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¿Qué edulcorante artificial sabe mejor?


Si eres como la mayoría de los estadounidenses, es posible que necesites algo dulce en tu café para poner en marcha tu mañana. Pero, ¿cuál sabe mejor?

Actualmente hay cinco edulcorantes artificiales en el mercado que están aprobados por la FDA: sacarina, acesulfamo, aspartamo, neotame y sucralosa. Y luego esta stevia, el edulcorante natural bajo en calorías que también se ha agregado a la mezcla en los últimos años, así como otros edulcorantes novedosos como el extracto de fruta de monje. Realizamos una prueba de sabor interna de Truvia (stevia), Sweet'N Low (sacarina), Equal (dextrosa con maltodextrina, aspartamo y acesulfamo de potasio), Splenda (sucralosa), Stevia In The Raw y Monk Fruit In The Raw, todo en café. Así es como se apilaron:

# 6: dulce y bajo
La dura dulzura más la textura en polvo de este edulcorante fue bastante desagradable. También notamos que creaba amargura en los lados de la lengua y la parte posterior de la garganta.

Empatado por el n. ° 5: Stevia In The Raw
Stevia In The Raw provocó una reacción en general: extraña. La textura era extraña, ya que se aglutinaba en el café (comprensiblemente, ya que los productos crudos tienden a tener una textura muy diferente a la de los azúcares procesados ​​granulados), y se destaca por su falta de dulzura.

Empatado en el n. ° 5: Igualdad
Este tenía un sabor artificial similar a un químico, y aunque algunos dijeron que no era tan malo como los otros edulcorantes, todavía se consideraba demasiado dulce, incluso en pequeñas cantidades.

# 4: fruta de monje cruda
El producto más nuevo de la línea In The Raw está hecho de fruta monje, una fruta baja en calorías originaria de Asia. Casi todos los catadores notaron la dulzura general, pero las opiniones al respecto variaron. Un catador comparó el sabor con algo que encontraría en el consultorio dental, y otro dijo que sabía a aspartamo puro. Sin embargo, otros dijeron que no estaba tan mal. Fue llamado "sutilmente dulce" y "no tan artificial" como los demás.

# 3: Splenda
Un catador lo llamó "empalagosamente dulce", y las reacciones fueron mixtas acerca de si era demasiado artificial y de "sabor extraño" o "no tan malo". Era un azúcar bastante neutral para la mayoría de nuestros catadores, mejor que algunos, pero aún no excelente.

# 2: Truvia
El sabor de Truvia fue el que más se acercó al del azúcar natural. Si bien algunos lamentaron que aún tuviera un sabor artificial, y "nada natural en absoluto", se consideró el menos ofensivo de los edulcorantes.


Edulcorante de eritritol: Guía de sustitutos de azúcar bajos en carbohidratos

Después de investigar los edulcorantes cetogénicos, como la fruta monje y la stevia, quería compartir otra opción con todos ustedes: ¡eritritol!

Tiene un nombre divertido que ni siquiera suena como comida real, pero es completamente seguro. De hecho, el eritritol es un edulcorante muy popular para las personas con una dieta cetogénica baja en carbohidratos. ¡Es muy fácil de encontrar e incluso más fácil de usar!

En esta guía, comparto todo lo que te has preguntado sobre este edulcorante sin azúcar, incluidas mis recetas favoritas para hacer con él.

También responderé tantas preguntas como pueda al respecto.


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