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Receta de bizcocho de fresa

Receta de bizcocho de fresa


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  • pastel de fresa

Este pastel es simplemente divino. Está aromatizado con fresas frescas y jugosas y cubierto con un glaseado picante. Para obtener el mejor sabor, use fresas maduras de temporada.

167 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 tarta de 20x30cm

  • 115 g de mantequilla, ablandada
  • 250 g de azúcar en polvo de caña
  • 2 huevos
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de crema agria
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 225g de puré de fresas
  • 200 g de harina común
  • 30 g de mantequilla ablandada
  • 120 g de azúcar glas
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 4 cucharadas de almendras en hojuelas tostadas

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 3 h de enfriamiento ›Listo en: 3 h 50 min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar un molde para hornear de 20x30cm.
  2. En un tazón grande, mezcle 115 g de mantequilla y el azúcar en polvo de caña. Agrega los huevos y bate durante 1 minuto. Agrega la vainilla y la sal.
  3. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria y el bicarbonato de sodio hasta que el bicarbonato de sodio se haya disuelto. Agregue la mezcla de crema agria y la harina a la mezcla de huevo. Batir bien, luego agregar el puré de fresas.
  4. Vierta la masa en el molde preparado. Hornee en horno precalentado durante 30 minutos o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente.
  5. Mientras se enfría el pastel, prepare el glaseado: mezcle 30 g de mantequilla y azúcar glas. Agrega la leche, el jugo de limón y la ralladura de limón y bate hasta que quede suave. Unte el glaseado sobre el pastel tibio (¡no caliente!) Y espolvoree con almendras en hojuelas.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(153)

Reseñas en inglés (131)

por KATERINAJB

Hice esto para el cumpleaños de mi novio el fin de semana pasado, ¡y resultó genial! La única razón por la que le di cuatro estrellas en lugar de cinco es que hice algunos cambios en la receta que creo que la mejoraron. Reconociendo algunas de las revisiones anteriores, aumenté los ingredientes a la mitad al escalar la receta para producir 36 porciones. de 24. Con la mayor cantidad de masa, pude hacer un pastel en capas. También usé yogur de fresa en lugar de crema agria y agregué el jugo de las bolsas de fresas congeladas que usé. Corté las bayas en lugar de triturarlas. También usé aproximadamente la mitad de una botella pequeña de extracto de fresa. El sabor aún era sutil, así que me alegro de haberlo agregado. Agregué un poco de harina extra para compensar el exceso de líquido. También usé 2 partes de bicarbonato de sodio y 1 parte de polvo de hornear para una textura más ligera. Además, asegúrese de batir bien la masa para que el pastel sea agradable y esponjoso. Usamos glaseado de queso crema y ¡fue genial! -17 de febrero de 2004

de Mimosa

Delicioso pastel: húmedo, fragante, sabroso, lo suficientemente dulce (usé 3/4 de taza de azúcar blanca fina para hacerlo). A pesar de mis errores de cálculo (lo horneé en un molde desmontable de 7 pulgadas, que requirió 15 minutos más). tiempo de horneado de lo que dice la receta), el pastel subió a la parte superior de la sartén y salió bien, al menos eso creo. No lo glaseé, sino que serví cada rebanada con una bola de helado de vainilla y puré de fresas frescas. Después de refrigerar lo que sobró, descubrimos que el bizcocho estaba muy agradable cuando se calentó unos segundos en el microondas: la fragancia de las fresas sale de maravilla. Seguramente lo conseguiré cada vez que las fresas estén en temporada.-21 de julio de 2003

por TXN

Fui a buscar un pastel de fresas para el cumpleaños de mi esposo y encontré esta receta. Parecía fácil y me gustó el hecho de que no usaba gelatina ni mezcla para pastel empaquetada. El único cambio que hice en la receta fue usar fresas picadas en lugar de puré y hacer dos pasteles de 9 "en lugar de una torta de hoja. Fue un éxito; varios invitados regresaron por unos segundos. La textura era excelente, densa pero no demasiado rica . Y el sabor del glaseado de limón se adaptaba perfectamente al pastel de fresa. Mi esposo ha declarado este pastel como su nuevo favorito. ¡Gracias! -08 abr 2007


Bizcocho de Fresa

Limpiar las fresas reservadas. En un tazón grande, con una batidora a alta velocidad, bata los huevos enteros, la clara de huevo y el azúcar hasta que estén espesos y de color amarillo pálido, de 4 a 5 minutos. Agrega la vainilla. En un tazón pequeño, mezcle la harina y el polvo de hornear hasta que se mezclen. Con un batidor, incorpore la mezcla de harina a la mezcla de huevo hasta que se mezcle uniformemente. Coloque la masa en moldes para pan en miniatura. Golpee ligeramente la sartén sobre la superficie de trabajo para eliminar las bolsas de aire.

Coloque una rejilla de 2 piezas en el fondo del CanCooker y agregue 12-16 oz de agua. Coloque los moldes para pan mini en la rejilla. Cierre la tapa y cocine al vapor a fuego bajo a bajo / medio durante 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.

Retire los moldes para pasteles y pase un cuchillo entre el pastel y el borde del molde para aflojar los lados. Colocar sobre una rejilla de cocción y dejar enfriar durante 10 minutos. Cubra con fresas y RediWhip.& reg. Sirva tibio o fresco.

1 reseña

Diariamente seguro

Publicado por Kyla el 25 de enero de 2021

Comería esto todos los días si mamá lo hiciera por mí, pensé que se lo diría a todos.


1. Pastel de capas de fresa y crema

"Hago una variación de este pastel cada temporada de fresas".

La fresa y la nata es quizás una de las combinaciones de sabores más queridas de la fruta, y tiene numerosas adaptaciones. Tomemos, por ejemplo, fraisier, un pastel francés elaborado con capas de bizcocho, fresas y crema. Este pastel inspirado en fraisier de Claire Saffitz es mucho más informal, lo que significa menos tiempo en la decoración de la cocina y más tiempo disfrutando del sol de verano.


Bizcocho de Fresa

¿Está buscando una receta de pastel fácil, ligera y aireada para cada ocasión, desde el brunch hasta los cumpleaños y las comidas al aire libre? Bizcocho de fresa de Gabriel Gat & eacute & rsquos Tan francés tan dulce: deliciosos pasteles, tartas, cremas y postres es la deliciosa respuesta.

9 onzas de azúcar en polvo (superfina)

1 & # x2154 tazas de harina para todo uso, tamizada

3 & frac12 onzas de mantequilla, recién derretida

21 onzas de fresas, peladas

1 y frac14 tazas de confitería y azúcar # x2019

7 onzas de crema batida hasta que esté firme

1. Precaliente el horno a 350 & ordmF. Unte con mantequilla y enharine un molde para pastel redondo de 10 pulgadas.

2. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar y los huevos hasta que la mezcla forme una cinta gruesa, aproximadamente 10 minutos.

3. Agregue la harina tamizada de una vez y, con una espátula de goma, dóblela en la mezcla de huevo, suave pero rápidamente. Mezcle la mantequilla derretida, suave pero rápidamente.

4. Vierta la mezcla en el molde para pasteles y alise la parte superior con una espátula. Hornee hasta que el pastel esté ligeramente dorado y salte hacia atrás cuando se toque ligeramente en el centro, de 30 a 40 minutos. Deje reposar durante unos minutos antes de girar suavemente sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

5. En un tazón mediano, triture dos de las fresas, luego agregue gradualmente el azúcar de repostería y rsquo hasta que la mezcla tenga la consistencia de glaseado.

6. Cortar las fresas restantes por la mitad. Corta el bizcocho por la mitad de forma horizontal. Unte la mitad inferior con la crema batida y cubra con dos tercios de las fresas cortadas por la mitad. Vuelva a colocar la mitad superior del pastel y extienda el glaseado por encima. Adorne con las mitades de fresa restantes.


Receta de bizcocho con sabor a fresa desde cero

En esta receta te muestro cómo hacer una receta de bizcocho con sabor a fresa desde cero Reino Unido. El sabor a fresa es bastante fuerte en este pastel y es suave y húmedo y huele y sabe increíble.

El pastel con sabor a fresa es absolutamente increíble y es un gran éxito entre los niños. Esta receta va muy bien con el glaseado de queso crema, pero otros glaseados o glaseados funcionarán dependiendo de lo que te guste.

Ingredientes

  • 200 ml de aceite vegetal
  • 200 gramos de azúcar blanca granulada
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 240 ml de batido de fresa a temperatura ambiente
  • 350 gramos de harina con levadura
  • 60 gramos de polvo de fresa Nesquik
  • 1/2 cucharadita de sal
  • colorante rosa para alimentos (opcional)
  • Precaliente el horno a 180 grados Celsius
  • Engrasar y forrar dos moldes para tartas redondos de 20cm y dejar a un lado
  • En un tazón grande, agregue el aceite vegetal y los huevos y mezcle, con un batidor de globo.
  • Agregue el polvo de fresa Nesquik y mezcle
  • Si usa colorante para alimentos, agréguelo ahora y bátalo bien.
  • Agregue el batido de fresa y la sal y mezcle.
  • Luego agregue el azúcar y el extracto de vainilla y bata
  • Finalmente agregue la harina y mezcle hasta que quede suave.
  • Divida la mezcla de pastel entre los dos moldes para cupcakes y hornee en el horno durante 25 & # 8211 30 minutos o hasta que se dore ligeramente en la parte superior. Prueba con un palillo y si sale limpio ya está listo.
  • Retirar del horno y dejar los pasteles en los moldes para pasteles durante unos 10 minutos antes de sacarlos del molde y ponerlos en la rejilla para enfriar completamente antes de decorar.
  • Puede emparedar los pasteles de fresa juntos usando las recetas de glaseado a continuación y, si lo desea, también puede decorar la parte superior y los lados.

Puede usar esta receta del Reino Unido La mejor receta de crema de mantequilla americana de vainilla o duplicar esta crema de mantequilla de merengue suizo o duplicar la crema de mantequilla de merengue italiano


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Hola, somos Barry y Cindy Robison. Somos los creadores del blog DIY & # 8220Our Recipes For Success & # 8221. Nuestro objetivo es ayudarlo a inspirarse a asumir esos proyectos de bricolaje que ha estado posponiendo. Compartiremos nuestros conocimientos y experiencias al crear una variedad de proyectos domésticos, recetas y al disfrutar de algunos de nuestros pasatiempos favoritos. Únase a nosotros para ver lo que tenemos para ofrecer.


Resumen de la receta

  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente, y más para sartén
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso (en cuchara y nivelada), y más para sartén
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de azucar
  • 2 huevos grandes más 2 yemas de huevo grandes
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/2 taza de leche entera
  • 500 g de fresas, peladas y en rodajas finas
  • 1/2 taza de azucar
  • 1 cucharadita de gelatina sin sabor (de un sobre de 1/4 de onza)
  • 1 1/2 tazas de crema espesa

Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla el fondo de un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas y cúbralo con papel pergamino. Mantequilla y harina de papel y lados. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal y reserve.

Usando una batidora eléctrica a alta velocidad, bata la mantequilla y 1/2 taza de azúcar en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos y las yemas, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla. Con la batidora a fuego lento, agregue alternativamente la mezcla de harina en 3 partes y la leche en 2, comenzando y terminando con la mezcla de harina, mezcle hasta que se combinen. Distribuir la masa en el molde preparado.

Hornee hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos, invierta sobre una rejilla para enfriar completamente. Con un cuchillo de sierra, parta el pastel por la mitad y coloque la mitad inferior horizontalmente, con el lado cortado hacia arriba, en un plato para servir.

Preparar la cobertura: En un tazón grande, combine las fresas y 1/4 taza de azúcar y reserve. Coloque 2 cucharadas de agua fría en una cacerola pequeña, y espolvoree con gelatina deje que se ablande 5 minutos. Coloque una cacerola a fuego muy bajo y revuelva hasta que la gelatina se disuelva. Retirar del fuego dejar enfriar.

Con una batidora eléctrica, bata la crema y el 1/4 de taza de azúcar restante en un tazón grande hasta que se formen picos muy suaves. Continúe batiendo y agregue gradualmente la mezcla de gelatina hasta que se formen picos suaves.

Coloque la mitad de las fresas sobre la capa inferior de la torta con la mitad de la crema batida, dejando un borde de 1 pulgada. Cubra con la mitad superior de la torta, con el lado cortado hacia abajo. Cubra el pastel con la crema batida restante, dejando un borde de 1 pulgada. Refrigere el pastel y las fresas restantes por separado, al menos 1 hora (o hasta 1 día). Justo antes de servir, coloque las fresas sobre el pastel.


¿Qué es la tarta de fresa japonesa?

El concepto de tarta de fresa japonesa puede haberse originado en los EE. UU. Con alguna adaptación. En lugar de galletas dulces, una tarta de fresa japonesa está hecha de 2-3 capas de bizcocho, con rodajas de fresas frescas, relleno de crema batida y glaseado de crema batida.

Este pastel puede parecer bastante simple, pero cuando todos los componentes están perfectamente preparados, se combina como un postre increíble.

La mayoría de recetas de tartas de fresa japonesas son muy similares, entonces, ¿qué las hace diferentes? Todo se reduce a las diversas técnicas que utiliza al hacerlo. Quiero agradecer a mi querida amiga Naomi por pasar horas en mi cocina probando diferentes variaciones de recetas de tarta de fresa conmigo. Pasamos días probando e hicimos tantos pasteles, y decidimos que este es, con mucho, el mejor.

Debido a que esta receta requiere explicaciones detalladas, fue imposible para el Sr. JOC tomar fotografías paso a paso Y filmar el video al mismo tiempo. Por lo tanto, esta vez decidimos centrarnos en las imágenes paso a paso porque no puedo explicarlo todo en nuestro breve video. Agregaremos un video para esta receta en el futuro.

Componentes de la tarta de fresa japonesa

Esta receta es probablemente la receta más larga de mi blog, con cerca de 50 pasos. Sé que es un poco exagerado, pero realmente creo que estas imágenes paso a paso son útiles y puedo explicar el paso un poco más en detalle a lo largo del camino.

La tarta de fresa japonesa consta de 3 componentes: bizcocho, crema batida y fresas. Es tan simple como eso. Sin embargo, para crear el bizcocho y la crema batida perfectos se requieren muchas técnicas.

Y para hacer un pastelito realmente bueno, la medición precisa (¡use una balanza de cocina y un termómetro!) Realmente ayuda, especialmente si no hornea con frecuencia.

Bizcocho

El bizcocho japonés es muy húmedo, aireado, ligero y no es demasiado dulce. Personalmente creo que esta es la parte más importante del pastel.

El bizcocho es un bizcocho genoise, hecho golpeando aire en los huevos para que se levanten en lugar de usar un agente de fermentación químico como bicarbonato de sodio o polvo de hornear.

Las dimensiones del bizcocho que debemos considerar incluyen dulzura, elasticidad y textura.

El bizcocho no puede ser demasiado dulce o dominará la nata montada y la acidez de la fresa. El dulzor tiene que estar perfectamente equilibrado con el resto del bizcocho.

Cuando muerdes el bizcocho, debe tener cierta elasticidad y firmeza de mordida. Una vez más, si es demasiado duro o demasiado blando, arruina el pastel.

Por último, y probablemente el más crítico, es la textura del bizcocho. El tamaño de las burbujas dentro de la esponja debe ser constante. No debe ser demasiado áspero para la lengua, pero necesita algo de estructura para que puedas sentirlos. Esta es probablemente la parte que más probé para lograr el resultado perfecto.

Por cierto, si quieres hornear un pastel plano (mi pastel tiene una pequeña curva en la parte superior), ¡encontré un gran artículo para resolver este problema!

Nata Recién Batida

Hacer nata montada fresca no es demasiado difícil. Antes de comenzar a batir la crema, asegúrese de enfriar el tazón y la crema espesa para que la crema permanezca fría por más tiempo durante el proceso de batido. Básicamente, la crema bate mejor cuando hace frío. La temperatura afecta el tiempo que necesita para batir, qué tan ligero y esponjoso se volverá y cuánto tiempo es probable que permanezca así (más ciencia aquí).

Mi amigo y yo hemos probado las diferentes cantidades de azúcar y llegamos a la conclusión de que la proporción de 8% de azúcar a crema para batir le da un dulzor perfecto al pastel.

Fresas frescas

Es posible que las fresas frescas no sean el ingrediente más fácil de comprar dependiendo de dónde viva. Sé que me eché a perder en California, donde literalmente tenemos fresas durante todo el año. Cuando seleccione las fresas, asegúrese de que sean del mismo tamaño y no demasiado grandes para que sean más atractivas visualmente.

Por último, dado que no lavamos las fresas sino que las limpiamos con un paño húmedo (para evitar que se echen a perder y agreguen humedad a la crema), sí recomiendo comprar las orgánicas.

Tarta de fresa japonesa para las fiestas

Después de varias pruebas de recetas, estoy muy contento con mis resultados. Mis amigos y familiares que disfrutaron del pastel también estuvieron de acuerdo. Desde entonces, he servido la tarta de fresa japonesa varias veces durante las vacaciones y ha sido un gran éxito.

El sabor y la textura de la tarta de fresas mejoran aún más si la dejas reposar durante la noche, por lo que también es una excelente delicia para preparar con anticipación.

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Preparación

Para el pastel:

Frote un poco de mantequilla alrededor del interior de tres moldes para pasteles de 8 pulgadas para cubrir los lados y la base. Forre el fondo de los moldes con un círculo de papel pergamino para evitar que los pasteles se peguen.

Coloque el azúcar extrafino y la mantequilla en un tazón y mezcle hasta que esté suave y esponjoso. Luego, con su batidora a velocidad media, rompa los huevos uno por uno. A continuación, tamice la harina y el polvo de hornear. Por último, vierta el agua de azahar. Mezclar todo junto hasta que esté combinado.

Coloque la masa para pastel de manera uniforme en los tres moldes para hornear y golpee los lados para liberar las burbujas de aire.

Hornee en el horno precalentado durante 40 minutos o hasta que los bizcochos estén ligeramente dorados. Compruebe insertando una brocheta (o cuchillo) en el medio del bizcocho si sale limpio el bizcocho está cocido. Retirar del horno y dejar enfriar en los moldes durante unos 10 minutos antes de retirarlos y transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Para el llenado:

Mientras se hornean los pasteles, batir ligeramente la nata, el agua de azahar y el azúcar en polvo hasta que se forme una crema batida suave y ligera.

Para montar y decorar:

Colocar uno de los bizcochos de arriba hacia abajo, y untar con la mermelada de fresa, seguido de la mitad de la nata, repetir con el otro bizcocho. Coloque la parte superior de la tercera esponja hacia arriba.

Colocar las rodajas de fresa encima y espolvorear con azúcar glass y ralladura de naranja.


Receta de bizcocho de natillas de fresa

Ingredientes

Bizcocho

  • 7 huevos
  • 1 taza de azucar
  • 1 taza de harina
  • 1/3 taza de fécula de papa
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (opcional)

Flan

  • 1 cartón / botella de leche (32 fl oz)
  • 4 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de fécula de papa
  • 10 cucharadas de azucar
  • 8 oz de mantequilla

Otros

  • 3 libras de fresas frescas
  • 2 paquetes de gelatina de fresa (6 oz) que mezclarás con 3 tazas de agua

Instrucciones

  1. Comience horneando el bizcocho. Precaliente el horno a 356 ° F.
  2. Lleve los huevos a temperatura ambiente colocándolos dentro del recipiente con agua tibia. Manténgalos allí durante 5 minutos. Si los huevos ya están calientes, continúe con el siguiente paso.
  3. Mezcle la harina, la fécula de patata y el polvo de hornear en el bol. Tamiza la mezcla para asegurarte de que no queden grumos.
  4. Separe las claras de las yemas de huevo.
  5. Batir las claras de huevo hasta que formen una espuma sólida.
  6. Comience a agregar azúcar lentamente, mezclando todo el tiempo.
  7. Agrega las yemas de huevo, una a una, mezclando todo el tiempo.
  8. Usando la velocidad más lenta de la batidora o una cuchara, comience a agregar la mezcla de harina. Asegúrese de hacerlo lenta y suavemente.
  9. Coloque la masa en la sartén (cuadrada, rectangular o redonda) y hornee por 35-40 minutos.
  10. Mezclar la gelatina de fresa con 3 tazas de agua hirviendo y esperar hasta que se enfríe.
  11. Ahora es el momento de hacer las natillas. Si quieres ver fotos paso a paso de cómo hacerlo, sigue este enlace.
  12. Vierta aproximadamente media taza de leche en el tazón pequeño y el resto en la olla.
  13. Agrega las yemas de huevo y el azúcar a la olla. Batir hasta obtener un color amarillo suave. Comience a cocinar lentamente, revolviendo con tanta frecuencia como sea posible.
  14. Agregue harina y almidón de papa a la leche en el tazón. Mezclar hasta que se disuelva.
  15. Cuando la mezcla en la olla casi hierva, agregue la leche con la harina del bol.
  16. Revuelva hasta obtener la consistencia del pudín. Refrescarse.
  17. Cuando el pudín esté frío, mézclalo con mantequilla para obtener una natilla suave.
  18. Cortar el bizcocho frío por la mitad (horizontalmente).
  19. Extienda la crema pastelera (aproximadamente 2/3 de toda la porción) en la primera mitad. Agregue las fresas cortadas por la mitad.
  20. Cúbrelo con la segunda mitad del bizcocho.
  21. Unte con el resto de las natillas. Agregue las fresas cortadas por la mitad.
  22. Vierta la gelatina solidificante sobre el bizcocho y colóquelo en la nevera. Espere 2-3 horas hasta que esté frío y listo para comer.

Notas

  1. Guarda el bizcocho en el frigorífico.
  2. Puedes hacer gelatina casera si no quieres usar gelatina de fresa instantánea.

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