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Receta de paella de mariscos y tocino

Receta de paella de mariscos y tocino



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Mezcle esta hermosa paella para una comida rápida que está absolutamente llena de sabor. ¡Delicioso!

11 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • 200 g de tocino ahumado
  • 1 tomate grande, picado o lata de 200 g de tomates picados
  • 300g de arroz para paella
  • 1/2 cucharadita de hebras de azafrán trituradas
  • 1,2 litros de caldo de pollo o pescado caliente, elaborado con cubitos de caldo
  • 400 g de mezcla de mariscos cocidos congelados
  • rodajas de lima, para servir (opcional)

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 30min› Listo en: 55min

  1. Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente. Agrega la cebolla, el pimiento, el ajo y los lardones y cocina a fuego suave durante 5 minutos. Agrega el tomate y cocina por 2 minutos.
  2. Agregue el arroz y revuelva para cubrir con el aceite. Agrega las hebras de azafrán y calienta unos segundos, luego vierte el caldo caliente. Lleve a ebullición, luego revuelva ligeramente y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  3. Mezcle los mariscos congelados, vuelva a hervir a fuego lento y cocine por hasta 10 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido, revolviendo la sartén de vez en cuando. Sirva con rodajas de lima, si lo desea.

Intercambios

Para la mezcla de mariscos, use su propia elección de mariscos, como mejillones preparados, langostinos crudos y calamares. * O use 250 g de tiras de pollo salteadas, fritas con las verduras en el paso 1.

Consejo de compras

Si no puede encontrar arroz para paella, el arroz arborio italiano funciona bien en esta receta.

... consejo de cocina

Una paella tradicional se cocina en una sartén grande, ancha y abierta, que se agita ocasionalmente durante la cocción y no se revuelve. Es fácil de cocinar en una sartén, pero tendrás que revolver la mezcla de vez en cuando.

... más ideas

Paella de garbanzos dorados Cocine una mezcla de verduras picadas en el aceite en el paso 1, como 1 bulbo de hinojo o 3 ramas de apio, 1 pimiento amarillo, 1 cebolla y 1 diente de ajo machacado. Omita los lardons. Agrega el tomate, el arroz y el azafrán como en la receta básica y 1 cucharadita de pimentón molido. Agregue 1 calabacín picado, 875 ml de caldo de verduras caliente, hecho con cubitos de caldo y 125 ml de vino blanco, y cocine durante 5 minutos como en el paso 2. Agregue una lata de 400 g de garbanzos, escurridos y enjuagados, en lugar de mariscos, y cocine a fuego lento durante 10 minutos como paso. 3. * Paella de chorizo ​​y cerdo Sustituir los lardons de tocino por 150g de chorizo ​​en rodajas y utilizar 250g de tiras de cerdo salteadas en lugar del marisco. Freír el cerdo y el chorizo ​​con las verduras en el paso 1 o hasta que el chorizo ​​esté crujiente y el cerdo ligeramente dorado. En lugar de pimiento verde y azafrán, agregue 1 cucharadita de pimentón, si lo desea (el chorizo ​​puede estar suficientemente picante). Agregue 125 g de guisantes congelados 5 minutos antes de que finalice la cocción.

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PAELLA DE MARISCOS FÁCIL

* Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Consulte mi declaración de privacidad para obtener más detalles.

La paella de mariscos es un plato español clásico que debe compartirse y disfrutarse con otros. Varias regiones de España suelen tener su propia receta tradicional de paella de mariscos que puede, o no, incluir pollo y / o chorizo.Aunque algo poco tradicional, mi receta de Easy Seafood Paella es excepcional. A estas alturas, debes saber que siempre trato de darle un pequeño giro a mis recetas, para que se adapten a mi gusto. Honestamente, me desperté esta mañana con ganas de hacer esto de nuevo. Aunque esta receta es bastante fácil de preparar, tomará algo de tiempo prepararla y cocinarla. Créame, valdrá la pena cada segundo.

Imagínese tener algunos invitados para cenar y preparar esta paella de mariscos fácil a la parrilla con un par de botellas de fabuloso vino tinto. Esta receta alimentará fácilmente de cuatro a seis adultos. Realmente es una maravilla de una sola sartén.

Por supuesto, creé un video corto en TikTok haciendo este fabuloso plato. Vea la receta a continuación para ver. Si aún no se ha registrado en esta plataforma de redes sociales, use mi código 5SSIS800K0H06 para crear una cuenta y seguirme, Charlotte Fashion Plate.


Preparación

Instrucciones

Paso 1

Haga puré de chile, perejil y 6 cucharadas. aceite en un procesador de alimentos hasta que quede suave, sazone el aceite de chile y perejil con sal y reserve.

Paso 2

Caliente 1 cucharada. aceite en una paellera de 13 "o una sartén de hierro fundido de 12" a fuego medio-alto. Cocine la panceta, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la cebolla amarilla y el pimiento morrón y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandos, de 8 a 10 minutos. Agregue el ajo y ambos pimentones y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue con cuidado el jerez, deje hervir a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la sartén esté casi seca, aproximadamente 3 minutos. Agregue el arroz y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté cubierto y comience a volverse translúcido, aproximadamente 3 minutos. Agregue el caldo, la ralladura de naranja y el azafrán, sazone con sal. Deje hervir el caldo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté casi tierno, de 12 a 15 minutos.

Paso 3

Arranca el entusiasmo. Coloque las almejas en el arroz en el centro de la sartén y cocine hasta que las almejas comiencen a abrirse, de 12 a 15 minutos. Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté al dente y las almejas abiertas (deseche las que no lo estén), de 8 a 10 minutos. Retirar del fuego (mantener tapado) y dejar que el arroz se cocine al vapor durante 10 minutos.

Paso 4

Mientras se cocina la paella, caliente una sartén a fuego medio-alto. Por separado, mezcle las cebolletas, las judías verdes y las gambas con 1 cucharada. aceite cada uno en tazones sazone con sal y pimienta. Ase las cebolletas, volteándolas de vez en cuando, hasta que las hojas se quemen y los bulbos estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Luego, cocine las judías verdes a la parrilla, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén ligeramente carbonizadas y tiernas, aproximadamente 2 minutos, luego cocine las gambas hasta que estén bien cocidas y las cáscaras estén carbonizadas, aproximadamente 3 minutos por lado. Finalmente, asa los limones hasta que se quemen, aproximadamente 1 minuto por lado.

Paso 5

Coloque cebolletas, judías verdes y gambas sobre la paella. Rocíe el plato con el aceite de chile y perejil reservado y exprima un poco de jugo de los limones asados. Coloque los trozos restantes sobre la paella y sirva.


Ingredientes

Precaliente la olla de cerámica o la parrilla a 450 grados. También puedes hacer esta estufa a fuego medio-alto. Use una sartén para cocinar con una superficie grande de al menos 2.5 pulgadas de profundidad.

Encontrar la sartén adecuada para la cocina de cerámica puede ser un desafío, pero busque 'Plato de paella' en Google y encuentre el tamaño correcto.

Habrá personas que odian diciendo que este no es un verdadero plato de paella, ¡tienes razón! ¡Pero está muy cerca y es excelente!

Espolvoree la sal y la pimienta sobre el pollo (cortado en cubos al tamaño de un bocado) y mezcle bien.

Coloque la sartén sobre una superficie caliente y vierta el aceite de oliva. Deje calentar y agregue el pollo. Cocinar pollo

10 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que se dore. No cocine demasiado el pollo, retírelo una vez que esté dorado. Retire el pollo con un colador y colóquelo en un plato tapado para mantenerlo caliente.

Agregue cebollas, apio, condimento criollo, azafrán, ajo y hojas de laurel. Mezclar bien y dejar hervir a fuego lento durante 2 minutos.

Agregue el caldo de pollo, los tomates y el arroz y deje hervir. Cocine durante 20 minutos, revolviendo cada 5 minutos (¡¡Mantenga esto a fuego lento !!).

Agregue el salmón, mezcle bien y cocine por 3 minutos.

Agregue el pollo dorado, los mejillones (opcional), los guisantes, los camarones, la salchicha, la salsa inglesa y la salsa picante; mezcle bien. Cocine durante 5 minutos o hasta que los camarones estén cocidos y el arroz esté tierno.

Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 5-10 minutos. Deseche los mejillones que no se abrieron.


Cómo hacer Jamie Oliver & # 8217s Paella en casa

Cuando estaba en Valencia de vacaciones, mientras deambulaba por la ciudad, le pregunté a alguien sobre los platos famosos de esta hermosa ciudad y me presentaron la paella. Hoy, compartiré contigo la receta de paella de Jamie Oliver # 8217.

Al investigar sobre la paella, descubrí que la paella es un plato que se hace con arroz español y es famoso en la cocina española. Jamie Oliver & # 8217s Paella Recipe es una de las recetas de paella más buscadas. El chef es una personalidad televisiva muy famosa.

Para hacer la receta de la Paella, pique la cebolla, la zanahoria, los tallos de perejil, el chorizo, los muslos de pollo. Caliente el aceite en una sartén y agregue zanahoria, ajo, chorizo, tallos de perejil, cebolla, pollo y pimentón. Para el caldo, revuelva el puré de tomate y tritúrelo. Mezclar todo junto en agua hirviendo con sal marina y pimienta negra. Adorne con perejil picado y sirva con una rodajita de limón.

Esta fue solo una breve introducción a una receta muy elaborada que le espera. Siga leyendo para saber más sobre los ingredientes involucrados, el valor nutricional y los pasos detallados de la receta de la paella. Pero antes de pasar a la receta completa, echemos un vistazo a otras recetas de algunos chefs famosos.

1. Gordon Ramsay & # 8217s Filet Mignon & # 8211 El filet mignon (a veces conocido como filete) es el corte de carne más tierno, conocido por su sabor suave y textura que se derrite en la boca. Y esta receta de Gordon Ramsay es algo que definitivamente deberías probar.

2. Bobby Flay's Shrimp 'n' Grits - Esta receta es perfecta cuando no sabes qué hacer. Es simple de hacer y cualquiera puede hacerlo. Tiene una textura rica con muchos sabores. También tiene tocino, que automáticamente lo hace 100 veces mejor.

3. Jamie Oliver & # 8217s Ricotta Buñuelos & # 8211 Los buñuelos de ricotta de Jamie Oliver # 8217 son el sueño de todos los amantes del queso. Están hechos con ingredientes simples y la mejor parte de estos buñuelos es que son crujientes por fuera pero cremosos por dentro.

4. Pollo peruano Gordon Ramsay & # 8211 Amo todas las cosas de pollo. Pero cuando hablamos de recetas de pollo, nada supera la receta de Gordon Ramsay para el pollo peruano. Pollo crujiente y jugoso servido junto con salsa verde y ensalada, esta receta es excelente para probar.


Ingredientes

  • Tamaño de la porción: 1 (655.7 g)
  • Calorías 821,4
  • Grasa total - 23,8 g
  • Grasa saturada - 6,3 g
  • Colesterol - 169,4 mg
  • Sodio - 1979,9 mg
  • Carbohidratos totales - 99,6 g
  • Fibra dietética - 4,1 g
  • Azúcares - 7,1 g
  • Proteína - 47,3 g
  • Calcio - 137,4 mg
  • Hierro - 6,7 mg
  • Vitamina C - 45,8 mg
  • Tiamina - 0,5 mg

Paso 1

Precaliente la parrilla: Caliente una parrilla de gas a fuego medio-alto (375ºF), o encienda una parrilla de carbón y déjela arder hasta que el carbón esté cubierto de ceniza gris.

Paso 2

Remojar el azafrán: En una cacerola a fuego medio, hierve el caldo. Agrega el azafrán y la sal. Apaga el fuego y deja reposar el azafrán durante al menos 15 minutos. Pruebe y añada más sal si la necesita.

Paso 3

Cocine la base del sofrito: En una sartén de acero inoxidable de 12 a 14 pulgadas o una sartén de hierro fundido, caliente el aceite a fuego medio en la parte superior de la estufa. Agregue la cebolla y el pimiento rojo y cocine de 5 a 7 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el ajo y el chorizo.

Paso 4

Reúna los ingredientes a la parrilla: En una mesa al lado de la parrilla, coloque la sartén con el sofrito, el arroz, los tomates, el caldo infundido, la sal, los guisantes, los camarones, los mejillones y las almejas.

Paso 5

Comience a cocinar la paella: Coloque la sartén con el sofrito en la parrilla. Agregue el arroz y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 4 a 5 minutos, o hasta que el arroz esté cubierto de aceite y ligeramente tostado.

Paso 6

Agregue el caldo, los tomates y los guisantes. Pruebe para condimentar y agregue más sal, si lo desea.

Paso 7

Extienda el arroz uniformemente sobre el fondo de la sartén. Cierre la tapa de la parrilla y cocine a fuego lento el arroz sin revolver durante 15 minutos, o hasta que el arroz absorba la mayor parte del caldo. Si la mezcla se ve seca, vierta aproximadamente 1 taza de agua caliente sobre ella, pero no la revuelva.

Paso 8

Agregue los mariscos: Coloque los mejillones y las almejas en el arroz con los lados de las bisagras hacia arriba para que suelten su jugo en el arroz. Coloca los camarones alrededor de los mariscos.

Paso 9

Cubra la sartén con papel de aluminio, cierre la parrilla y cocine de 6 a 10 minutos más (dependiendo del calor de su parrilla), o hasta que el arroz y los camarones estén bien cocidos y los mejillones y las almejas estén abiertos. (Deseche los mariscos que queden bien cerrados una vez que todo lo demás esté cocido).

Paso 10

Comprueba si el fondo está dorado: desliza una espátula debajo del arroz y comprueba si has conseguido el elusivo socarrat marrón dorado. De lo contrario, coloque la sartén al fuego, sin tapar, durante unos minutos para caramelizar ligeramente el fondo.


Paella española de mariscos

¡Esta paella de mariscos fácil, hecha con camarones, almejas y chorizo, es un delicioso platillo de una olla entre semana!

Hay dos constantes en una receta de paella: el azafrán español y el arroz, preferiblemente un arroz de grano medio que absorbe bien el líquido pero mantiene algo de mordida y firmeza.

¡Cómo hacer recetas de paella de marisco!

Caliente una sartén antiadherente grande y profunda a fuego medio.
Agregue 1 cucharadita de aceite y saltee el chorizo, el pimiento morrón, la cebolla, el ajo y el pimentón hasta que estén blandos, aproximadamente 3 minutos.
Deje a un lado, agregue la 1 1/2 cucharadita de aceite restante en el centro y agregue el arroz, revolviendo para cubrir con el aceite. Saltear 3 minutos.
Agrega el caldo, la sal, las hebras de azafrán y la hoja de laurel.

Mezcle y deje hervir, revolviendo una vez, reduzca el fuego a bajo y cubra bien, cocine unos 15 minutos. Llevar a ebullición y dejar que el líquido se reduzca ligeramente,


PAELLA DE MARISCOS DE AMANDA

Sazone los trozos de pollo y espolvoree con harina. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén honda grande o wok y freír el pollo hasta que esté dorado. Agrega el chorizo ​​en rodajas y el tocino y sofríe hasta que esté dorado y crujiente. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves. Mientras tanto, infundir la mitad del caldo de pollo caliente con el azafrán. Agrega el pimentón ahumado, el arroz y el caldo infundido a tu sartén y deja cocer a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Después de 20 minutos, el arroz debe estar casi cocido. En este punto, vierta el resto del caldo.

Cocine hasta que el arroz esté tierno, siga revolviendo de vez en cuando. Puede agregar un poco de agua si está demasiado seco. Quita el fuego. En una sartén aparte, agregue un poco de aceite de oliva con una nuez de mantequilla. Freír la mezcla de mariscos durante aproximadamente 6 minutos (o hasta que esté lista). Agregue a su arroz y mezcle con cuidado. ¡Asegúrate de no revolver! Por último, servir la paella, espolvoreada con perejil picado y una rodaja de lima.


Cómo cocinar una paella de mariscos

Así es como se hizo esta deliciosa paella de mariscos. Lo primero que debes hacer es preparar la pasta. Me refiero a la mezcla de ajo, perejil y pimentón. Estos son ingredientes clave porque ayudan mucho a que el plato tenga mejor sabor y aspecto. Una vez que lo tengas listo, es hora de cocinar.

Necesitaremos cocinar parcialmente los camarones y los calamares con aceite para que el aceite absorba el sabor de estos ingredientes. Simplemente calienta el aceite de oliva restante en tu paellera y sofríe los camarones y los calamares rápidamente. Retire los mariscos una vez cocidos y déjelos a un lado.

Lo siguiente es sofreír la cebolla y el tomate hasta que se ablanden. Los guisantes se agregan después de este paso junto con la mezcla de ajo y perejil que preparó inicialmente. También agrego el jugo de almejas y el agua de inmediato y dejo hervir toda la mezcla. El jugo de almejas se puede comprar en el supermercado. Por lo general, se encuentra en el pasillo de mariscos a lo largo del área donde se encuentran los pescados enlatados. Por lo general, se envasan en botellas.

Cuando la mezcla empiece a hervir, este es tu indicador para añadir el azafrán y el arroz. El azafrán es un ingrediente muy importante para la paella. Valdrá la pena cada centavo que gastó. Sugiero usar el azafrán de mejor calidad que puedas conseguir. Ahorrará dinero si compra al por mayor. A diferencia de otros ingredientes, para el azafrán considero que 1 onza es un volumen debido al precio. En cuanto al arroz, el arroz de Calasparra es el que prefiero.

Una vez que el arroz esté en su lugar, cubra la sartén y cocine hasta que el arroz esté parcialmente cocido. Coloque los camarones, los calamares, las almejas y los mejillones encima. Tape para dejar que el arroz se cocine por completo. Acomoda las rodajas de limón y habrás terminado con tu obra maestra. Es posible que también desee ver nuestra otra receta de paella de mariscos conocida como Paella Marinera.

Como he mencionado, un poco de práctica es todo lo que se necesita para cualquiera que quiera dominar algo. En este caso, puede improvisar durante el primer intento o no. Lo importante es que sepa qué ajustar para que sea mejor la próxima vez.


Preparación

Paso 1

Haga puré de chile, perejil y 6 cucharadas de aceite en un procesador de alimentos hasta que quede suave, sazone el aceite de chile y perejil con sal y reserve.

Caliente 1 cucharada de aceite en una paellera de 13 pulgadas o una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Cocine la panceta, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la cebolla amarilla y el pimiento morrón y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandos, de 8 a 10 minutos. Agregue el ajo y ambos pimentones y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Agregue con cuidado el jerez, deje hervir a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la sartén esté casi seca, aproximadamente 3 minutos. Agregue el arroz y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté cubierto y comience a volverse translúcido, aproximadamente 3 minutos. Agregue el caldo, la ralladura de naranja y el azafrán sazone con sal. Deje hervir el caldo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté casi tierno, de 12 a 15 minutos.

Arranca el entusiasmo. Coloque las almejas en el arroz en el centro de la sartén y cocine hasta que las almejas comiencen a abrirse, de 12 a 15 minutos. Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté al dente y las almejas abiertas (deseche las que no lo estén), de 8 a 10 minutos. Retirar del fuego (mantener tapado) y dejar que el arroz se cocine al vapor durante 10 minutos.

Mientras se cocina la paella, caliente una sartén a fuego medio-alto. Por separado, mezcle las cebolletas, las judías verdes y las gambas con 1 cucharada de aceite cada una en tazones sazone con sal y pimienta. Ase las cebolletas, volteándolas de vez en cuando, hasta que las hojas se quemen y los bulbos estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Luego, cocine las judías verdes a la parrilla, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén ligeramente carbonizadas y tiernas, aproximadamente 2 minutos, luego cocine las gambas hasta que estén bien cocidas y las cáscaras estén carbonizadas, aproximadamente 3 minutos por lado. Finalmente, asa los limones hasta que se quemen, aproximadamente 1 minuto por lado.

Coloque cebolletas, judías verdes y gambas sobre la paella. Rocíe el plato con el aceite de chile y perejil reservado y exprima un poco de jugo de los limones asados. Coloque los trozos restantes sobre la paella y sirva.