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Ñoquis con verduras

Ñoquis con verduras


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Sencillo de todos. Del paquete. Las verduras estaban riquísimas y los ñoquis dieron la consistencia de la preparación. Considero que en invierno el uso de verduras conservadas por congelación es una buena alternativa. Una delicia, los pequeños ramos de brócoli y coliflor.


Sencillo, rápido y saludable. A continuación se ofrecen algunas recetas que me encantan y que mis hijos aceptan muy bien. Combina a la perfección verduras, frutas y hellip

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Sopa de fríjol

Ingredientes necesarios para la sopa de frijoles:

  • 300 g de frijoles medianos
  • 3 l apa
  • Bolsa de 1 l
  • una zanahoria
  • un perejil
  • 1 cebolla seca
  • 2-3 cebollas verdes si es su temporada
  • verduras picadas
  • apio
  • 2-3 tomates o una cucharada de caldo
  • sal
  • pimienta

Cómo preparar sopa de frijoles:

Los frijoles se remojan en agua a temperatura ambiente por la noche. Al día siguiente se deja hervir un rato, luego se cambia el agua (algunos ya prefieren agua caliente, otros no), y se deja hervir, y se vuelve a cambiar el agua, un total de 3-4 veces . Esta operación ablanda los frijoles y los desintoxica, haciéndolos más llevaderos para el estómago. Por último, ponemos los frijoles en 3 litros de agua hirviendo.

Las cebollas, las zanahorias y el perejil se limpian, se lavan y se rallan o se pican finamente, como en cualquier sopa. Si desea un sabor extra, puede cocinar todas las verduras en un poco de aceite, luego agregarlas a la olla de frijoles y cocinar durante unos 30-40 minutos. Luego vierte el boror (que se puede hervir de antemano), o cada sopa agria con lo que tiene y lo que sabe de casa. Déjalo hervir por otros 10 minutos, pon los tomates cortados en cubitos o el caldo de tomate, agrega sal y pimienta, y déjalo hervir unos minutos más. Agregue las cebolletas y las verduras finamente picadas y apague el fuego de la estufa.


Los ñoquis o nudli como los llamamos en esta zona se hacen como albóndigas. A muchas personas no les gusta hacer ñoquis en casa, aunque no es nada difícil, sobre todo si tenemos en cuenta algunas "reglas" :)
1. La proporción de la cantidad de patatas - harina, a 300 gr de patatas hervidas y trituradas pone 100 gr de harina

2. Es preferible utilizar sémola

3. Inmediatamente después de amasar la masa y ponerla a hervir. Cuanto más tiempo permanezca, más suave será la masa y será más difícil trabajar con ella.

4. No hierva demasiados ñoquis a la vez, corremos el riesgo de pegarnos unos a otros.

5. Después de sacarlos del agua, los metemos en un colador grande y los dejamos quietos durante 2-3 minutos, tras lo cual podemos pasarlos a otro bol y espolvorearlos con un poco de aceite.


Dicho esto, ¡hagámoslo! :)


Hervir las patatas con piel, añadir un poco de sal al agua. Cuando estén cocidos, pélelos y tritúrelos como si fueran puré de papas, luego déjelos enfriar. Hasta que las papas se enfríen, poner agua hirviendo en una olla grande y agregar una pizca de sal. Agregue a las papas frías, harina, huevo, mantequilla (manteca de cerdo) y sal. Amasar bien hasta que quede como una masa y romper un trozo, enrollar sobre la mesa de trabajo y cortar según el tamaño deseado (atención: al hervir se hincha un poco).
Cuando el agua haya hervido añadir los ñoquis (máximo 15-20). Déjelos hervir hasta que suban a la superficie, luego déjelos por un minuto más. Luego los sacamos con una cuchara con agujeros, los metemos en un colador grande, los dejamos inmóviles durante 2-3 minutos después de lo cual los pasamos a otro bol y los espolvoreamos con un poco de aceite de oliva. Hacemos lo mismo hasta que acabe, solo que pasaremos las siguientes rondas bajo un chorro de agua tibia.
Para la salsa enojada (hice la salsa después de hervir las papas), pele los tomates (póngalos en agua hirviendo durante 3-4 minutos, luego póngalos rápidamente en agua helada, para que se pelen muy fácilmente) y córtelos en cubos pequeños. Limpiamos y trituramos el ajo. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén, añadir el ajo y cocinar unos minutos. Agregue los tomates y cocine a fuego medio hasta que la salsa espese. Me fui por unos 40 minutos. Sazone con sal, azúcar y pimienta de cayena molida.

Sirva los ñoquis con salsa picante, albahaca y queso parmesano espolvoreados por encima.


Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla a la sartén, las zanahorias, el calabacín, el apio y el ajo. Revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden.

Agrega la salsa de tomate, luego tapa y deja que hierva. Después de hervir, baje el fuego y manténgalo tapado durante otros 10 minutos. Retire la tapa del fuego, luego hierva por otros 5 minutos, hasta que la composición se vuelva espesa. Agrega el azúcar y mezcla bien. Añadir sal y pimienta al gusto.

Hervir la pasta Ñoquis según las instrucciones del paquete. Escúrrelos bien.


Bolas de masa hervida con verduras guisadas

Bolas de masa hervida con verduras guisadas de: ñoquis, espárragos, salsa de tomate, sopa de verduras, ajo, apio, pimiento, calabacín, zanahoria, cebolla, sal, pimienta, aceite de oliva.

Ingrediente:

  • 350 g de bolas de masa
  • 4 hilos de espárragos
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • medio litro de sopa de verduras
  • un diente de ajo
  • un tallo de apio
  • un pimiento
  • un calabacín
  • una zanahoria
  • media cebolla
  • sal y pimienta para probar
  • aceite de oliva

Método de preparación:

Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír. Agregue las verduras picadas y saltee hasta que estén blandas.

Vierta la sopa de verduras y la salsa de tomate. Hervir la pasta según las instrucciones de la caja.

Escurre el agua y echa las verduras por encima. Puedes decorar con perejil picado.


Recetas ilustradas sencillas y accesibles

El otro día me dio ganas de comer algo ligero y eso es porque era tarde y no quería empaparme con tocino, manteca de cerdo o comida pesada, además de que ni siquiera me sentía muy bien. Un vistazo a la nevera y la idea surgió al instante.

1 paquete de albóndigas de patata
2 patatas
2 zanahorias
medio apio
1 tallo de apio
1 lata de tomates pelados
1 cucharadita de almidón alimenticio
1 cucharadita de aceite de oliva
sal y aproximadamente una taza de palma de pimienta de Sichuan

Pele las patatas y el apio y los corté en cubos, las zanahorias y la cobertura de apio, los corté en rodajas y los puse a hervir en una vaporera de bambú. Durante este tiempo también herví los ñoquis de acuerdo con las instrucciones del paquete. Después de hervir las verduras, las pasé a una olla, puse el aceite, los tomates enlatados y otro vaso de agua. Lo mantuve en el fuego durante otros 5 minutos como máximo, momento en el que vertí el almidón mezclado en medio vaso de agua fría. Cuando la salsa espesó, aparté la olla del fuego y puse los ñoquis que habían hervido, la sal y la pimienta de Sichuan.


Muslo de cordero con ñoquis y verduras

Retirar la carne del hueso y darle forma, hasta que solo quede el trozo de músculo, sin grasa. Condimentar con sal, pimienta y hojas frescas de tomillo y enrollar en una envoltura de plástico, lo mejor posible para mantener su forma cilíndrica. Luego se cocinará mediante el proceso denominado & ldquosous vide & rdquo, es decir, en medio líquido, con una temperatura controlada de 57 grados, durante 45 minutos. Después de la puesta, se termina el cordero en una sartén con un cubo de mantequilla, ajo y tomillo fresco, para formar una costra rojiza por fuera y permanecer roja y tierna por dentro.

La salsa marrón se hará con los huesos y la grasa sobrante del cordero. Se ponen al fuego en una olla alta, junto con tomillo fresco y se cubren con agua. Dejar a fuego medio hasta que el agua comience a caer. Al final, agregue el vino tinto y déjelo al fuego por otros 5-10 minutos, para reducirlo.

El siguiente paso es preparar los ingredientes para los ñoquis.

Pelar las patatas, cortarlas en cubos grandes y llevar a ebullición. Después de hervir, mezclar con clavo de olor finamente picado, huevos, aceite de oliva, harina y eneldo fresco y colar hasta que toda la composición adquiera la consistencia de una masa. A partir de esta masa, se hacen bolas de masa de tamaño mediano (como una palma) y se hierven en agua con sal. Después de hervir, dorar las albóndigas en la sartén durante unos minutos, con mantequilla aromatizada con tomillo y ajo.

Para las remolachas marinadas, limpia una remolacha de tamaño mediano. Cortar rodajas finas y cortar, con un aro de metal, pequeños discos. Estos discos se marinan luego en aceite de oliva y sal durante 10-15 minutos.

Para verduras salteadas, limpiar las zanahorias baby y los espárragos y escaldar. Luego saltee en mantequilla durante 2-3 minutos, lo suficiente para obtener un brillo especial y un aroma más fuerte.

Para el puré de zanahoria, limpiar, cortar y hervir los trozos de zanahoria. Luego se mezcla con crema líquida y miel. Antes de servir, el puré de zanahoria se pasa por un colador muy fino, con el fin de retener todas las impurezas y trozos que queden más fuertes, para que la textura final del puré sea muy fina.

El plato está decorado con un hueso de cordero al horno para darle color y con varios micropantalones.


Ñoquis con ricotta

ñoquis con ricotta
El comienzo de la primavera y marzo está tradicionalmente marcado por la leyenda de Babei Dochia. Se dice que se quita las nueve pieles. Esto demuestra que los días fríos van pasando y, poco a poco, el calor se va gestando en nuestras vidas. [..] Otras informaciones sobre: ​​el significado de las abuelas, el significado de baba dochia, baba dochia

¿Cómo enviar los mensajes de pésame más sinceros a las familias de los fallecidos a quienes les guardará un grato recuerdo?

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Abril de 2021: ¡el calendario del jardinero! Puedes empezar a plantar las primeras verduras.

ñoquis con ricotta
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Dr. Mihai Craiu, sobre los efectos secundarios de la vacuna anti-Covid: "Podría aparecer después de la segunda dosis"

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Black Friday 2016 para neumáticos, en Nexxon

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Ñoquis con verduras y salsa de tomate

Los ñoquis son pastas o albóndigas que generalmente se hacen con papas. Esta es una receta económica, simple pero impactante. Estas pastas o albóndigas se pueden cocinar inmediatamente, o se pueden dejar secar durante una hora o dos y luego poner en bolsas en el congelador, para los días en que no tiene tiempo o no desea cocinar. Simplemente saca los ñoquis del congelador y hiérvelos en el agua que ya esté hirviendo. Por lo general, preparo una mayor cantidad de ñoquis y me abastezco de momentos en los que no estoy inspirado, cansado o simplemente ansioso.

Los ñoquis se pueden servir con varias salsas y combinaciones de verduras. ¡Hoy os presento ñoquis con verduras y salsa de tomate!

Ingredientes y preparación para ñoquis con verduras y salsa de tomate

Ingredientes para ñoquis:

  • 2 kg de patatas
  • 100 gr de gris
  • 500-600 gr de harina
  • 1 cucharada de sal
  • Harina para modelar ñoquis
  • Opcional: cúrcuma para un color más amarillo.
  • Opcional: puede agregar tomillo, albahaca, orégano a la masa para darle sabor.

Preparación para ñoquis con verduras y salsa de tomate:

Empecé con las patatas que lavé y las herví con su piel con una cucharada de sal. Cuando estuvieron bien cocidas apagué el fuego, escurrí las patatas y las dejé enfriar. Es bueno hervir las patatas con la piel, para que no absorban gran cantidad de agua durante la cocción. Cuando las patatas estaban tibias y pude trabajar con ellas, las pelaba, las molía bien para que no quedaran grumos y las mezclaba con harina y sémola. Primero mezclé la sémola, luego la harina. Primero 400 gramos, luego agregué hasta obtener una masa no muy pegajosa, con la que pude trabajar fácilmente. En total agregué 500 gramos de harina.

Cuanto más secas estén las patatas, menor será la cantidad de harina que necesitarán.

Después de obtener una buena masa, enhariné la superficie de trabajo y dividí la masa en cuatro para que fuera más fácil de trabajar. Tomé el primer cuarto de la masa, que corté por la mitad y formé dos & # 8222sfori & # 8221. Corté trozos de unos 1,5 cm de ellos como se puede ver en la imagen.


Forma de ñoquis:

La forma tradicional de los ñoquis se obtiene con la ayuda de una tabla de madera con nervaduras. Desafortunadamente, no tengo una tabla así, así que les mostraré cómo jugué con la masa y cómo obtuve algunas formas agradables. Por supuesto, si tiene una tabla de este tipo, el trabajo será más fácil.

En la primera imagen dejé los ñoquis tal y como fueron cortados. En el segundo, les di forma con un tenedor. La forma de la tercera imagen se obtuvo enrollando la masa entre los dedos, y la de la cuarta imagen enrollando la masa entre las palmas. Al final espolvoreé los ñoquis con harina, cubriendo cada pieza para que no se pegue.



Hasta que terminé de formar los ñoquis, puse una cacerola con agua hirviendo, luego puse un manojo de ñoquis en agua hirviendo y cuando subieron a la superficie los dejé un minuto más y los saqué con una paleta con agujeros.

Cuando estén cocidos puedes ponerlos directamente en la salsa. Calenté una cucharada de aceite en la que puse algunas especias: orégano, tomillo y ají. Ahí dejé los ñoquis hasta que tomaron un poco de color y luego vertí la salsa de tomate encima y los serví con copos de levadura.


Esta es la opción sencilla, pero con la misma facilidad puedes preparar unas verduras para acompañar estos ñoquis con salsa de tomate.

La receta de la salsa de tomate se puede encontrar aquí:

Verduras utilizadas:

  • 1 zuchinni
  • 200 g de espárragos verdes
  • 150 g de guisantes
  • 1/2 puerro
  • Un trozo de apio (unos 100 gr)
  • Sal y pimienta para probar

Ahogué todas estas verduras en una cucharada de aceite y media taza de agua hasta que se ablandaron.

Serví ñoquis dorados en la sartén con un poco de orégano, con unas cucharadas de salsa encima y muchas verduras. ¡No se necesitaba nada más!



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