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Principales predicciones de tendencias alimentarias para 2012


El futuro. Está en nuestra bola de cristal culinaria, apenas visible a través del "vapor" de nitrógeno líquido, en algún lugar debajo de esas perlas de agar agar y gelatina, y cubos de mayonesa frita. A medida que los últimos días de 2011 avanzan uno por uno y se acerca el nuevo año, es hora de la inevitable, defectuosa, fútil pero divertida predicción anual de alimentos, que todos saben que en su mayoría terminará con el adivino vistiendo tarta, o lo que sea " siguiente cupcake "resulta ser, en toda su cara.

Haga clic aquí para ver las predicciones de las principales tendencias alimentarias para la presentación de diapositivas de 2012.

¡La comida impulsará autos de lujo voladores con cerveza y cáscaras de plátano pulsadas en un cuasi-Cuisinart! Black & Decker saldrá con un hidratador casero para rehidratar un delicioso Pizza Hut pastel en tu cocina! Espera, lo siento, nada de eso sucede en el clásico de 1989, Regreso al futuro II, hasta 2015. Pero siempre es instructivo mirar hacia atrás rápidamente: revisar las predicciones del año pasado y las tendencias que realmente se desarrollaron (o no). Entonces que eran Principales predicciones de tendencias alimentarias de 2011? ¿Cómo resultaron?

El año pasado, el director editorial de The Daily Meal, Colman Andrews, reflexionó mucho sobre el tema y, aprovechando el inconsciente colectivo del personal del sitio, utilizó la "mente en colmena" para ver si no se podían determinar las tendencias para 2011. Hubo 17 predicciones, que iban desde la comida nórdica y portuguesa hasta los festines de animales enteros y el ascenso de los cultivadores de verduras famosos. Revisándolos junto con el actual Las 25 principales tendencias alimentarias de 2011 revela un historial bastante bueno.

Sin duda, el ascenso a la gloria del chef René Redzepi impulsó la aumento de la popularidad de la cocina nórdica. ¿La cocina portuguesa siguió su ejemplo? Peruano, claro. Portugués, quizás no tanto. ¿Cardos? ¿Verduras y raíces silvestres? ¿Granos poco convencionales? Periféricamente tal vez, pero no lo suficiente como para estar en la lista de tendencias de este año. Las fiestas de animales enteros eran una tendencia. El granjero Lee Jones ganó un premio James Beard, pero los productores de vegetales orgánicos no necesariamente asaltaron nuestras mesas. Siguiente de Grant Achatz abrió en abril con un nuevo y pionero sistema de reserva de restaurantes. 2011 realmente no marcó el regreso de la olla o el pastel regular o la comida para llevar de guerrilla. Pero proliferaron los jardines de las azoteas y los restaurantes privados; el comedor emergente era enorme; y más chefs de renombre se aventuraron en aeropuertos, estadios e incluso boleras. Del mismo modo, hubo cócteles completamente caseros y muchos trucos de comida rápida. Ocho de 17 no está mal, casi 50-50.

Haga sus apuestas de que las probabilidades de Las Vegas se mantienen con las predicciones de alimentos para 2012, pero no cuente a Sin City como el próximo lugar al que los chefs estrella sienten que deben acudir en masa. En cambio, busque que esa ciudad sea Miami. Algunas otras predicciones implican duplicar los pronósticos del año pasado, por lo que los greens salvajes tienen una buena oportunidad y puede esperar ver muchos más sistemas de reserva especiales.

¿Qué otra cosa?

Espere la migración de hamburguesas, bocadillos redondos alternativos y chefs famosos que luchan al estilo Ron Burgundy en los pasillos de comida. Olvídese de la cabra; mira para pescar. X será el nuevo cupcake, y tal vez habrá una sorpresa en el año electoral ... espera, ¿es que el presidente? Batali? Pero ahora estamos regalando toda la diversión. Así que vea la presentación de diapositivas adjunta para descubrir las tendencias que serán importantes y lo que le espera al mundo de la alimentación en 2012.


Los expertos en investigación de mercado global de Kalsec predicen seis tendencias que esperamos guiarán la industria alimentaria global en 2021. Desde alimentos y bebidas funcionales hasta celebrar la cultura con cocinas, nuestros expertos seleccionaron cuidadosamente las seis principales tendencias alimentarias que esperamos ver en 2021. Además , recopilamos y analizamos una lista maestra de predicciones de tendencias alimentarias de las principales fuentes de la industria y las resumimos a continuación. Creamos un lugar para ver las principales predicciones de tendencias de la industria alimentaria.

Entonces, ¿qué nos depara el 2021? Aquí están las seis principales predicciones de tendencias alimentarias de Kalsec & # 8217 para 2021:


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Ver el vídeo: FOOD TRENDS - Las tendencias alimentarias que marcan la nueva realidad (Septiembre 2021).