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Receta de sopa de queso con brócoli súper fácil

Receta de sopa de queso con brócoli súper fácil


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  • Sopa de brocoli

Esta sopa se prepara rápidamente y tiene un sabor fabuloso. Perfecto para los fríos meses de invierno.

98 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2 - 4

  • 285 g de floretes de brócoli congelados
  • 1 lata (295 g) de crema de champiñones condensada
  • 300 ml de leche
  • 225 g de queso procesado, como los individuales Kraft, sin envolver y picado
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Listo en: 20min

  1. Prepare el brócoli de acuerdo con las instrucciones. Escurre el exceso de agua.
  2. Agregue crema de champiñones y leche al brócoli. Revuelva y caliente bien a fuego lento.
  3. Agregue el queso, revolviendo hasta que se derrita. Añadir sal y pimienta al gusto.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(105)

Reseñas en inglés (86)

por CT gourmet

Solo estoy buscando una receta de sopa de brócoli. Lamento ser un aguafiestas, pero cuando leo una receta que tiene vegetales congelados, sopa de crema enlatada y queso procesado como ingredientes principales, solo puedo sentir vergüenza. No pierde absolutamente nada de tiempo sustituyendo las cosas reales: brócoli fresco, caldo de pollo prefabricado, crema fresca si es necesario y queso de verdad. ¡Y nutricionalmente estás un 200% mejor! -20 de marzo de 2005

por KATHRYNSCM

¡Esto es genial! Usé brócoli fresco al vapor y usé queso cheddar en lugar de Velveeta. Corté el brócoli pequeño, pero no lo hice puré. Muy rápido y delicioso. ¡Genial para esos días de invierno! -09 de enero de 2005

por JAMESMUM

¡Delicioso! Pasé la leche, la sopa y el brócoli a través de mi procesador de alimentos antes de agregar el queso, y resultó muy cremoso (mi esposo dijo que era casi como una sopa de pescado). También usé la crema de apio en lugar de la crema de champiñones. ¡Gracias por una gran receta! -22 de abril de 2002


Sopa de queso con brócoli súper fácil

La sopa de queso con brócoli ha sido durante mucho tiempo una de mis favoritas. No sé exactamente cuándo comenzó mi historia de amor con esta sopa cremosa, cursi y abundante, pero recuerdo bien que fue parte de mis primeros años de paternidad.

Cuando mi esposo me despedía los sábados por la mañana libre, pasaba la mañana comprando sin niños, terminando inevitablemente mi tiempo con un combo de sopa y sándwich en Panera. Específicamente, sopa de queso con brócoli y un sándwich de rosbif de Asiago. Fue la mejor comida reconfortante.

Esta sopa es así. Sólo que es mucho más barato y muy sencillo de hacer en casa. Lo he estado haciendo durante años, pero recientemente decidí jugar un poco con él. Por un lado, utilicé queso Havarti de eneldo, que le dio un gran sabor y cremosidad a la sopa.

Pero, en última instancia, quería hacer esta sopa fácilmente portátil. Mi propósito: llevarlo a las comidas compartidas y ser recibido como una estrella de rock.


Sopa de queso y brócoli en olla de cocción lenta

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 4 horas

Tiempo Total: 4 horas 20 minutos

Ingredientes:

  • 1⁄2 cebolla picada
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/4 taza de harina
  • 1 pinta mitad y mitad
  • 1 pinta (2 tazas) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cabeza de brócoli, cortado en trozos pequeños
  • 1/2 taza de zanahorias ralladas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 10 onzas de queso Velveeta, en cubos (o 2 tazas de queso cheddar rallado)
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de sal

Direcciones:

En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente y suave. Espolvoree la harina y mezcle las cebollas para cubrir. Agregue a la olla de cocción lenta.

Vierta el caldo de pollo y la mitad y la mitad sobre las cebollas. Batir para combinar. Agregue sal y pimienta al gusto.

Agregue el brócoli picado y Velveeta en cubos.

Encienda la olla a fuego lento durante 4 horas o alta durante 2 horas. Revuelva de vez en cuando y el queso se derretirá. Servir caliente.

Ligeramente adaptado de The Girl Who Ate Everything & # 8217s Panera & # 8217s Broccoli Cheese Soup

¡No hay nada que te caliente mejor que un tazón caliente de sopa de queso con brócoli en olla de cocción lenta! ¡Y muy fácil con una olla de cocción lenta! ¡Use brócoli fresco o congelado y el ingrediente cursi secreto!


Más recetas de sopa

Herramientas utilizadas para hacer esta sopa de queso con brócoli

Necesitas una olla de sopa & # 8211 tengo este horno holandés, pero estoy mirando este horno holandés.

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Sopa de queso y brócoli (cena para dos)



La semana pasada más o menos, estuve un poco incómodo con dolor de garganta.

Afortunadamente, solo hacía un poco de frío que se fue en unos días y todavía podía moverme, pero me resultó un poco difícil comer con la garganta en llamas y todo.

Cuando esto sucede, recurro a beber mucho jugo y a comer sopa. Mucha sopa casera.

Afortunadamente, sé cómo hacer una sopa rápida con muy poco esfuerzo, lo cual es perfecto cuando todo lo que quieres hacer es tomar una siesta (simplemente no duermas la siesta mientras estás haciendo la sopa).

Una de mis nuevas sopas favoritas es esta sopa de queso con brócoli (cena para dos), una receta que he estado cocinando a menudo el mes pasado (antes de mi resfriado) porque el brócoli es una de mis verduras favoritas, incluso cuando era niño.

Si hubiera bandejas de verduras en una fiesta, amontonaría mi plato con brócoli. Mis compañeros de trabajo en mi último trabajo se burlaron de mí cuando teníamos bandejas de verduras sobrantes y básicamente tomé todo el brócoli restante (puedes quedarte con los palitos de apio).

Luego, por supuesto, es sopa de queso para la base. A todo el mundo le encanta el queso con su brócoli, ¿no?

Ya sea que esté buscando una sopa vegetariana para calentarse con el clima frío o si simplemente se está sintiendo mal, esta sopa de queso con brócoli lo curará de inmediato.



Si ha estado siguiendo mis recetas de sopa, es posible que haya notado que uso la misma fórmula de cocción y hago un roux (pasta de harina), agregue el líquido y cocine los ingredientes principales.

Dependiendo de lo que esté haciendo, solo se necesitan entre 30 y 45 minutos desde la preparación hasta la mesa.

Por eso, por lo general, como mucha sopa en la cena, se necesita muy poco esfuerzo para hacer la sopa que mi corazón desea.

Ahora que conoces mi secreto, siéntete libre de jugar con esta receta. Me encanta agregar zanahorias con cebolla. A veces, si queda pollo sobrante, incluso lo arrojaré para ayudar a aumentar su volumen.



Usé brócoli fresco en esta receta, pero puedes sustituirlo fácilmente con brócoli congelado.

Puede llevar más tiempo usar brócoli congelado porque el calor de la sopa bajará. También puede utilizar la mezcla de verduras congeladas de California donde incluye brócoli, coliflor y zanahorias.


Cómo hacer sopa de brócoli y queso

Desplácese hacia abajo para ver la receta imprimible y el video tutorial.

  1. Haz roux. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio a bajo, luego agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Batir la harina y cocinar hasta que estén doradas. Agregue el caldo de pollo, mitad y mitad, sal, pimienta y nuez moscada y revuelva. Cocine durante 5-10 minutos (revolviendo ocasionalmente).
  2. Hervir a fuego lento. Luego agregue el brócoli y las zanahorias. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
  3. Combinar. Mezcle el queso y revuelva hasta que esté combinado. Sirva en tazones de pan o con panecillos.


Receta fácil de sopa de queso y brócoli

2 1/2 tazas de brócoli congelado *
1/4 taza de cebolla picada o 1 cucharadita. cebolla en polvo
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada. harina
1/2 cucharadita polvo de ajo
1 1/2 cucharadita sal
pizca de pimienta
2 tazas de leche
1 / 4-1 / 2 lb. de queso
1/4 taza de tocino desmenuzado (opcional)

En una cacerola combine el brócoli, la cebolla y el caldo de pollo. Hervirlo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el brócoli esté tierno. Agregue harina, ajo en polvo, cebolla en polvo (si se usa en lugar de cebolla), sal y pimienta. Agregue la leche lentamente y agregue el queso. Cocine, revolviendo constantemente hasta que el queso se derrita. No hierva.

Espolvoree tocino encima, si lo desea. Sirve 6-8.

* En su lugar, puede usar 2 1/2 tazas de tallos de brócoli frescos o flores en trozos pequeños, si lo prefiere. Esta receta de sopa de brócoli es una excelente manera de usar los tallos de brócoli para que no se desperdicien.

Preferimos el brócoli fresco congelado a menos que usemos brócoli sobrante porque a menudo es más fresco que el que compramos en la sección de frutas y verduras de la tienda y generalmente se corta en trozos de tamaño perfecto, por lo que hay menos trabajo en su preparación. .


Consejos para hacer una sopa de queso con brócoli Panera de imitación

  • Utilizo caldo / caldo de pollo en esta receta, pero puede mantenerlo vegetariano y usar caldo de verduras.
  • Yo uso leche entera y crema espesa, pero puedes usar la mitad y la mitad si quieres.
  • Siempre tritura tu propio queso. Los quesos previamente triturados contienen almidón de patata y no se derriten tan bien.
  • Corto mi brócoli en floretes diminutos, pero si te gustan más grandes, hazlo.
  • A veces hago un lote doble y lo congelo en estos recipientes de sopa para comidas rápidas en caso de necesidad.

Esta sopa tiene la mejor consistencia y mucho sabor. Te lo comerás directamente de la olla. ¡Me encanta con unas rebanadas de pan tostado para recoger toda esa delicia!


Ingredientes necesarios

Ingredientes frescos y tanto desde cero como sea posible, bastante estándar para recetas hechas en nuestra casa.

  • Queso - Preferimos queso cheddar fuerte para esto, pero también puede usar un queso cheddar con leche. O incluso un queso cheddar blanco o extra fuerte.
  • Brócoli - Preferimos los floretes frescos, pero definitivamente también puedes subcongelarlos. No es necesario descongelarlos, simplemente tírelos.
  • Zanahoria Fresca, Cebolla y Ajo - Para mayor sabor. Usamos cebollas blancas, pero las amarillas también quedarían muy bien.
  • Caldo de pollo - O caldo de verduras si quieres que sea apto para vegetarianos. Cualquiera funciona muy bien. ¿Ha hecho ya su propio caldo de pollo desde cero o caldo de verduras desde cero?
  • Crema de la sopa del apio - ¡Otra de nuestras cremas de sopas favoritas para hacernos nosotros mismos!
  • Sal, Pimienta, y solo un toque de pimentón

Consejos para hacer una sopa de queso con brócoli perfecta

  1. Use cualquier leche que tenga a mano, pero sepa que logré la perfección espesa y cremosa de la sopa de queso con brócoli con leche descremada. Sí, oíste bien. No se necesita crema espesa.
  2. Esta receta funciona mejor con queso cheddar recién rallado. El queso pre-rallado está recubierto de antiaglomerantes, lo que significa que no se derrite con la misma suavidad.
  3. Cuando sea el momento de agregar el queso a la sopa, espolvoréelo en lotes, revolviendo hasta que cada lote se derrita antes de agregar el siguiente lote, en lugar de verterlo todo de una vez. Esto asegurará que no queden grumos en la sopa final.
  4. La temperatura a la que cocine la sopa es clave para asegurarse de que no termine granulosa o cuajada. El fuego medio es mejor para las sopas a base de lácteos.


Cómo hacer sopa de queso con brócoli

Mientras el brócoli se enfría, o incluso después de picar el brócoli asado, es hora de hacer la sopa de queso. Para hacer la sopa, comience por derretir la mantequilla en una olla grande. A continuación, agregue la cebolla picada y cocine por unos 5 minutos. Luego, vierte el caldo de pollo y déjalo hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.

Después de hervir a fuego lento, agregue todo el queso cheddar y la mayor parte del queso Muenster. Me gusta guardar un poco de queso Muenster para usar como guarnición. Después de agregar los quesos, agregue el ajo en polvo y la mitad y la mitad. Cocine a fuego lento mientras disuelve la maicena en agua. Agregue la mezcla de maicena a la sopa, seguida del brócoli asado y continúe cocinando a fuego lento hasta que la sopa esté espesa y cremosa. Sirva caliente con el queso Muenster rallado reservado encima.

Para congelar la sopa, simplemente guárdela en bolsas con cierre aptas para el congelador. Y no olvide etiquetar y fechar las bolsas.