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Receta de cupcakes de calabaza con jengibre

Receta de cupcakes de calabaza con jengibre


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  • Pastel de jengibre

Estos cupcakes son ligeros, húmedos, esponjosos y llenos de sabor. Disfrútelos de postre, merienda o elevenses.

780 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 24

  • 250 g de harina común
  • 100 g de mezcla de postre instantáneo de caramelo, como Angel Delight
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 25 g de jengibre cristalizado finamente picado
  • 225 g de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 220 g de azúcar blanda morena
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 425 g de puré de calabaza

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 20min› Listo en: 40min

  1. Precaliente un horno a 180 C / Gas 4. Engrase 24 agujeros para muffins o forre con cajas de papel. Batir la harina, la mezcla de postre, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre molido, la pimienta de Jamaica, el clavo y el jengibre cristalizado en un bol; dejar de lado.
  2. Batir la mantequilla, el azúcar en polvo y el azúcar suave morena con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. La mezcla debe tener un color notablemente más claro. Agregue los huevos a temperatura ambiente uno a la vez, permitiendo que cada huevo se mezcle con la mezcla de mantequilla antes de agregar el siguiente. Batir el puré de vainilla y calabaza con el último huevo. Agregue la mezcla de harina, mezclando hasta que se incorpore. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados.
  3. Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y la parte superior salte hacia atrás cuando se presione ligeramente, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar en las latas durante 10 minutos antes de retirar para que se enfríe completamente sobre una rejilla.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(912)

Reseñas en inglés (695)

realmente bien lo hice para halloween !!!!!! - 06 de noviembre de 2011

por Taryn It Up

Me encantaron estos. Seguí la receta, menos el jengibre cristalizado. ¡Todavía MUY bueno! Cupcakes húmedos y deliciosos con el sabor de la temporada. Hice un glaseado de queso crema simple con 4 oz de queso crema, 1/2 taza de mantequilla, 2 tazas de azúcar en polvo, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharadita de canela. ¡Qué éxito con todos! -28 de octubre de 2008

por Lisa Lewis

Hola. Soy el creador de esta receta; Aquí hay algunos consejos útiles: Para aquellos de ustedes que lanzaron la masa porque estaba espesa, ¡lo siento mucho! Es espesa, la mezcla de calabaza y pudín hace eso. Para aquellos de ustedes en el futuro que se preocupen, ¡no lo hagan! ***** Algunas personas han comentado sobre la dificultad de encontrar jengibre cristalizado. Es lo mismo que el jengibre confitado, el jengibre azucarado o los chips de jengibre; todos tienen nombres / tamaños diferentes. Los dos mejores lugares en los que siempre puedo encontrarlo, y realmente económico, son Publix, en los artículos a granel ($ 5 la libra) y World Market - $ 3 por un frasco o los chips de jengibre de Ginger People (los venden en su sitio web, también, pero cuestan un poco más $). ***** Si obtiene más un muffin que un cupcake, no está batiendo el azúcar y la mantequilla el tiempo suficiente. Debería ser muy esponjoso. Probablemente querrá echar la masa en las latas.-27 de octubre de 2008


Cupcakes de calabaza con glaseado de jengibre dulce

Mini magdalenas de calabaza deliciosamente especiadas, cubiertas con una capa de glaseado de jengibre y rociadas con caramelo.

Ingredientes

  • PARA LAS MAGDALENAS:
  • & frac12 tazas de mantequilla sin sal, ablandada
  • & frac34 tazas de azúcar granulada
  • 1 taza de puré de calabaza enlatado
  • 2 huevos grandes enteros
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • & frac14 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • & frac12 tazas de leche
  • PARA EL HELADO:
  • 8 onzas, peso de queso mascarpone ablandado
  • 4 onzas, peso de queso crema, ablandado
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • & frac34 cucharaditas de jengibre molido
  • PARA EL CARAMELO:
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • & frac12 tazas de azúcar morena clara empaquetada
  • & frac14 tazas de leche evaporada

Preparación

Para los cupcakes:
Precaliente el horno a 350 F.

En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar granulada hasta que quede esponjoso. Incorpora el puré de calabaza. Agrega los huevos uno a la vez y bate bien después de cada adición. Batir el extracto de vainilla. Dejar de lado.

Mida la harina esponjándola con un tenedor, luego colóquela con una cuchara en una taza medidora seca y nivele la parte superior con la parte posterior de un cuchillo. Combine la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias para pastel de calabaza en un tazón mediano y revuelva con un tenedor o batidor. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de calabaza alternando con la leche. Comience y termine con la mezcla de harina.

Forre sus moldes para mini muffins con vasos de papel (la receta rinde aproximadamente 42 mini pastelitos). Vierta 2 cucharaditas de masa en cada taza. Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que una magdalena salte hacia atrás cuando se toque. Retirar del horno.

Retire inmediatamente los cupcakes de los moldes y déjelos enfriar completamente sobre una rejilla de alambre.

Para el glaseado:
En un tazón con una batidora eléctrica, bata el mascarpone y el queso crema a velocidad media hasta que quede esponjoso. Agregue los dulces y el azúcar # 8217 y bata a fuego lento hasta que quede suave. Batir el extracto de vainilla y el jengibre molido hasta que se incorpore. Extienda el glaseado sobre los cupcakes enfriados.

Para el caramelo:
Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega el azúcar morena y revuelve bien con una espátula de silicona. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio. Hervir hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo ocasionalmente. Agregue la leche evaporada y deje hervir la mezcla durante 2 minutos. Rocíe caramelo sobre el glaseado.

Nota: Para hacer magdalenas de tamaño regular, forre un molde para muffins de 12 tazas con papel para hornear. vierta ¼ de taza de masa en cada taza. Hornea los cupcakes durante 20 a 25 minutos.


Cómo hacer cupcakes de calabaza desde cero

Nos encantan estos cupcakes sencillos inspirados en el otoño. Están llenos de sabor gracias al puré de calabaza, el azúcar morena, la mantequilla y muchas especias calientes como la canela, el jengibre y la nuez moscada. Puedes usar puré de calabaza enlatado o intentar hacer el tuyo propio. Aquí & # 8217s nuestro tutorial para hacer puré de calabaza casero, si quieres probarlo.

En el momento en que estos cupcakes se enfríen después de hornearlos, untamos un glaseado de queso crema perfectamente suave encima y espolvoreamos con aún más especias. ¡Te encantarán! Todos a quienes les hemos servido estos, los han amado. ¿La familia de Adam incluso los ha solicitado en múltiples ocasiones?

Como ya he mencionado, estos cupcakes son muy sencillos de hacer. Todo lo que necesitas es una batidora de mano y un par de tazones y estás en camino de prepararlos en casa.

Para hacer la masa de la magdalena, batir o tamizar los ingredientes secos juntos & # 8212 usamos harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y una mezcla de especias cálidas de otoño. Hacemos nuestra propia mezcla de especias, pero puedes cambiarla por tu mezcla favorita de especias de calabaza comprada en la tienda.

A continuación, batimos la mantequilla con el azúcar morena, la vainilla, los huevos y una taza entera de puré de calabaza. Esa taza de puré hace que estos cupcakes sean sabrosos y húmedos por dentro.

Para terminar la masa, combine suavemente los ingredientes secos con la mezcla de calabaza y estará listo para hornear. Cuando estén horneados y enfriados, les agregamos un simple glaseado de queso crema por encima. ¡Lo amarás!


Resumen de la receta

  • 4 huevos, ligeramente batidos
  • ¾ taza de Mazola® Vegetable Plus! Petróleo
  • 2 tazas de azucar
  • 1 lata (15 onzas) de calabaza
  • 1 ¾ tazas de harina para todo uso
  • ¼ taza de almidón de maíz Argo® O Kingsford's® Corn Starch
  • 4 cucharaditas de especias para pastel de calabaza Spice Islands®
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear Argo®
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 3 cucharadas de mantequilla o margarina, ablandada
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 2 cucharaditas de extracto 100% puro de vainilla Bourbon de Spice Islands®
  • 1 ½ cucharadita de piel de naranja recién rallada
  • 4 tazas de azúcar en polvo

Para hacer cupcakes: Licue los huevos, el aceite, el azúcar y la calabaza en un tazón grande y reserve. Mezcle los ingredientes secos en un recipiente aparte. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de calabaza y bata hasta que estén bien mezclados. VIERTE en moldes para muffins forrados. Llene alrededor de 2/3 de su capacidad. Hornee en horno precalentado a 350 grados durante 30 minutos o hasta que el centro salte hacia atrás cuando se toque. Déjelo enfriar durante 30 minutos. Unte con glaseado.

Para hacer el glaseado: Bate el queso crema y la mantequilla hasta que quede esponjoso. Agregue los ingredientes restantes y bata hasta que quede suave. Extienda sobre los cupcakes enfriados.


Cómo hacer glaseado de queso crema:

Use su batidora para combinar azúcar en polvo, queso crema, mantequilla, vainilla y sal. Ciertamente, puede esparcir el glaseado en los cupcakes de la manera que más le guste. O puede usar una manga pastelera y una punta giratoria para colocar el glaseado en los cupcakes de una manera más elegante.

Decore sus cupcakes de calabaza con glaseado de queso crema con lo que quiera. Las calabazas de caramelo se ven lindas en la parte superior. Pero siempre puede optar por chispas de colores otoñales, maíz dulce o galletas de calabaza en miniatura. ¡Por supuesto, estos cupcakes son perfectamente deliciosos por sí solos sin ningún adorno adicional también!

Dale un mordisco al otoño y hornea unos cupcakes de calabaza con glaseado de queso crema. ¡Disfrutar!


  • Batir la harina de trigo integral y el bicarbonato de sodio.
  • En un tazón aparte, bata la mantequilla de maní y el aceite vegetal hasta que quede suave.
  • Batir la calabaza, la miel y el huevo.
  • Agregue la mezcla de harina y bata hasta que esté combinado.
  • Divida la masa entre 6 moldes para muffins forrados con papel
  • Hornear 22 & # 8211 25 minutos enfriar completamente
  • Para hacer el betún, bata el queso crema y la mantequilla de maní.
  • Cubra cada pastelito enfriado con un montón de glaseado
  • Decore con galletas para perros Old Mother Hubbard P-Nuttier


Receta de cupcakes con forma de remolino de tarta de queso y calabaza

Así que últimamente me he enganchado a un nuevo programa. Summer & # 8217s siempre son un poco brutales para la televisión, así que recurro a Netflix y demás para ayudarme. Un programa que sé que a tanta gente le encanta y que ni siquiera intenté ver fue Grey & # 8217s Anatomy. No estoy seguro de por qué, simplemente nunca me atrajo.

Bueno, la televisión de verano se volvió lo suficientemente mala hacia el final que finalmente cedí. Pensé que sería bueno llevarme al comienzo de las nuevas temporadas de todo. ¡Ahora la broma es mía porque estoy totalmente enganchado! Todos mis programas están volviendo y estoy totalmente desinteresado porque estoy enamorado de Meredith y Derek. Ahora estoy en la temporada 8 y el único programa en el que estoy realmente dispuesto a tomarme un descanso es Outlander. El atracón es real y totalmente un problema.

Hablando de atracones, estos cupcakes también son totalmente dignos de comer. La calabaza no solo es una de las mejores partes del otoño, sino que combinan pastel y tarta de queso en uno y # 8211 con tan poco esfuerzo. ¿Cómo pudiste resistir? ¡¿Por qué querrías hacerlo ?!

Estos cupcakes comienzan con la base de cupcake y cheesecake. La mezcla de tarta de queso y la mezcla de tarta se preparan por separado y luego se colocan en capas en los forros de la magdalena. Como soy fanático de más capas, hay tres capas de pastel y dos capas de tarta de queso en cada una. Al final, terminas con una buena cantidad de tarta de queso que se arremolina entre los cupcakes, por lo que cada bocado te asegura que obtengas ambos.

Por supuesto, estos cupcakes usan tanto Challenge Butter como Cream Cheese. Ambos son productos lácteos de gran calidad. La mantequilla es crema 100% real y de la granja a la nevera en dos días. ¡Realmente es tan cremoso! Siempre me encanta que cuando lo ablando a temperatura ambiente para hornear, realmente puedo decir qué tan cremoso es y se mantiene así, a diferencia de otras marcas.

El Challenge Cream Cheese también se usó en el clásico glaseado de queso crema en la parte superior. Es lo más parecido a lo casero, sin nada artificial y sin hormonas añadidas. ¡Soy un gran admirador! El glaseado en sí es un clásico simple con un toque de canela para complementar las especias del cupcake. ¡Me encanta agregarlo a los cupcakes! Usé un poco menos de glaseado por cupcake de lo que normalmente uso solo porque hay tanto asombro en el cupcake, que no quería que el glaseado lo superara.

¡Los cupcakes finales gritan caen y son una excelente manera de obtener su dosis de dos cosas & # 8211 pastel y tarta de queso & # 8211 a la vez! ¡Son bastante fáciles de armar y un gran regalo para compartir durante las vacaciones! ¡Espero que los disfrutes tanto como nosotros!


Magdalenas De Pan De Jengibre

Lo que puede parecer una magdalena típica de pan de jengibre es cualquier cosa menos normal.

En el fondo de cada miga superhúmeda, degustará canela, jengibre y otras especias cálidas de invierno. El sabor de la melaza es picante, pero no abrumador en lo más mínimo. Mantecosos y ricos, estos fáciles cupcakes son navideños en un envoltorio. No hay sabores que asocie más con las fiestas que la canela, el jengibre y la melaza.

Me tomó algunos intentos perfeccionar esta receta de magdalenas de pan de jengibre. Usé algunas técnicas confiables de prueba y error para encontrar la proporción perfecta de ingredientes. La masa de la magdalena comienza con crema de mantequilla. El lote n. ° 1 se preparó con aceite en lugar de mantequilla. Oh Dios mío. La masa se separó y los cupcakes estaban tan aceitosos que era imposible recogerlos y comerlos. El lote nº 2 se preparó con menos aceite. Seco. ¡Seco como un hueso! El lote n. ° 3 se preparó con mantequilla derretida y más harina. De nuevo, aceitoso.

(A punto de rendirme en este punto, pero mi perseverancia como pan de jengibre me empujó).

Ganó el lote # 4. Crema de mantequilla! El azúcar morena y la melaza son los agentes edulcorantes (y aromatizantes) en esta receta de magdalenas. No solo eso, el azúcar morena aporta humedad a la magdalena horneada. Como no está usando aceite (que es más rico en humedad que la mantequilla), el azúcar morena es una forma sencilla no solo de endulzar la magdalena, sino también de dejar una textura húmeda.

El resto de los ingredientes de la magdalena son bastante estándar: harina, especias, leche, leudantes, huevo. Use huevo a temperatura ambiente para esta masa para cupcakes. Seguramente viste lo que sucedió cuando no usé huevos a temperatura ambiente en esta publicación de cupcakes, ¿verdad? Aunque no es necesario para todas las recetas de magdalenas y pasteles, prefiero usar huevos a temperatura ambiente cuando el resto de mis ingredientes están a temperatura ambiente. Esto permite que el huevo se incorpore más fácilmente a la masa.

Cubro los sabrosos cupcakes de pan de jengibre con mi glaseado de queso crema favorito. El glaseado es bastante similar al glaseado de queso crema que unto en mi pastel de chocolate y jengibre Bundt. Simplemente aumenté el queso crema para obtener una consistencia más espesa. Si te encanta el glaseado de queso crema, esta es una receta que necesitas.

Escarcha los cupcakes de pan de jengibre & # 8211 Usé mi punta Wilton # 12 para ribetear, aunque puedes simplemente congelarlos con un cuchillo o tu punta de ribete favorita.

Sé que te estás preguntando acerca de la adorable decoración de los pequeños hombres de jengibre, ¿verdad? Se roban el show. Los encontré por muy baratos en la tienda de artesanías Michael & # 8217s. ¡Puedes comprarlos aquí o incluso algunos adorables bastones de caramelo aquí mismo!

También puede decorar los cupcakes con chispas festivas, mini chispas de chocolate o incluso condimentar el glaseado de queso crema con extracto de arce o una pizca de canela. Incluso podrías hacer un simple aderezo de crema batida. Estoy bastante seguro de que el pan de jengibre va con todo.

Si eres un amante del pan de jengibre, tienes que probar estos cupcakes navideños. Coronado con glaseado de queso crema picante, cada bocado es súper húmedo y rico en sabor a jengibre. ¡Azúcar y especias en su máxima expresión!

PD: ¡Vea cómo hacerlos en tamaño mini en mis notas de receta a continuación!


Magdalenas De Jengibre De Calabaza De Telaraña

El glaseado de queso crema en estos cupcakes de color naranja dorado intenso está decorado con un diseño de telaraña que es sorprendentemente fácil de hacer. Son perfectos para Halloween, por supuesto, pero realmente encajan durante la temporada de "frío". El jengibre cristalizado picado agrega un toque picante y picante a los cupcakes, y también se puede usar sobre el glaseado como una alternativa a la decoración de telaraña.

Receta Curso postre, merienda

Consideración dietética halal, kosher, vegetariana

Sabor y textura especiado, dulce

Tipo de Plato Pastel, postre

Ingredientes

  • 1½ tazas de harina para todo uso sin blanquear
  • ¾ cucharadita de levadura en polvo
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada ligeramente
  • 1 taza de azucar
  • 1 taza de calabaza enlatada (sin relleno de pastel de calabaza)
  • 3 huevos grandes
  • ¼ de taza (aproximadamente 1¼ onzas) de jengibre cristalizado cortado en trozos de 1/8 a ¼ de pulgada
  • 1 receta de Glaseado de Queso Crema, a temperatura ambiente
  • ½ a 1 cucharadita de canela molida
  • 1 a 2 cucharaditas de leche entera

Instrucciones

Haz los cupcakes. Coloque una rejilla en el medio del horno. Precalienta el horno a 325 ° F. Forre 12 moldes para muffins con forros de papel para cupcakes.

Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el jengibre en un tazón mediano y reserva. En un tazón grande, usando una batidora eléctrica a velocidad baja-media, bata la mantequilla derretida, el azúcar y la calabaza hasta que se mezclen suavemente. Incorpora los huevos y el jengibre cristalizado. A velocidad baja, incorpore la mezcla de harina hasta que se incorpore. La masa quedará espesa. Llene cada revestimiento de papel con un generoso ¼ de taza de masa, hasta aproximadamente ½ pulgada por debajo de la parte superior del revestimiento. Hornee solo hasta que la parte superior se sienta firme y un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 25 minutos. Enfríe los cupcakes durante 10 minutos en la sartén sobre una rejilla de alambre.

Coloque con cuidado la rejilla de alambre encima de los cupcakes en su molde. Protegiendo sus manos con agarraderas y sosteniendo la sartén y la rejilla juntas, inviértalas para soltar los cupcakes sobre la rejilla de alambre. Gire los cupcakes con la parte superior hacia arriba para que se enfríen por completo.

Escarcha los cupcakes. Transfiera ¼ de taza de glaseado a un tazón pequeño y agregue suficiente canela para que el glaseado tenga un color marrón claro y suficiente leche para hacer un glaseado espeso pero vertible. Ponga a un lado para usar para la decoración de telaraña. Use una espátula pequeña para esparcir un poco 1/4 de taza del glaseado restante sobre cada cupcake en una capa uniforme y suave. Limpiar la espátula con frecuencia contra el costado del tazón te ayudará a esparcir el glaseado sin problemas.

Vierta el glaseado de canela reservado en una pequeña bolsa para congelador con cierre automático. Exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Haga un pequeño agujero en una esquina de la bolsa, de aproximadamente 1/16 de pulgada de largo. Sostenga la bolsa aproximadamente a ½ pulgada por encima de un cupcake y lentamente haga 2 círculos, uno dentro del otro, sobre el glaseado. Coloca un poco de glaseado en el centro. Con un palillo y comenzando en el centro, pase la punta suavemente a través del glaseado hacia el borde del cupcake. Mueva el palillo de dientes aproximadamente a ¾ de pulgada de distancia y, comenzando en el borde del cupcake, llévelo hacia el centro. Continúe tirando líneas poco profundas, alternando la dirección del palillo de dientes, alrededor de la parte superior del cupcake, para formar un patrón de red. Repite con los cupcakes restantes.

Los cupcakes se pueden cubrir sin apretar y almacenar a temperatura ambiente hasta por 3 días.


Cupcakes de calabaza y especias

La harina de pastel hace que estos cupcakes de calabaza y especias sean excepcionalmente suaves, exactamente lo que quieres cuando muerdes un cupcake. La calabaza pura enlatada y el aceite vegetal utilizados en la masa le dan a los cupcakes una humedad que recuerda a un muffin de calabaza, pero la ternura de la miga es inconfundiblemente la de un cupcake. En lugar de usar 5 especias diferentes para darle sabor al pastel, solo pedimos especias para pastel de calabaza y canela porque la mezcla de especias que se usa para hacer la especia para pastel de calabaza es todo lo que se necesita para lograr el sabor correcto. Sobre cada cupcake hay un glaseado de calabaza picante lleno de queso crema y condimentado con canela y nuez moscada. La receta está escrita de tal manera que usará una lata entera de 15 onzas de calabaza pura entre la masa para cupcakes y el glaseado de calabaza, asegurándose de no desperdiciar un poco de la calabaza que compra. Por separado, cada componente es delicioso, pero juntos, los cupcakes y el glaseado de calabaza se unen en algo irresistible.