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Postre de fresa

Postre de fresa


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Las fresas se cortan en trozos y se ponen con azúcar para dejar almíbar, guardamos unas cuantas para decoración.

Prepara la composición para la hoja enrollable, de hecho, se trata de tortitas enormes, horneadas en una sartén grill (de forma cuadrada).

Mezclar todos los ingredientes, tendremos que obtener una composición un poco más espesa que para las tortitas normales, pero un poco más fina que la de los gofres, dejar en la nevera una hora.

Engrasamos la sartén con muy poco aceite, usando un cepillo de silicona. Horneamos tortitas más gruesas. La composición es bastante "delicada" y un poco difícil de volver a este tamaño. Entonces el primero se rompió y solo me quedan tres.

No es un baño, solo tuve que probar para ver si está bien… ..

Disuelva el almidón con el almíbar de fresa, luego mezcle el almidón en toda la composición, ponga todo en una sartén al fuego y mezcle hasta que espese. Deje enfriar la gelatina.

Mezclar la crema de mascarpone, luego incorporar la gelatina de fresa, mezclando con una cuchara para mantener enteros los trozos de fruta.

Extiende las hojas de panqueques (las agregué tanto en largo como en ancho, si quieres un rollo más grueso solo puedes agregarlas de ancho), coloca la crema de fresa encima y enrolla.

Decorar con nata montada y fresas y dejar en el frigorífico hasta que la nata se endurezca y se pueda cortar.

Como puede ver, usé muy poca azúcar y el sabor fue perfecto.