medí el líquido resultante y agregué 1 kg de azúcar al litro de líquido.

El resultado fueron 3 litros de líquido.

Luego puse el bol con el líquido y el azúcar a fuego lento, le agregué 2 ramitas de canela, el jugo de un limón y lo herví, hasta que se formó como una gelatina, unas 4 horas.

Durante la cocción masticaba de vez en cuando con una espátula de madera y probaba la consistencia, poniendo un poco de líquido en un plato y dejándolo enfriar.

Cuando obtuve la consistencia deseada apagué el fuego y puse el pellet caliente en los frascos esterilizados, cerré las tapas y metí los frascos en el horno por 5 minutos, luego apagué el horno y dejé los frascos ahí hasta el día siguiente cuando se enfriaron por completo.

El resultado fueron 6 tarros de aproximadamente 400 gr.

Etiqueté los frascos y los puse en la despensa.

¡Salió un abrigo de color muy bonito!


Los membrillos son frutas ricas en vitaminas A, B y C, sales minerales y ácidos orgánicos. Además, reduce el colesterol y previene las enfermedades cardiovasculares. Los membrillos también ayudan al cuerpo a eliminar sustancias tóxicas. Las frutas dadas se pueden comer frescas o en forma de mermelada, néctar, mermelada, compota o como guarnición para platos de carne.

Cáscara de membrillo y manzana

Preparación
- 1 hora

Calorías
- 40 / ración

ingredientes
- 1 kg de membrillos
- 1 kg de manzanas
- 1 kg de azúcar
- 1 litro de líquido
- el jugo de medio limón

Los membrillos y las manzanas se hierven juntos. Después de hervir, cuele el jugo obtenido. A 1 litro de líquido agregue 1 kg de azúcar y deje hervir la mezcla. Agrega el jugo de limón. Vierta el gránulo caliente en frascos y, una vez que se haya enfriado, cierre bien los frascos.


Mermelada de membrillo, gelatina y bolitas de membrillo - Recetas de otoño

Los membrillos son frutas ideales para mermeladas, jaleas y otras delicias otoñales, especialmente para los gustos finos, que prefieren los sabores frescos de temporada. Los membrillos hacen un par ideal con manzanas o piñas, así que puedes usar estas combinaciones para una mermelada aún más deliciosa.

Receta de mermelada de membrillo

ingredientes :

• 5 tazas de membrillo finamente picado o rallado
• 1 kg de azúcar
• 3 tazas de agua
• un limón

Lavar los membrillos y pelarlos. Córtelos en cubos o ralle, según las preferencias de todos.

Para evitar la oxidación de los membrillos, se pueden espolvorear con un poco de jugo de limón. De esta forma, la mermelada se volverá amarilla.

Pon a hervir el agua con el azúcar en una cacerola grande. Cuando se haya unido como un almíbar, añadir los membrillos y dejar hervir a fuego permitido. El fuego disminuye hacia el final, para obtener un dulzor bien coagulado. Exprime el limón y agrega el jugo extraído.

Cuando esté lista, la mermelada debe pegarse a la cuchara. O puede poner una cucharada de mermelada en el refrigerador para ver si se endurece o necesita ser hervida.

Mientras tanto, prepara los tarros para la mermelada de membrillo. Lavar bien y meter al horno durante 20 minutos en el horno. Retirar con una toalla porque estarán extremadamente calientes. Vierta inmediatamente la mermelada caliente en los frascos y coloque las tapas. Gire la parte inferior hacia arriba y cúbrala con unas mantas gruesas. Deje enfriar durante 1-2 días, luego guárdelo en su despensa personal.

La mermelada de membrillo se puede servir con una tostada con mantequilla y un té de frutas por la mañana.

Receta de gelatina de membrillo

• 2 kg de membrillo
• 2 limones
• 800 g de azúcar

Lave bien la fruta para quitar toda la pelusa de la cáscara de membrillo. Limpiar con una toalla de papel, primero cortar en cuatro, quitar las semillas y la parte leñosa, y luego cortar en los cubos deseados. Lavar los limones con agua tibia y exprimir el jugo.

En una cacerola grande poner los membrillos, el jugo de limón y la piel de limón que sobró después de exprimir al fuego con 2 litros de agua. Deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Cuando los membrillos se hayan ablandado y hayan comenzado a desmoronarse, retire los limones. El puré obtenido se pasa por un colador sobre el que se coloca una gasa y se deja escurrir. No presione el membrillo para obtener un líquido limpio.

Pesar un litro de líquido y llevar a ebullición a fuego lento con el azúcar. Dejar actuar de 15 a 20 minutos, hasta que espese la mezcla. Para comprobar que la gelatina está suficientemente coagulada, poner un poco en un plato frío y dejar enfriar. Si se riza, significa que está listo. Tomar la espuma y verter en los frascos previamente lavados con agua caliente. Ponga la tapa y déjela boca abajo durante 20 minutos.

Receta de membrillo pelta

• corteza y tallos de membrillo (sobrantes de la mermelada)
• 1 kg de azúcar

Se utilizan los tallos y las conchas de 3 kg de membrillo. Se ponen en agua suficiente para contenerlos y se dejan hervir hasta que los tallos se ablanden y se puedan penetrar con un tenedor.

Colar a través de una gasa y el líquido obtenido (1 litro) se hierve con un kilogramo de azúcar. Dejar hasta obtener un almíbar bien unido. El pellet se vierte caliente en frascos y se deja enfriar. Es una alternativa económica a una deliciosa membrillo.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Cáscara de membrillo y manzana - Recetas

Publicado por Violet Postolache el 28 de octubre de 2010 en lata de membrillo surtido con manzanas encurtidas recetas de mermelada de membrillo para cámara de azúcar | Comentarios: 25

¿Hiciste mermelada de membrillo y te quedan muchos tallos y conchas? No las tires, puedes convertirlas en una deliciosa piel de membrillo.


ingredientes

corteza y tallos de 3 kg de membrillo
1 kg de azúcar



Método de preparación

Ponemos a hervir la piel y los tallos de membrillo con suficiente agua para taparlos.



Déjalas hervir hasta que los tallos se ablanden bien y el tenedor entre con facilidad.



Colar el jugo resultante a través de una gasa y ponerlo en una cacerola. Añadir 1 kg de líquido a 1 l de azúcar y dejar hervir hasta que el almíbar se una. Tenga cuidado de no hervirlo demasiado porque se endurecerá.


Ponga la bolita caliente en frascos y déjela enfriar. Después de que se enfríe, debería verse exactamente como una gelatina.

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25 comentarios:

Qué hermoso se ve. Nunca lo he hecho.

un edredón de membrillo! Mi madre solía hacerlo cuando yo era un niño

vaiiiiii, qué bueno y hermoso es esto también para mi madre. Y tus fotos me convencieron de probarlo también. El único problema es que no hago mermelada de membrillo para tener un lugar donde guardar mis tallos y conchas. pero tal vez.

Smaranda, no necesitas comer membrillos antes de organizarte así: primero haces un plato de membrillos de 3-4 membrillos grandes (el equivalente en membrillos más pequeños que aprecias), y con los tallos + cáscara de 2-3 de la comida hacen la pelteaua. La comida es para 4 porciones que consumes inmediatamente, y el pellet se queda para más tarde.

María, gracias, yo tampoco lo había hecho antes, hice mermelada y me acordé que mi abuela nos hacía cuando éramos pequeños con las sobras de membrillos y así me lo perdí!

Geta, realmente maravilloso, y me gustó mucho el aspecto y la consistencia.

Smaranda, posiblemente puedas empezar a comer membrillos. También se puede hacer con membrillos enteros, no se hace con tallos, esto lo hice porque había hecho mermelada y así salvé un camino extra con basura.

Qué idea tan maravillosa. ¿Tienes otra cucharadita para mí?

Una espléndida modalidad de reciclaje
los restos de la mermelada.
Es maravilloso, sabroso y apto para todo tipo de postres.
Saliste muy hermosa.
Es como si todos los rayos del sol se hubieran ido
condensado en él. :)

Snowdrop, para ti con mucho gusto. ¿Me tomas un té?

Lia, gracias, me alegro que te guste. Realmente se ve increíble, mi esposo no me creyó cuando le dije que estaba hecho de sobras.

¡No he hecho nada como esto en muchos años! ya que encontraste membrillos rumanos en el mercado y no te quedaste sin sueldo para hacer mermelada de membrillo y peltea. Es genial y vale la pena hacerlo, que aún nos queda trabajo por hacer en este sentido.

Pansy, desde este punto de vista, me considero afortunado. Mi familia se ha estado mudando al campo desde hace unos años desde que se jubilaron, por lo que regularmente me abastecen de todo. Además, no son fanáticos de los químicos, siempre han usado fertilizantes naturales, por lo que una ventaja adicional. Yo promovería esto sobre agricultura. , no el que se basa en sustancias químicas que hacen que los tomates maduren en dos o tres días.
Sinceramente, si no los hubiera tenido del campo, no habría soportado dar 5 lei por kg de membrillo para hacer mermelada.

Pellet muy bonito, y quiero con un té -)

Liana, te atiendo con mucho gusto!

No puedo esperar para hacer mermelada de membrillo para hacer la mermelada. ¡Me gustan ambos!

Dios, queridos míos, qué tiempos tan maravillosos vivimos, estos que crecieron con mermelada de la abuela (magiun), se pusieron una rebanada de pan que ella también hizo, a veces en el horno, a menudo en el panecillo !! y Dios, ¡qué buena era esa piel, también hecha de nuestra bondad! & Quotsweet yellow quince & quot, qué razón tenía el poeta. pero otro poeta (y seguramente reconocerás la letra en ambos casos) dijo ... años como largas nubes en las pistas..y no volverán nunca más. el recuerdo queda, y ahora en vísperas de otoño, tanto en el calendario como en nuestro cabello, pero sobre todo en el boletín, es hora de aprender y hacer lo que hicieron nuestras abuelas ... ¡porque es hora de los nietos para nosotros también! gracias a Dios que llegamos! un buen pensamiento para todos y muchos otoños plenos
el aroma de los membrillos!

:) El mío está hirviendo ahora, pero también agregué algunos tallos de manzana :)

y la mía ya está hirviendo :) .. así se hace, y con manzanas .. ¡pero también le pongo nueces! )

Herví los tallos y las cáscaras de los membrillos sobrantes de la mermelada junto con las manzanas rojas. El pellet sale rojo, transparente.


Cáscara de membrillo

Lavar la fruta y cortarla en rodajas, sin tirar los corderos. Ate la espalda en una bolsa de gasa. Pon las manzanas y los membrillos en una cacerola con agua fría para taparlos con tres dedos, al lado de la bolsa de gasa.

Cuando la fruta esté cocida y el jugo haya caído, retire la sartén del fuego. Retire la fruta en un bol, deseche la gasa, cuele el jugo y déjelo en un bol durante 10-12 horas para que se aclare.

El contenido del sobre clásico de gelfix se mezcla con 2 cucharadas de azúcar y se añade 1 litro del zumo obtenido anteriormente. Toda la mezcla se hierve a fuego alto.

Después de hervir se retira la olla del fuego, se agrega el resto del azúcar y se vuelve a poner a hervir, se hierve exactamente 1 minuto, pasada la hora, removiendo constantemente, luego se retira del fuego. Vierta el jugo de limón colado y continúe mezclando. Si es necesario, se puede hervir unos minutos más hasta que quede suave.

Inmediatamente llene los frascos con fruta y almíbar, luego ciérrelos. Los frascos sellados se voltean y se dejan reposar sobre la tapa durante 5 minutos. Las frutas restantes se pueden dar a máquina, hervir con agua y 1,5 kg de azúcar y se hace una mermelada de bizcocho.

2 kg de gutui
500 g de manzanas rojas
1 kg de azúcar
1 limón pequeño, exprimido y colado
1 sobre clásico gelfix


Cáscara de membrillo y manzana - Recetas

defender al cocinero
Mensaje: 5215 Miembro de: 15/02/2007 10:25

Cáscara de membrillo y manzana

Mensaje de leones & raquo 01/11/2008 01:06

1 kg de gutui
1 kg de azúcar
1 litro de jugo en el que se hervían los membrillos y las manzanas
1 kg de manzanas con piel roja
2-3 cm de barra de vainilla (o 3 sobres de azúcar de vainilla)
100 ml de jugo de limón

El pellet se puede hacer con membrillos enteros o solo con cáscaras limpias y tallos sobrantes de otras preparaciones (mermelada, etc.). Usé los tallos y cáscaras de los membrillos limpios para mermelada y unos membrillos enteros (para pesar 1 kg juntos) y 1 kg de manzanas con piel roja. Lavé los membrillos enteros y los corté en rodajas, hice lo mismo con las manzanas sin quitarles la espina. En una olla coloqué los membrillos y sus restos junto con las manzanas y agregué agua fría que debe superar su nivel en 3-4 cm. Las hervimos hasta que se ablanden bien sin remover para no perturbar el jugo. Cuando estén cocidas, en un colador, poner una gasa en doble capa y colar el jugo.
Se pesa el líquido restante. A cada litro de líquido se le añade 1 kg de azúcar. El líquido, el azúcar de vainilla y el jugo de limón se mezclan y se hierven hasta que se adhiera como un sorbete (poner 2-3 gotas de almíbar en un poco de agua fría y si las coge entre dos dedos se junta como un caramelo blando significa que el almíbar se ha unido).
Podemos dejar que el almíbar se aglutine menos que para la mermelada de membrillo (levante la cuchara y de un lado aparecerán dos o tres gotas de almíbar, una al lado de la otra, que caerán a la vez, entonces el almíbar está menos unido que para la mermelada). En este caso, la bolita se pegará como una albóndiga más suave.
Después de que esté listo para unir, el gránulo, la gelatina, póngalo caliente en frascos, déjelo enfriar, luego ponga las tapas en los frascos, o átelo con celofán. Se gelificará en el frasco. Se puede servir como sorbete o se puede utilizar para tartas, budines, arroz con leche, sémola con leche, etc.

PD. Si no tienes una barra de vainilla puedes agregar azúcar de vainilla pero solo 1-2 minutos antes de retirar el pellet del fuego.


Cáscara de membrillo

& # 8211 Conchas limpias y tallos sobrantes de mermelada de membrillo
& # 8211 2, 3 manzanas de cresta roja, enteras, cortadas en cuartos
& # 8211 1.500 litros de distancia
& # 8211 1 kg de azúcar
& # 8211 2, 3 cucharadas de jugo de limón

Método de preparación:
Las cáscaras y tallos de los membrillos, junto con las manzanas cortadas, se hierven en agua y se dejan a fuego lento durante aprox. 1 hora. Luego cuela y agrega el azúcar al líquido obtenido. Ponga el calor adecuado y haga espuma cuando sea necesario. Cuando la composición & # 8220 se adhiera & # 8221 lo suficiente (se verá como miel) agregue el jugo de limón y apague el fuego. Deje que el pellet se enfríe y colóquelo frío en frascos.
No dejes demasiado en el fuego para que el pellet no se endurezca (cosa que sufrí yo: D)

Es absolutamente delicioso, como una miel aromática.
Lo disfrutamos con una tentadora porción de gofres con manzanas, ¡Los favoritos de Bogdi!


Cáscara de membrillo con naranja

El otoño es la temporada en la que las amas de casa ponen a prueba su imaginación y demuestran su destreza en la preparación de platos que harán sensación en la época de frío, pero no solo. El chef Paul Siserman nos ofrece hoy una receta que no puede dejar indiferente a nadie: cáscara de membrillo con naranja.

Pelteaea es una mermelada hecha principalmente de frutas ácidas: cerezas, membrillos, grosellas, grosellas o manzanas. También se puede elaborar con las cáscaras y tallos de frutas ricas en pectina (manzanas, peras, uvas, membrillos, ciruelas). La pectina es una fibra gelatinosa, un "pegamento" que une las células vegetales, por lo que es ideal a la hora de preparar mermeladas, mermeladas o cáscaras de frutas. Una vez introducida en la mermelada, la pectina forma una red molecular que retiene los líquidos ”, explica Paul Siserman para CSID.

Lavar los membrillos, partirlos en 4 para sacar la caja de semillas, cortarlos en trozos y espolvorear con el jugo de 4 limones (para que no se oxiden). Pelar una naranja, rallarla y exprimir el jugo.

En una olla de 10 l hervir los membrillos junto con los tallos hasta que se ablanden y se puedan triturar en el borde de la olla con el toque de un tenedor.

Los trozos de membrillo se pasan por una licuadora y luego por un colador grueso. Se obtiene así una pasta fina, pero la mitad volverá al agua colada. Agrega el azúcar, en una cantidad igual a la cantidad de líquido, y vuelve a poner todo al fuego, esto para continuar el proceso de ebullición (a fuego lento) hasta que adquiera consistencia.

Retirar del fuego, añadir la piel de naranja y el zumo de un limón, mezclar bien y dejar reposar unos 30 minutos. El pellet se coloca en frascos esterilizados en el horno a 150 ° C.

“Además del hecho de que son un verdadero almacén de vitaminas (A, B, C, PP), sales minerales, carbohidratos y fibra, las enfermedades de naturaleza cancerosa pueden mejorarse con el consumo de membrillo. Se ha demostrado que ciertas sustancias en la composición de los membrillos (especialmente la vitamina B17) ayudan a destruir las células malignas, sin afectar las células normales ”, dijo. Chef Paul Siserman para What's Up, Doctor? "