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Tortilla rellena de tocino, queso y champiñones

Tortilla rellena de tocino, queso y champiñones



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Romper los 4 huevos en un bol y batir con una pizca de sal.

Picar los pimientos y las cebolletas, cortar en trozos pequeños y mezclar con los huevos batidos.

Calentar una sartén con un poco de aceite y cuando esté caliente verter la composición anterior y extenderla como un panqueque por toda la superficie de la sartén. Déjalo freír hasta que no quede más huevo crudo en la superficie superior pero cuidando que no se queme en la parte inferior.

Agrega solo la mitad de la tortilla el queso en lonchas o rallado y deja que se derrita un poco, luego agrega la tira de tocino y los champiñones. Condimente con un poco de pimiento y quien quiera más picante puede agregar un poco de salsa picante o 2-3 rodajas de pimiento picante.

Si se utilizan champiñones frescos, se limpian y lavan bien antes de que comience la tortilla, luego se pican y se endurecen en un poco de aceite junto con la cebolla finamente picada. Si usamos champiñones enlatados, se escurren de agua y se ponen directamente sobre la tortilla o se pueden tirar un poco en la sartén antes (según preferencia).

Doblar la tortilla con cuidado de no romperla y luego sacarla en un plato. Se puede adornar con verduras, rodajas de tomate o salsa de tomate.

Buen apetito !


Quiche con tocino, queso y champiñones

Un quiche con tocino, queso y champiñones & # 8230 o & # 8230 - otra incursión en mi cocina francesa. Una preparación extremadamente sencilla, muy buena que se adapta rápidamente a los ingredientes disponibles. ¿Dije cocina francesa? ¿Dije quiché? Sí, porque el modelo es la receta para "Quice Lorraine", un delicioso platillo elaborado a partir de una mezcla de huevos, nata, tocino y queso, envuelto en una fina capa de masa crujiente o hojaldre, horneado antes.

A pesar de que Quiche Lorraine Se conoce hoy como un plato clásico de la cocina francesa, la receta es muy antigua (siglo XVI) y proviene de la región medieval de Lothringen, o Lorena como la rebautizaron posteriormente los franceses. Los alemanes llamaron a este pastel abierto (no cubierto con masa) primero Kuchen, que simplemente significa & # 8222tort & # 8221, luego se llamó Küche, para finalmente llamarlo Kische.

Como apariencia, inicialmente, el famoso & # 8222Quiche Lorraine & # 8221 era un pastel relleno con una mezcla de crema y tocino ahumado o tocino, con una parte superior de masa para hornear antes. Solo más tarde los franceses agregaron queso a la receta e hicieron la versión de hojaldre con su apariencia. Cuando se agrega el queso, se llama & # 8222Quiche au Gruyère & # 8221 o & # 8222Quiche Vosgienne & # 8221. Otra opción, & # 8222Quiche Alsacienne & # 8221 es comparable a Quiche Lorraine, excepto que contiene muchas cebollas en la receta. Después de la Segunda Guerra Mundial, Quiche Lorraine se hizo popular en Inglaterra, y los británicos variaron su preparación con: pimientos, brócoli, champiñones, jamón, mariscos, requesón & # 8230 En los Estados Unidos, se hizo conocido después de 1950, y los estadounidenses lo prefieren con cebollas, tocino cortado en cubitos y una costra de masa más fina. Hoy el Quiche que se sirve en todas partes de Francia, tiene un aspecto moderno, con una corteza ondulada y además de la clásica mezcla de huevos, nata, leche, los rellenos son muy variados, desde queso, verduras, hasta todo tipo de carnes, tocino, etc. Si quieres saber más sobre el quiche, puedes leer aquí y aquí.

Escribí la receta del quiche este mes, siendo el anfitrión del desafío “Virtual Hug”, iniciado por una chica meticulosa y conmovedora, Cristina Pană. Lo escribí pensando en una mujer talentosa y hábil, a quien también conocía como extraordinaria y como hombre, no solo como bloguera. Sé que a menudo coquetea con la cocina francesa, recientemente incluso descubrí algunas recetas excelentes en su blog: "Recetas de Pansy" / "Recetas de Pansy", que te invito a visitar porque seguramente tendrás algo que ver y probar. Te abrazo y beso, querida Pansy (Geta Cipăianu) y gracias por la receta de Pithiviers, otro francés tradicional.

Un quiche se puede servir como un refrigerio, una cena ligera, un entrante en el almuerzo, o por qué no incluso para el desayuno, y en los picnics es maravilloso & # 8230

Es un plato rápido de hacer y muy delicioso, y en nuestras recetas también aparece cada vez más con el nombre de tarta (salado). Entonces, queridos míos, ¿cómo no voy a pensar que hay un plato muy conocido de la cocina internacional que no deberíamos tomar, a nuestro estilo rumano, es más o menos lo mismo con este Quiche con tocino, queso y champiñones & # 8230 es una tarta con masa tierna horneada antes, con un relleno de los ingredientes mencionados sobre la que se vierte una mezcla cremosa de huevos y nata & # 8230 apetito, tal vez pruébalo porque es simple y rápido de preparar y te quedarás muy feliz con el resultado.

ingredientes

Para la MASA DE TART

  • 1 o
  • 125 gr. manteca
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 250 gr. harina

Para el llenado

  • 300 gr. tocino
  • 2-3 ramitas de cebollas verdes
  • 200 gr. queso prensado
  • 400 gr. champiñones en conserva
  • 300 gr. cCrea agria
  • 4 huevos
  • ½ enlace de perejil
  • sal, pimienta (al gusto)

Método de preparación

-Hacer primero la masa de quiche: poner en un bol la harina tamizada y la sal, añadir la mantequilla picada, el huevo, el agua fría y amasar bien con los dedos / mano, hasta que se mezclen todos los ingredientes y se forme una masa homogénea. y elástico, ligeramente quebradizo.

-A formar una bola de masa, envolverla en film transparente y refrigerar por aprox. media hora.

-Mientras tanto, prepara el relleno: corta la panceta, el queso y las setas en dados, pica finamente el perejil y corta los aros de cebolla en rodajas.

-En este momento están listos todos los ingredientes para el relleno.

-Después de media hora, saca la masa del frigorífico y con ayuda de un rodillo, extiende una hoja sobre la encimera espolvoreada con un poco de harina, de un tamaño un poco más grande que el tamaño de la bandeja de horno (Usé un molde para tartas con un diámetro de 26 cm.), porque la hoja también se extiende por el borde.

-Jugar el molde para hornear (engrasarlo con un poco de mantequilla y espolvorear un poco de harina), colocar la tarta por encima, tapando los bordes.

-Pinchar la encimera con un tenedor y meter la bandeja en el horno precalentado a 175 ° C y hornear aprox. 20 minutos.

-Mientras se hornea la parte superior, bate los 4 huevos, agrega la nata, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

-Después de hornear la parte superior, dejar enfriar por unos minutos, agregar los dados de tocino, queso y champiñones, perejil y cebolla, sobre lo cual se vierte la mezcla de huevos y crema.

-Asamar bien el relleno y poner la tarta en el horno caliente y hornear a 170 ° C durante unos 20 minutos (según el horno), o hasta que se dore un poco por encima y por los bordes.

-Cuando la quiche esté lista, sacarla del horno y opcionalmente espolvorear pimienta recién molida.

-Se puede servir caliente, o dejar enfriar muy bien y cuando esté frío se puede servir simplemente, con queso rallado, tomate, lechuga, o al gusto de todos. Es maravilloso para el desayuno, la merienda o como entrada fría antes del plato principal, ¡tú eliges!

-Si le resulta difícil preparar masa crujiente en casa, puede reemplazarla con hojaldre comercial.

-La receta se puede mejorar / adaptar con otros ingredientes, siendo tu imaginación y la generosidad del frigorífico determinantes a la hora de tomar la decisión.


Que y como cocinamos

Un delicioso desayuno adecuado para un maravilloso día de primavera.
Colores vivos y frescos. pero sobre todo verduras saludables.
Y lo más importante, poco tiempo para prepararse para una tableta energética, a favor de caminatas más largas.
Sin mencionar que puede reemplazar los ingredientes con lo que quiera: ortigas, rúcula, stevia, para darle más sabor.
Esto es de lo que estoy hablando: tortilla con espinacas tiernas y cebollino (o cebollino).

Todo lo que necesitas es:
- una sartén
- 2 huevos frescos
- una cucharada de aceite de oliva
- un puñado de tiernas hojas de espinaca
- un manojo de cebolletas frágiles conocidas como cebolletas
- sal al gusto

Primero calienta la sartén y agrega el aceite.
Echamos las hojas de espinaca en el aceite caliente y las calentamos durante dos minutos a fuego lento.

Se ablandará fácilmente pero no perderá sus cualidades nutricionales.
Picar las cebollas y verterlas en el plato con los huevos rotos sobre los que espolvoreé una pizca de sal.

Batir la mezcla con un tenedor hasta que esté bien mezclada, con el objetivo de obtener una tortilla esponjosa y no con rastros visibles de clara de huevo.

Vierta la mezcla obtenida sobre las espinacas en la sartén y aumente un poco la intensidad del fuego.

Cuando la mezcla haya cuajado, voltea ligeramente la tortilla con una espátula y deja que se dore durante dos minutos por el otro lado.
¡Se hace!
Sácalo en un plato, agrega unos tomates como guarnición y listo.
Tendrá más tiempo para pasear al niño, para ir en patineta o patines, o simplemente para descansar unos minutos más.
¡Que tenga un buen día!


Desayuno Regal, Domingo

La preparación de esta verdadera fiesta real comienza el día anterior, por la noche.

Poner en un bol resistente al calor, una al lado de la otra, 4 rebanadas de pan untadas con mantequilla.
Colocar encima de cada 1 rebanada de queso, una de ceddar o hochland, seguida de la rebanada de tocino y champiñones, opcionalmente, luego cubrir con 1 rebanada de pan, también untado con mantequilla.

Por separado, batir los huevos como para la tortilla, mezclar con leche fría y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Vierta en el plato resistente al calor sobre el pan, voltee los sándwiches en la bandeja después de 10-15 minutos para remojar con leche y las rebanadas de pan encima y refrigere el plato hasta el día siguiente (de la tarde a la mañana).

Ponga la bandeja en el horno caliente durante 1 hora aproximadamente, a 200 grados o hasta que los huevos espesen, el queso se derrita y el pan adquiera un tono dorado tostado.
5-10 minutos antes de que esté listo, espolvorear abundante queso rallado sobre las rebanadas de pan y dejar gratinar.

Sirva en porciones, mientras esté caliente, ya sea simple o con su ensalada o pepinillo favorito.
¡buen apetito!


Tiempo de preparación: 10 minutos | Hora de cocinar: 15 minutos | Porciones: 4 rodajas

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 1 oz (30 g) de queso parmesano
  • 1,2 oz (35 g) de champiñones
  • 2 oz (65 g) de tocino
  • 2 oz (65 g) de jamón

Instrucciones de preparación

El tocino, los champiñones y el jamón se deben freír un poco antes de incorporarlos a los huevos. Frí un poco más el tocino porque me gusta crujiente y con menos grasa, pero el jamón y los champiñones duran menos.

En un bol batir los huevos hasta que se endurezcan, luego mezclar con los champiñones, el tocino y el jamón. Preferí cortar todos los trozos pequeños porque me gusta que la composición sea uniforme pero al final se pueden cortar de todos modos.

Agregue sal y pimienta al gusto y luego ponga en la sartén a fuego lento durante 10-15 minutos. Normalmente la frittata vuelve a un momento dado pero me gusta un poco más suave en la superficie. Sin embargo, para dorarlo lo mejor posible, se debe colocar una tapa en la parte superior y. paciencia.

Cuando estuvo listo, afeité un poco de queso parmesano encima, pero el queso y el queso definitivamente funcionan. Ah, y la vegetación son en realidad hojas de cebollino, más para decoración, esencialmente opcional.


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Cestas con Tocino, Camembert y Champiñones

Deje que el hojaldre se descongele a temperatura ambiente.

Mientras tanto, sofreír las rodajas de tocino hasta que empiecen a dorarse (ya sea en la sartén o poner en una sartén y hornear durante unos 10 minutos). Retirar sobre servilletas absorbentes y dejar enfriar.

Engrasa la masa con mantequilla derretida y enfriada (engrasé algunas con la grasa que dejó el tocino) y corté la masa en cuadritos del tamaño adecuado.

Poner en el medio 2 rebanadas de tocino frito, 3-4 rebanadas de camembert, unos champiñones, espolvorear con sal, pimienta al gusto y finalmente queso rallado.

Cubrir el relleno doblando los bordes opuestos, dar forma a la canasta y presionar un poco la masa en las esquinas para que se pegue.

Transfiera a una bandeja forrada con papel de hornear.

Ponga en el horno caliente, durante unos 25-35 minutos, a 180 grados o hasta que la masa esté cocida y bien dorada.

Sácalos a la parrilla y déjalos enfriar.

Sirva calientes, pero igual de buenos y fríos.
Se pueden servir como aperitivo o envasados ​​(servicio, escuela) hechos en la versión mini, aptos para una fiesta o una fiesta.


Cocina de Ala




Tortilla 1:
5 huevos
6 rodajas de salami
50 gr de queso salado
1/2 cucharadita de pimiento picante
1/2 cucharadita de curry
sal pimienta
Tortilla 2:
5 huevos
6 rodajas de salami
50 gr de queso salado
1 hilo de cebolla verde
eneldo verde
1/2 cucharadita de pimiento picante
sal pimienta

Mezclar todos los ingredientes, verter en forma de tarta y hornear en el horno caliente durante 10 minutos. Sencillo, rápido y delicioso. Lo serví con ensalada de tomate y rábano.

Tortilla 1:
5 huevos
6 rodajas de salami
50 gr de sal de queso
1/2 cucharada de chile
1/2 cucharada de curry
sal pimienta
Tortilla 2:
5 huevos
6 rodajas de salami
50 gr de sal de queso
1 cebolla verde
eneldo
1/2 cucharada de pimiento rápido
sal pimienta

Mezclar todos los ingredientes, verterlo en la bandeja y hornear en horno caliente durante 10 minutos. Sencillo, rápido y delicioso. Serví con ensalada de tomates y rábanos.


Los huevos revueltos perfectos

No, déjame ver cómo traduces el título de la publicación de hoy. En cuanto a mí, no me molestaré con la traducción pero les contaré la historia:

Puse una cacerola de fondo grueso en la estufa en la que derretí un pequeño cubo de mantequilla. Rompí tres huevos en la sartén y comencé a mezclarlos con un batidor. Después de un minuto retiré la sartén del fuego, seguí revolviendo y puse una cucharada de crema agridulce sobre los huevos. Volví a poner la sartén al fuego y la mezclé durante otros 20 segundos. Espolvoreé sal y pimienta sobre los huevos y listo.

Sencillo, gustos, creemos. Perfecto. El pan negro es una ventaja. Mantenerse sano.

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38 comentarios

Yo lo llamaría ratote con nata. En Bihor, la tortilla se llama ratote (no creo que tenga nada que ver con Ratatouille)

Ratota no es una tortilla y no tiene nada que ver con ratatouille. También es una tortilla en inglés y la principal diferencia entre la rata y la tortilla es la forma en que el huevo llega a la olla :)
Personalmente preparo estos huevos con solo un trozo de mantequilla y huevo ligeramente cocido al fuego sin secar y al final sazonados con sal y pimienta, estos días vi algunas versiones en las tierras mioríticas de internet y me horrorizó mucho el tonterías en las que vi, felicidades Adi, esperaba un producto ejecutado correctamente de ti :)

¡Me encanta esta tortilla! Parece la receta de Gordon (o no la suya, supongo que él no inventó la tortilla :))) ¡que yo también hago!
¡El desayuno perfecto!

Lo hice hace unos dos meses pero no funcionó tan bien, seguí un video tutorial de No sé qué tipo de red :)
Prefiero el clásico: D

dorina, ratota de bihor está relacionada con rantotta (tortilla en húngaro) :)
La abuela habría llamado a este plato huevos revueltos o papara / pimentón

Adi, donde crecí, lo llamo & # 8222pap & # 8221. de donde su creación se llamaría & # 8222 papa perfecto & # 8221 :)

Sí & # 8217 ¿los huevos revueltos no son buenos?

¡Eso es todo el día! :) O el papa huevo, como dije cuando era pequeño :)))

Creo que hay una diferencia entre un pato y una tortilla, que primero hay que batir los huevos en la tortilla, dejar que se hinche en la sartén y luego darle la vuelta. Mis compañeros de la universidad (de otras partes del país) se sorprendieron cuando me vieron haciendo huevos, pero luego les gustó más. Prefiero los huevos revueltos, están menos empapados en aceite.

También le echo un tomate, un poco de pimiento verde, tal vez algunos champiñones & # 8230..a & # 8230 y un poco de queso & # 8230 .. comida maravillosa para el desayuno

Tuve un desayuno abundante, sabroso y saludable. También pongo tocino, que se dora antes, después de lo cual pongo la tortilla y unos trozos de queso. finalmente sofreír unas cebollas, unos 2 minutos, por separado, y volver a mezclar en la sartén con la tortilla. sale algo muy sabroso. merece un intento.

Vi en la televisión (en la publicación de nush ce) una gran receta estadounidense & # 8230..Huevos hechos exactamente así (tenían 2 rodajas adicionales de tomates e hilos de perejil) & # 8230

fueron llamados & # 8216 huevos mezclados & # 8217 & # 8230 :)) & # 8230.

En Moldavia se llama scrob.

¡En realidad! También hice esta receta varias veces y ya no me canso.

Vi esto en gordon ramsay pero también en algunos chefs de hoteles en asia :)

los franceses lo llaman & # 8222Oeuf brouillé & # 8221

Le pongo un poco de aceite y un poco de agua luego pongo el huevo y la mezcla, lo mantengo al fuego hasta que coagulen los trozos de huevo.
Sabía que también se llamaba huevo jumari o huevo mixto.
¡Va muy bien con el puré de papas que sobró del otro día!

[& # 8230] frito con papara es algo así. Papara está aquí, con todos [& # 8230]

¡Vi un video en el que los huevos revueltos eran una prueba de receta para el Chef! También en una sartén de fondo grueso, con mantequilla y huevos rotos directamente ahí. Lo que estaba muy duro, también probé, ¡mezclar con 2 tenedores! ¡No es tan fácil como parece! ¡El sabor, por otro lado, vale la pena el esfuerzo! ¡Les deseo a todos unas vacaciones tranquilas! Adriana

Ja, ja, ja & # 8230sa no me digas que necesitamos a Gordon u otros jefes para hacer & # 8222 huevos revueltos & # 8221, creo que todos se inspiraron en mi padre, que hizo huevos como este hace 30 años. Cuando era pequeño descubrí que eran huevos revueltos, que es el nombre de estos huevos revueltos en la sartén. Adi, haces una combinación de dos recetas con recuerdos para mí, para que pueda agregar crema agria a la tortilla que aprendí de un amigo. Mi pregunta para usted es si sabe por experiencia: ¿Tiene un sabor diferente o tiene alguna influencia en la digestión si agrega crema agria al principio (para la tortilla, por ejemplo, bata los huevos con crema agria) o al fin, ¿cómo lo hiciste aquí? La pregunta también se genera por el hecho de que algunos chefs recomiendan agregar crema agria casi hasta el final en los productos horneados (moussaka, gratinados ...) y otros la agregan junto con el huevo batido desde el principio.

[& # 8230] Verá, los detalles son extremadamente importantes. Para entenderlo mejor, se me ocurre un ejemplo. Esta receta de huevos revueltos que vi en Gordon Ramsay y que me pareció tan simple que sigo haciendo [& # 8230]

Huevos revueltos perfectos & # 8230.
Hay muchos tipos de perfectos. Son perfectos cuando te gustan.
La tortilla revuelta se puede hacer de muchas formas, algunas de las cuales son perfectas.
Noté esta expresión en muchos notarios: Gordon Ramsay, J & # 8217mie, Heston, etc. , con esa expresión se refieren a una forma en la que no te equivocas & # 8221, refiriéndose no solo al sabor, de lo contrario lo habría llamado sabroso, sino a todo: textura, olor, sabor, color & # 8230

Heston Bluementhal insiste en que los mejores huevos revueltos (huevos batidos, como se les llama popularmente) son al baño María.
Se elaboran tradicionalmente en mezcla con leche.
Gordon nos aconseja mantener la sartén en el fuego durante unos segundos, luego en el fuego de nuevo, y así sucesivamente.
Otros que quieren una textura suave calientan la sartén, la retiran del fuego y solo entonces agregan el huevo.
También depende de la cantidad de huevo, fuego, sartén.
Los chinos se revuelven en la estufa.
Los japoneses tienen el famoso Tamagoyaki, que yo hago a menudo.

PD: todavía me molesta que no pueda comentar en Facebook.

Puedo estar de acuerdo en que son buenos con el método de Heston Blumenthal, pero me resulta totalmente ineficaz trabajar un cuarto de hora en algunos huevos. casi haces un risotto durante este tiempo. en cuanto a los comentarios en facebook, no sé qué decir. facebook me dice que la página del enlace no existe.

¿De verdad eres ese periodista?
4 días después de la discusión sobre scrambled te veo en las noticias (con la intención de que Pro TV construya notoriedad) preparando scrambled según el método Heston. Para no ser un malentendido, por la mañana se repite tu presentación, pero también con algunas imágenes con Heston en el montaje.

¿Qué pasa con la ineficiencia?

lo que no viste en las noticias (porque las noticias no son curiosas sobre las discusiones que tengo con mis lectores) es que revolví huevos de acuerdo con su método solo para ver si vale la pena perder un cuarto de hora por el resultado . Sigo siendo de la opinión de que no es efectivo cocinar huevos como este (en la vida real, en el zumbido habitual, nadie espera 25-30 minutos para una tortilla en un bistró), pero estoy de acuerdo, el resultado es espectacular y si tienes tiempo en casa, vale la pena intentarlo al menos una vez.

Diez minutos. Máximo. El recipiente debe ser de metal y agua caliente del grifo.
Con la puntería no golpeas en círculo, sino de izquierda a derecha.

Pero es comprensible, yo tampoco estoy acostumbrado.
Prefiero que sea cremoso o crocante, según lo que tenga a mi lado o lo que haga con él. O para quien es.

Un término medio es verter los huevos batidos por etapas. Sa ai crounchy en crema.


El restaurante en casa

No he hecho pasta en un tiempo y tenía mucha hambre. Me gusta mucho la pasta, de todo tipo, en todas las combinaciones. Los hago con menos frecuencia porque no todos estamos en la misma onda en la casa :). Los ingredientes son para 2 porciones.

Nosotros necesitamos :
- 100 g de tocino, 50 g de champiñones en lata, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, hojuelas de pimiento picante, 50 ml de vino blanco seco, 100 ml de nata líquida para cocinar, sal, albahaca
- 200 g de fideos

Nos preparamos así:
La pasta se hierve en agua con sal, respetando el tiempo indicado en el envase.
Corta el tocino en tiras finas. Los champiñones se escurren bien. Cortar el ajo en rodajas finas y sofreír en aceite de oliva caliente, añadir las hojuelas de pimiento picante, luego el tocino y los champiñones. Cuando el tocino esté ligeramente coloreado, agrega el vino y déjalo al fuego hasta que se evapore el alcohol. Agrega la nata líquida, la sal y la albahaca. llevar a ebullición, luego agregar la pasta escurrida.