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Carne de cordero al horno

Carne de cordero al horno


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Para Pascua, solo comí cordero a la parrilla. Yo estaba salivando (en rumano) después de una pieza hecha en el horno, y anoche fue su turno. :)

  • 1 pulpa de miel
  • 100 ml de aceite
  • 100 ml de vino
  • sal
  • pimienta (opcional)
  • ajo verde

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pierna de cordero al horno:

La pulpa se lava y crece bien. Engrase con aceite, agregue sal, pimienta, especias, y en las "muescas" hechas ponga ajo (ya sea dientes de ajo en rodajas, o ajos verdes). Poner la pulpa en el cárter de aceite, espolvorear con 100 ml de vino, añadir un poco más de agua y meter al horno. Déjelo hasta que esté bien dorado por ambos lados. Sirve con salsa de ajo verde.


Carne de cordero al horno

Lavar bien la pulpa de cordero, luego limpiar las pieles y el exceso de grasa. Luego crece de un lado y del otro en varios lugares.

Preparar una marinada de 150 ml de aceite, 200 ml de vino tinto, cebolla y ajo verde cortado en rodajas, menta, sal y pimienta. Colocar la pieza en una bandeja y masajear la pulpa por todos lados con esta mezcla. Cubre la bandeja con film transparente y refrigera por al menos 24 horas.

Antes de poner la bandeja en el horno, sazone con sal y pimienta si es necesario, luego cubra con papel de aluminio. Colocar la bandeja en el horno precalentado a 200 grados C, durante 2 horas, tiempo durante el cual se espolvorea con el jugo de la bandeja.

Hacia el final, retire el papel de aluminio y deje que se dore bien durante unos minutos más.

Sirve con una guarnición de papas o cualquier otra cosa que prefieras.


Receta de Pascua inusual: pulpa de cordero con polenta cremosa

Si además crees que el cordero no debe faltar en la mesa de Semana Santa, seguro que ya has agotado algunas decenas de recetas para las fiestas. Este año te aconsejamos que pruebes algo nuevo, por eso hemos preparado una receta original: pierna de cordero aromatizada con romero, servida con una cremosa polenta con parmesano. ¿Suena bien? Veamos los pasos de preparación.

Ingrediente:

- 4 patas de cordero / palitos con hueso (unos 2 kg en total)

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cebolla grande, finamente picada

- 2 tallos de apio picados

- 3 dientes de ajo picados

- 1 lata con tomates pelados

- 3 cucharadas de hojas de romero picadas

- 3 hebras de albahaca fresca

- 1 cucharada de vinagre de vino tinto

Para polenta:

Método de preparación:

Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

Empapelar las piernas de cordero con toallas de papel y condimentarlas con sal y pimienta. Calentar el aceite en una olla de doble fondo. Dorar las chuletas de cordero por turno, 4-5 minutos por cada lado. Sácalos de la olla y colócalos en un plato.

Baja el fuego y agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Remueve de vez en cuando y déjalas cocer durante 5 minutos. Ponerles harina y, en un minuto más, añadir el vino. Deje que todo hierva durante unos 10 minutos, hasta que el vino ya se haya reducido a la mitad.

Agregue tomates enlatados, sopa de res, romero, albahaca y un poco más de sal. Deja que vuelvan a hervir, luego vuelve a poner las patas de cordero en la olla para que queden medio cubiertas de líquido.

Cubre la olla con una tapa y métela al horno. Déjelo reposar en el horno durante aproximadamente 2 horas y media, pero asegúrese de darle la vuelta a las patas de cordero a la mitad para que se cocine de manera uniforme. Cuando la carne se desprenda fácilmente del hueso, agregue el vinagre al bol, vuelva a tapar y deje que la carne se "cocine" durante otros 10 minutos antes de servir.

30 minutos antes de servir el cordero, puedes empezar a preparar la polenta.

Hierva el agua en una olla. Cuando empiece a hervir, agregue la sal y la maicena, revolviendo suavemente en agua con un batidor. Baje el fuego y continúe revolviendo hasta que la polenta comience a espesarse (aproximadamente 2 minutos).

Cubre el recipiente con una tapa y déjalo al fuego, pero continúa agregando la polenta cada 10 minutos, hasta que tenga una consistencia cremosa (unos 30 minutos).

Retirar la polenta del fuego, agregar el queso parmesano y mezclar todo.

Repartir la polenta caliente en los platos, poner una pierna de cordero en cada uno y terminar con una cucharada de salsa.

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Palabras buscadas "pulpa de cordero al horno"

Se lava la pulpa de cordero. Se cortan en rodajas 5 dientes de ajo pelados. La carne se cultiva de un lugar a otro y se reboza con ajo.

La pierna de cordero se pincha con un cuchillo. En los orificios practicados se insertan un trozo de tocino y un diente de ajo. Engrasar la pulpa

Carne de cordero, bien lavada y untada con medio limón y pimentón, engrasada con una salsa preparada a partir de hojas de estragón

La carne cruda se asa al fuego para quemar bien el cabello. La carne de cordero disminuye mucho cuando se fríe, pero con el hueso se mantendrá

Se lava la pierna de cordero, se deja entera y se hacen pequeñas muescas en las que se inserta un diente de ajo y un trocito de tocino.

Lavar la pierna de cordero, frotar con limón, quitarle las espinas y batir ligeramente la carne. Frote con tomillo, ½ cucharadita de ajo picado

1. La carne de grasa deshuesada y limpia se corta en 4. Las 4 piezas se frotan con una mezcla de hoja de laurel triturada mezclada

En la pierna de cordero lavada, crezca con un cuchillo 2 ranuras en ambos lados. En las ranuras formadas ponemos los dientes de ajo, los tomates picados

La pulpa se cultiva y se reboza con ajo. Hacer una mezcla de aceite, vino, especias y masajear la carne y luego poner

Elaboración: Pelar el cordero o la piel, dejar la grasa. Espolvorea la pulpa con tocino y ajo. Engrasar la pulpa

La carne de cordero se marina al menos 24 horas antes de hacer el bife. Refrigere, cubra el plato con film transparente.

La pierna de cordero (hice dos patas, una trasera y otra delantera) se lava bien, se limpia de piel espumosa y luego se corta en trozos

Lavar bien el cordero, pelar ligeramente las costillas para poder poner el relleno y untar con sal y otras especias. Apartado


La carne más jugosa para la comida festiva: ¡pierna de cordero al horno!

Pierna de cordero al estilo mediterráneo con romero, tomillo y ajo, que hacen que la carne sea increíblemente fragante. La carne adobada es particularmente tierna, jugosa y sabrosa. La receta también es válida para la chuleta de cerdo. ¡Prepara este delicioso platillo para la comida de Pascua y todos los invitados quedarán encantados!

INGREDIENTE:

& # 8211 2,1 kg de pierna de cordero (chuleta de cerdo)

& # 8211 romero fresco o seco

& # 8211 Tomillo fresco o seco

& # 8211 2 cucharadas de aceite de oliva

& # 8211 2 cucharaditas de sal o al gusto

& # 8211 1 cucharadita de cilantro seco

& # 8211 1 cucharadita de ajo granulado

& # 8211 1 cucharadita de hierbas italianas

& # 8211 ¼ de cucharadita de hojuelas de ají o al gusto

& # 8211 ½ cucharadita de piel de naranja rallada

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Lavar muy bien la pierna de cordero y secarla con paños de cocina.

2. Retire la película de la superficie de la pulpa sin cortar la grasa.

3. Cortar el ajo en rodajas gruesas.

4. Mezcle sal con cilantro, pimentón, ajo, hierbas italianas, pimienta negra, hojas de tomillo fresco de 6 hebras o tomillo seco, hojuelas de ají (opcional) y aceite de oliva.

5. Forrar la charola con papel de aluminio o papel de horno, colocar la pulpa y frotarla por un lado con la mitad de la marinada y por el otro lado con el resto de la marinada.

6. Hacer pequeñas incisiones profundas con un cuchillo y untar el cordero con los dientes de ajo.

7. Luego inserte un hilo de romero corto en cada agujero. Si te queda ajo, coloca las rodajas debajo de la pulpa, junto con 2 hebras de romero.

8. Cubra la bandeja con film transparente y refrigere durante la noche.

9. Retire la pulpa aproximadamente 1 hora antes de meterla al horno.

10. Cortar la cebolla en rodajas gruesas y la zanahoria en trozos grandes.

11. Coloque las verduras debajo de la pulpa, formando así un lecho por lo que la carne no se quemará y empapará el sabor de las verduras.

12. Cubra la bandeja con papel de aluminio o papel de horno y hornee la pulpa en el horno precalentado a 220 ° С durante 2-2,5 horas. El tiempo de horneado depende del tamaño de la pulpa. Después de insertar la bandeja en el horno, vierta alrededor de ½ vaso de agua caliente.

13. Luego retire el papel de aluminio, espolvoree la pulpa con el jugo acumulado en la sartén y hornee por otros 20 minutos. Verifica que la carne esté lista: pégala con el cuchillo y debe fluir el jugo transparente. Además, tenga cuidado de no secar demasiado la pulpa.

14. Cubra la carne con papel aluminio y déjela reposar durante al menos 30 minutos.

15. Mientras tanto, retire el jugo de la sartén en un bol y dilúyalo con agua caliente al gusto. Agregue sal, ajo machacado, cáscara de limón rallada, ají y cilantro picado. Opcionalmente, agregue 1 cucharada de jugo de limón.


Receta: Pierna de cordero al horno con miel y menta

No es una receta difícil, por lo que la puede preparar un ama de casa novato en menos de 1 hora y 20 minutos.

Para preparar 4 porciones necesitas:

  • 2 kg de pulpa de cordero
  • pimienta
  • sal
  • 3 ramitas de romero
  • 3 ramitas de tomillo
  • 4 dientes de ajo
  • 500 g de guisantes congelados
  • 450 g de patatas nuevas
  • 85 g de mantequilla
  • 3 ramitas de menta
  • 150 g de miel

Precalienta el horno a 250 grados centígrados.

Lave bien la pierna de cordero, luego use un cuchillo para hacer 6-7 agujeros en su superficie. Insertar pequeños trozos de romero y ramitas de tomillo en los respectivos huecos, así como los trozos de ajo. Luego sazone la carne de cordero con sal y pimienta y cocine en el horno durante aproximadamente una hora.

Durante este tiempo, hierve las patatas nuevas en agua con sal, en la que pones 2 ramitas de menta. Después de 15 minutos, retire las papas y cocine los guisantes congelados durante 3-5 minutos. Pica finamente la menta restante y métela en los 85 gramos de mantequilla derretida en la sartén.

Retirar la pierna de cordero del horno y untarla con miel, luego con una capa de mantequilla de menta. Servir el cordero con una guarnición de patatas nuevas y guisantes.


Pierna de cordero al horno, receta sencilla

Las recetas a base de cordero son el hilo conductor de la Semana Santa. Hoy en día, las amas de casa preparan bistec, un simple relleno de bistec o bistec marinado al horno. Cabe destacar que el cordero es saludable por su contenido en selenio. 100 gramos de cordero contienen: 30,4 proteínas, 9,4 gramos de grasa, 215 calorías, 1,2 gramos de hierro y 95 mg de colesterol, escribe libertatea.ro.

Filete de cordero al horno tradicional

ingredientes
-1 pierna de cordero (preferiblemente pierna trasera)
& # 8211 2 kg de patatas nuevas
& # 8211 6-7 dientes de ajo grandes
& # 8211 1 vaso grande se vuelve blanco
& # 8211 1 taza de agua
& # 8211 50 ml de aceite de oliva o girasol
& # 8211 2-3 ramitas de romero
& # 8211 2-3 ramitas de mejorana fresca
& # 8211 sare
& # 8211 pimienta

La pulpa se lava muy bien y se limpia con una toalla o paño de cocina. Limpiamos el ajo y lo cortamos en hojuelas. Con un cuchillo afilado, pinche la pulpa profundamente de un lugar a otro en ambos lados. Inserte el ajo en los agujeros formados. Engrasar la pulpa con aceite, frotar con sal y pimienta en abundancia y colocar en una sartén engrasada con unas cucharadas de aceite. Se agrega el vino a la sartén junto con el agua tibia. La pulpa se espolvorea con hojas frescas de romero y mejorana.

Cubra la sartén con papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado a 200 grados durante una hora y media. Pasados ​​los primeros 30 minutos, voltea la pulpa del otro lado y déjala en el horno por otros 30 minutos. Pasados ​​los últimos 30 minutos, destapa la bandeja y deja que la pulpa se dore durante otros 20-30 minutos y asegúrate de que la salsa de la bandeja no se caiga. Si la salsa disminuye, agregue agua tibia mezclada con un poco de vino. Además, engrasa la pulpa con la salsa de la bandeja cada 10 minutos. El bistec estará listo cuando la carne esté suave y bien dorada.


Pierna de cordero al horno, receta sencilla

Las recetas a base de cordero son el hilo conductor de la Semana Santa. Hoy en día, las amas de casa preparan bistec, un simple relleno de bistec o bistec marinado al horno. Cabe destacar que el cordero es saludable por su contenido en selenio. 100 gramos de cordero contienen: 30,4 proteínas, 9,4 gramos de grasa, 215 calorías, 1,2 gramos de hierro y 95 mg de colesterol, escribe libertatea.ro.

Filete de cordero al horno tradicional

ingredientes
-1 pierna de cordero (preferiblemente pierna trasera)
& # 8211 2 kg de patatas nuevas
& # 8211 6-7 dientes de ajo grandes
& # 8211 1 vaso grande se vuelve blanco
& # 8211 1 taza de agua
& # 8211 50 ml de aceite de oliva o girasol
& # 8211 2-3 ramitas de romero
& # 8211 2-3 ramitas de mejorana fresca
& # 8211 sare
& # 8211 pimienta

La pulpa se lava muy bien y se limpia con una toalla o paño de cocina. Limpiamos el ajo y lo cortamos en hojuelas. Con un cuchillo afilado, pinche la pulpa profundamente de un lugar a otro en ambos lados. Inserte el ajo en los agujeros formados. Engrasar la pulpa con aceite, frotar con sal y pimienta en abundancia y colocar en una sartén engrasada con unas cucharadas de aceite. Se agrega el vino a la sartén junto con el agua tibia. La pulpa se espolvorea con hojas frescas de romero y mejorana.

Cubra la sartén con papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado a 200 grados durante una hora y media. Pasados ​​los primeros 30 minutos, voltea la pulpa del otro lado y déjala en el horno por otros 30 minutos. Pasados ​​los últimos 30 minutos, destapa la bandeja y deja que la pulpa se dore durante otros 20-30 minutos y asegúrate de que la salsa de la bandeja no se caiga. Si la salsa disminuye, agregue agua tibia mezclada con un poco de vino. Además, engrasa la pulpa con la salsa de la bandeja cada 10 minutos. El bistec estará listo cuando la carne esté suave y bien dorada.


Carne de cordero al horno - Recetas

Por tanta delicadeza
No esperes a la próxima Pascua
Deja que el cordero sea encontrado
A través del mercado, a través del congelador & # 8230

Que necesitas (Foto 1):
& # 8211 1 pieza de pierna de cordero

Para maceración:
& # 8211 100 ml de aceite de oliva
& # 8211 1 taza de vino tinto
& # 8211 2 cucharaditas de tomillo seco
& # 8211 2 cucharaditas de harina de maíz
& # 8211 sal, pimienta
& # 8211 3-4 dientes de ajo machacados
& # 8211 1 cucharadita de miel
& # 8211 granos de pimienta roja
& # 8211 algunas hojas de laurel

El plan de trabajo:
& # 8211 mezclar las especias (con el ajo machacado) en un bol (foto 2). Agregue el vino y el aceite de oliva (imagen 3). Cubra la carne con esta mezcla de especias (imagen 4)
& # 8211 cubrir con papel aluminio y dejar en el frigorífico durante al menos 24 horas.
& # 8211 Pasado el tiempo de enfriamiento, colocamos la carne en un plato resistente al calor, echamos el baño en el que quedó y podemos verter otra copa de vino y una copa de agua (foto 5).
& # 8211 Cubrir con papel de aluminio (foto 6) y dejar en el horno unos 40 minutos. Luego dejamos a un lado el papel de aluminio y lo dejamos dorar un máximo de una hora más (foto 7).
& # 8211 ¡Gran apetito! (imagen 8)

Tiempo de preparación: 150 minutos (excluyendo el tiempo de maceración en el frigorífico)


Carne de cordero al horno

Carne de cordero al horno es un filete que no falta en la mesa de Pascua. Esta vez, mi cazuela para marinar y la aspiradora Food Saver fueron de mucha ayuda, me ahorraron tiempo. No tuve que dejar la carne en la nevera durante la noche, pero fue suficiente para aspirar tres veces. El mismo resultado, pero en mucho menos tiempo.
Vea a continuación cómo preparar la receta.


Carne de cordero al horno

Lavar bien la pulpa de cordero, luego limpiar las pieles y el exceso de grasa. Luego crece de un lado y del otro en varios lugares.

Preparar una marinada de 150 ml de aceite, 200 ml de vino tinto, cebolla y ajo verde cortado en rodajas, menta, sal y pimienta. Colocar la pieza en una bandeja y masajear la pulpa por todos lados con esta mezcla. Cubre la bandeja con film transparente y refrigera por al menos 24 horas.

Antes de poner la bandeja en el horno, sazone con sal y pimienta si es necesario, luego cubra con papel de aluminio. Colocar la bandeja en el horno precalentado a 200 grados C, durante 2 horas, tiempo durante el cual se espolvorea con el jugo de la bandeja.

Hacia el final, retire el papel de aluminio y deje que se dore bien durante unos minutos más.

Sirve con una guarnición de papas o cualquier otra cosa que prefieras.