Nuevas recetas

Mayonesa


Sirva con ensaladas, filetes fríos o pescado ahumado. Atención: los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, si se utilizan huevos fríos se puede cortar

  • 2 yemas
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón
  • un polvo de azúcar en polvo
  • sal
  • pimienta negro
  • 300 ml de aceite de oliva (girasol)

Porciones: 7

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Mayonesa:

1. Ponga en la licuadora o batidora las yemas, la mostaza, el jugo de limón (vinagre), el azúcar, un poco de sal y pimienta, 1 cucharada de aceite. Mezclar durante medio minuto o hasta que quede suave, de color más claro y con la consistencia de una crema.

2. agregue el aceite restante a la licuadora o batidora, vertiéndolo en un chorro fino, pero continuamente hasta que la mayonesa espese y se vuelva homogénea.

3. agregue sal y pimienta y luego cómelo inmediatamente o tape el bol y déjelo enfriar.

CONSEJOS. Puede conservarse en el frigorífico en un plato tapado durante un máximo de 3 días. Retire la mayonesa del refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.


Mantequilla con mayonesa

Una opción adecuada para quienes no les gusta el aceite de oliva en mayonesa. La preparación es la misma que para la mayonesa rápida con aceite. Necesita una batidora de pie y un tazón o jarra. Todos los componentes de la receta deben estar a temperatura ambiente. Si sigues los pasos, obtienes una mayonesa sedosa con un agradable sabor a mantequilla. La única diferencia con la mayonesa clásica es que inicialmente sale más líquida. Lo cual no está mal, si la mayonesa se usa como salsa. Si desea una consistencia más espesa, mantenga la mayonesa fría después de cocinarla durante aproximadamente una hora.
El huevo se puede reemplazar con yemas. En este caso, obtienes una versión simplificada de la salsa holandesa (salsa holandesa). La mayonesa hecha con yemas de huevo tendrá una consistencia un poco más espesa.

  • 1 huevo muy fresco o 3 yemas de huevo
  • 100 g de mantequilla con al menos 82% de grasa, calidad
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de jugo de limón, opcional
  • sal, otras especias al gusto

Saca el huevo de la nevera a tiempo para que alcance la temperatura ambiente.
Derretir la mantequilla a fuego lento o en el microondas. Dejar enfriar. Cuando la mantequilla derretida haya alcanzado la temperatura ambiente, agregue el huevo, la mostaza y, opcionalmente, el jugo de limón. Inserte la batidora vertical en el tazón, enciéndala, pero manténgala en el fondo del tazón quieto durante unos 15-20 segundos. Durante este tiempo, comienza a formarse mayonesa que subirá a la superficie. En este punto, la licuadora se elevará con mucha facilidad y continuará mezclando durante otros 20-30 segundos, hasta que la mayonesa esté completamente homogénea.

La mayonesa obtenida tendrá una consistencia homogénea, pero será más líquida que la clásica. Sazone al gusto y utilícelo en una receta concreta, ya sea como salsa para platos bajos en grasa. Para espesar, manténgase fresco antes de usar.

La mayonesa se mantiene fría durante un máximo de 2 días.

TOTAL: 170 gramos, 839.5 calorías, 7.9 de proteína, 89.2 de grasa, 1.3 de carbohidratos, 0 de fibra


Mayonesa de yogur

No sé si este nombre es el más apropiado, la mayonesa se hace con huevo crudo, aceite, sal y un poco de mostaza, pero la versión de abajo sabe igual que una mayonesa hecha con aceite y huevo crudo, así que me quedé con el nombre. La receta es muy sencilla, te aseguro que te encantará lo que se está preparando, puedes sustituir la clásica mayonesa por esta. ¡Es cremoso, es bueno!

El ingrediente más importante es el yogur, en la idea de que tiene que ser griego, no importa la grasa, lo usé con un 2% de grasa, la textura es importante.

Usé mayonesa con yogur para una ensalada de pasta, pero también la comí con papas fritas o verduras hervidas. Puedes consumirlo con lo que más te guste, seguro que te gustará.

Mayonesa de yogur

  • 1 yema de huevo cocida
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • 150ml de yogur griego 2% de grasa
  • un poco de sal
  • opcional 1 cucharadita de aceite de oliva

Ponga todos los ingredientes en un vaso más alto y mezcle a toda velocidad con la batidora para sopa de crema. ¡Eso es todo!

Para recomendaciones de recetas diarias, también puede encontrarme en la página de Facebook, en Youtube, en Pinterest e Instagram. Te invito a que te guste, te suscribas y sigas. Además, el grupo Cocinemos con Amalia te espera para intercambios de recetas y experiencias en la cocina.


Mayonesa en ayunas: 3 deliciosas recetas

Durante la Cuaresma, cuando solo se permite el consumo de productos de origen vegetal, la mayonesa también está prohibida porque se prepara con huevos o leche. Pero también hay una alternativa: mayonesa casera, preparada solo con productos de ayuno.

Mayonesa de ayuno casera: receta a base de harina

INGREDIENTES

  • 1 vaso de harina
  • 150 g de aceite
  • 0,5 limón
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de azucar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 vasos de agua

1. Tamizar la harina, agregar un poco de agua y frotar bien, luego verter gradualmente el resto del agua, esto evitará la formación de grumos.

2. Llevar a ebullición la composición obtenida, removiendo periódicamente, hasta que espese. Deje enfriar completamente.

3. Combine el aceite, la mostaza, el jugo de limón, el azúcar, la sal y bata con la batidora durante 2 minutos.

4. Continuando batiendo, verter poco a poco y con cuidado la composición de la harina. la mayonesa en ayunas está lista.

Mayonesa de ayuno: receta con nueces

INGREDIENTES

  • 100 g de nueces
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 100 ml de aceite de girasol refinado
  • pimienta negra molida al gusto
  • azúcar al gusto
  • sal al gusto
  • 100 ml de agua

1. Picar las nueces con la batidora.

2. Mezclar las nueces, el azúcar, la sal, la pimienta negra y la mostaza. Vierta 2 cucharadas de agua en la composición y mezcle bien.

3. Agregue gradualmente el aceite a la composición de nueces.

4. Luego incorpore gradualmente el agua y el jugo de limón, mezclando bien hasta que la composición se vuelva blanca. De esta forma podrás controlar la consistencia de la mayonesa en ayunas.

Frijoles en ayunas a base de frijoles

INGREDIENTES

  • 400 g de frijoles por caja
  • 0,5 limón
  • 300 ml de aceite refinado
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 0.5 cucharaditas de azúcar
  • 0.5 cucharaditas de sal

1. Escurre el líquido de la caja de frijoles y tritúralos con una licuadora.

2. Agrega el azúcar, la sal, la mostaza y sigue batiendo.

3. Incorporar el aceite vegetal en porciones pequeñas y seguir batiendo la mayonesa en ayunas con la licuadora, dando a la salsa la consistencia deseada.

4. Luego vierta el jugo de limón y vuelva a batir. La mayonesa en ayunas está lista. ¡Buen apetito!


Deliciosas recetas caseras de mayonesa

Estas deliciosas recetas caseras de mayonesa son fáciles de preparar y contienen ingredientes mucho más saludables que la mayoría de la mayonesa comprada en la tienda. Son ideales para mejorar el sabor de bocadillos, snacks, ensaladas y muchos otros platos.

Los ingredientes básicos que puedes utilizar son huevos, aceite, vinagre, jugo de limón y sal. Sin embargo, para darle una nota más especial a determinadas recetas, te recomendamos que uses hierbas, especias y otros ingredientes que le den más sabor. A continuación, aprenderá a preparar 4 deliciosas recetas caseras de mayonesa. ¿Le gustaría probarlo usted mismo? ¡Sigue las instrucciones de abajo!


¡3 recetas caseras de mayonesa!

La mayonesa casera. Hoy prepararemos 3 recetas diferentes de mayonesa, una de las salsas más populares. La mayoría de la gente considera que la mayonesa es un producto poco saludable y, hasta cierto punto, tienen razón. En particular, si se consume sin límite y sin tener en cuenta la composición de la salsa en el comercio.

Sin embargo, si la mayonesa se prepara en casa sin "química", a partir de ingredientes accesibles y saludables, consumiéndose con moderación, obtenemos una salsa no solo sabrosa y delicada, sino también absolutamente natural.

1. Mayonesa de aceite de oliva provenzal

INGREDIENTE (TEMPERATURA AMBIENTE):

-50 ml de aceite de oliva (como máximo ¼ de todo el aceite utilizado, de lo contrario la mayonesa quedará amarga)

-2 cucharadas de vinagre blanco o manzanas

1. Añada el huevo, con mucho cuidado de no dañar la yema, en el bol de la batidora vertical.

2. Vierta el aceite vegetal y de oliva, la mostaza, la sal, el azúcar y la pimienta blanca. Agrega vinagre o jugo de limón.

3. Inserte la licuadora en el fondo del bol, cubriendo la yema.

4.Gire la licuadora a velocidad máxima y no la levante hasta que al menos la mitad de la composición no se ponga blanca.

5.Luego levante lentamente la licuadora y continúe mezclando hasta que se forme la salsa. Cuanto más fuerte sea la licuadora, más sencillo y fácil será el proceso.

La mayonesa "provenzal" con aceite de oliva está lista. Tardaron 3 minutos en prepararse. La salsa es densa y sabrosa.

2. Mayonesa con yemas de huevo y jugo de limón

INGREDIENTE (TEMPERATURA AMBIENTE):

- jugo de 1 limón (2 cucharadas)

1.Añadir las yemas a un recipiente hondo o vaso. Preferiblemente use huevos caseros.

2.Añadir mostaza, sal y azúcar. Empiece a mezclar con la batidora a alta velocidad durante 30 segundos.

3.Vierta el aceite poco a poco, en pequeñas porciones, mezclando muy bien cada vez. La composición comenzará a espesarse y se volverá de color claro. La densidad de la mayonesa depende de la cantidad de aceite que use.

4. Agrega el jugo de limón y vuelve a mezclar bien, hasta obtener una salsa homogénea. Después de agregar el ácido, la composición se vuelve aún más blanca.

Este tipo de mayonesa está lista en 6 minutos. Las yemas de huevo caseras le dieron a la salsa un color amarillento y una consistencia muy fina.

3. Mayonesa sin huevo sin leche

INGREDIENTE (TEMPERATURA AMBIENTE):

-1 cucharada de jugo de limón (vinagre)

1. Vierta la leche y el aceite en el recipiente de la licuadora, luego agregue la mostaza, la sal y el azúcar.

2.Introduce la batidora en el fondo del bol, enciende a máxima velocidad y mezcla hasta obtener una composición homogénea.

3.Añadir el jugo de limón y revolver un poco más.

La mayonesa está lista en no más de 3 minutos y no se diferencia de la comercial ni en sabor ni en consistencia.

La mayonesa casera se prepara muy rápido, en solo unos minutos. Puede guardar la salsa en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 3 días. Por eso no te recomendamos preparar grandes cantidades.

Estas 3 recetas son básicas, pero la mayonesa se puede mezclar con yogur, crema fermentada, pepino, maíz, verduras, ajo, pimentón, aceitunas, alcaparras, piel de limón, tomates, cebollas y pimientos morrones. La mayonesa no es solo un aderezo para ensaladas y aperitivos, esta salsa también se utiliza para platos de embutidos, pescado o pollo, para platos calientes o para varias tartas. Prueba estas recetas y elige tu sabor favorito.


¿Cómo hacer mayonesa de aguacate en ayunas receta de mayonesa vegana natural?

Ingredientes para mayonesa sin huevo con aguacate

Como dije en la lista de ingredientes, los aguacates deben estar bien maduros. Se vende un poco verde, crudo y duro y tendrás que dejarlo horneado durante 2-3 días en casa. La maduración del aguacate se puede acelerar si la pones en una bolsa de papel junto a un plátano y cierras la bolsa para que se quede en la oscuridad. Tomé este consejo de Jamie Oliver y lo encontré útil.

Recientemente, también hay aguacate bien cocido (listo para comer) pero es mucho más caro que el verde.

Para esta mayonesa en ayunas también necesitamos jugo de limón recién exprimido para evitar la oxidación (ennegrecimiento) del aguacate. Para obtener un color hermoso (verde brillante), decidí usar algunas hojas de perejil verde. También aporta una nota de frescura al plato final. En la imagen de abajo también puede ver algunas hojas de leurd que también contribuyen al hermoso color pero aportan la nota específica de sabor a ajo. La leurda está en temporada solo en primavera, por lo que, durante el resto del año, se puede reemplazar con éxito con ajo verde o 1-2 dientes de ajo viejo.

Mi consejo es preparar primero mayonesa de ayuno solo con aguacate, limón y perejil y ver al final si el ajo encaja en el contexto elegido. Va bien con una salsa de aguacate destinada a acompañar carnes a la brasa, verduras hervidas o cocidas. En cambio, si hacemos esta mayonesa para una ensalada de berenjena o una ensalada rusa de verduras (a la russe), entonces no ponemos ajo.


Receta 1 & # 8211 Mayonesa dulce

INGREDIENTE:
& # 8211 uno o
& # 8211 200 ml de aceite
& # 8211 una cucharada de mostaza
& # 8211 jugo de limón
MÉTODO DE PREPARACIÓN:
Separe la yema de huevo de la clara. Empezamos a frotar la yema con mostaza, goteando un poco de aceite por encima.
Usé aceite de coco, pero también está hecho con aceite de oliva o aceite de girasol.
La regla básica es mezclar en la misma dirección, porque si cambiamos la dirección, se corta la mayonesa.
Si aún ocurre, se puede reparar con una cucharada de agua fría o un poco de clara de huevo batida.
De vez en cuando podemos gotear jugo de limón al gusto.
Puedes poner aún más aceite, prácticamente de un huevo puedes hacer un bol de mayonesa.


¿Qué es vegano y en qué consiste?

La Veganesa consiste en una deliciosa salsa vegetal elaborada con ingredientes 100% naturales, que sustituye a la mayonesa. Se puede hacer con cualquier bebida vegetal e incluso hay quienes la preparan con tofu, pero la que ha tenido más éxito es la que se hace con leche de soja.

Al igual que con la mayonesa tradicional, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Para que la receta sea lo más natural y saludable posible, es recomendable utilizar aceites orgánicos prensados ​​en frío del primer ciclo, así como limones orgánicos.


  • 5 patatas medianas
  • 3 zanahorias
  • 1 raíz de apio pequeña
  • 250 g de guisantes
  • 150 g de pepino en vinagre
  • sal y pimienta para probar
  • 350 g de mayonesa clásica (receta aquí> clic)
  • 2 huevos duros y unas rodajas de pepino en vinagre para decorar

Primero herví los guisantes, utilicé guisantes congelados que puse directamente en el agua hirviendo y, después de hervir, lo dejé por 5 minutos, luego lo puse en un colador a escurrir y enfriar.

Limpiamos y ponemos a hervir las patatas, las zanahorias y la raíz de apio hasta que el tenedor las entre con facilidad, no más, las dejamos enfriar y las picamos en dados.

Puse la ensalada en forma con un anillo desmontable de 22 cm de diámetro y la dejé enfriar unas horas.

Agregue sal, pimienta, mayonesa (deje algunas cucharadas para decorar) y mezcle bien para mezclar.

Luego decoré la ensalada con el resto de la mayonesa, huevos cocidos en rodajas, pepino en vinagre y unas ramitas de perejil.

Si te encuentras en el sabor de las recetas de este blog, te espero todos los días en pagina de Facebook. Allí encontrará muchas recetas publicadas, nuevas ideas y debates con los interesados.

* También puedes registrarte en Grupo de recetas de todo tipo. Allí podrás subir tus fotos con platos probados de este blog. Podremos discutir menús, recetas de comida y mucho más. ¡Sin embargo, les insto a que sigan las reglas del grupo!

También puedes seguirnos en Instagram y Pinterest, con el mismo nombre "Recetas de todo tipo".


¿Cómo hacer mayonesa de aguacate en ayunas receta de mayonesa vegana natural?

Ingredientes para mayonesa sin huevo con aguacate

Como dije en la lista de ingredientes, los aguacates deben estar bien maduros. Se vende un poco verde, crudo y duro y tendrás que dejarlo horneado durante 2-3 días en casa. La maduración del aguacate se puede acelerar si la pones en una bolsa de papel junto a un plátano y cierras la bolsa para que se quede en la oscuridad. Tomé este consejo de Jamie Oliver y lo encontré útil.

Recientemente, también hay aguacate bien cocido (listo para comer) pero es mucho más caro que el verde.

Para esta mayonesa en ayunas también necesitamos jugo de limón recién exprimido para evitar la oxidación (ennegrecimiento) del aguacate. Para obtener un color hermoso (verde brillante), decidí usar algunas hojas de perejil verde. También aporta una nota de frescura al plato final. En la imagen de abajo también puede ver algunas hojas de leurd que también contribuyen al hermoso color pero aportan la nota específica de sabor a ajo. La leurda está en temporada solo en primavera, por lo que, durante el resto del año, se puede reemplazar con éxito con ajo verde o 1-2 dientes de ajo viejo.

Mi consejo es preparar primero mayonesa de ayuno solo con aguacate, limón y perejil y ver al final si el ajo encaja en el contexto elegido. Va bien con una salsa de aguacate destinada a acompañar carnes a la brasa, verduras hervidas o cocidas. En cambio, si hacemos esta mayonesa para una ensalada de berenjena o una ensalada rusa de verduras (a la russe), entonces no ponemos ajo.


Video: Mayonesa (Septiembre 2021).