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El cóctel de la nariz rota

El cóctel de la nariz rota



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Creada en el Four Seasons de Nueva York con la ayuda de Charles Corbin y Nicholas Drakides, esta bebida inusual pero simple se inspiró en años de ir a bares, ver una botella de Campari y preguntarse "¿Por qué?" La botella, que nunca se usó, parecía no estar a la altura de su potencial, así que decidí probarla.

Ahora, la noche que decidí esto, también salí con amigos en una noche salvaje, así que no estaba buscando una bebida para "sentarse pensativamente y tomar un sorbo". Necesitaba algo divertido. Entonces, con la adición de una cantidad generosa de tequila y un delicado acto de equilibrio entre lo dulce y lo amargo, nació Broken Nose. En cuanto al nombre, proviene tanto de la generosa cantidad de tequila (¡licor de lucha!) Como del color rojo sangre de la bebida, así que antes de pedir una, asegúrate de tener un paquete de guisantes congelados a la mano.

Ingredientes

  • 2 onzas de tequila
  • ½ onza de Campari
  • ½ onza de mezcla agria
  • 3 pizcas de amargo, preferiblemente cereza
  • Hielo
  • Ginger ale, arriba

Direcciones

Vierta el tequila, el Campari, la mezcla agria y los amargos en una coctelera con hielo y agite hasta que se forme condensación en el exterior de la coctelera. Vierta en un vaso alto con hielo y cubra con ginger ale.


Pruebe la ginebra más cara del mundo en estos cócteles realmente atrevidos

A $ 45 por una botella de 375 ml, Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin es la ginebra más cara del mercado en este momento, y también la más interesante. Toma una bocanada y verás (bueno, nariz) exactamente de lo que estoy hablando. La mayoría de las ginebras de enebro tienen un fuerte aroma a madera, pero esta huele como si alguien hubiera embotellado un bosque entero.

En realidad, eso es prácticamente lo que hicieron los destiladores detrás de Monkey 47, recolectando 47 botánicos de la Selva Negra de Alemania y macerándolos en una mezcla de alcohol de melaza y agua de manantial para crear la ginebra. Wowza.

Cómo un destilador alemán se encontró elaborando un licor tradicionalmente británico es otra historia: en 1951, un comandante británico retirado llamado Montgomery Collins se mudó a la región del norte de la Selva Negra de Alemania para dedicarse a la relojería, y rápidamente se perdió la bebida de su país natal. Comenzó a experimentar con sus propias variedades de contrabando, utilizando el abundante enebro de la Selva Negra junto con sus plantas y hierbas más inusuales y, finalmente, metió la receta final en una caja de madera en su casa de huéspedes en el campo. En 2006, el fundador de Black Forest Distillers de Alemania encontró la receta y decidió revivirla, llamándola Monkey 47 en honor al mono del comandante, Max. Un éxito en Europa, se lanzó en Nueva York el año pasado y continúa extendiéndose en los EE. UU.

Monkey es la ginebra más audaz y complicada que he probado en mi vida por un deslizamiento de tierra, golpeando la boca con enebro, pimienta, flores, cítricos y frutas amargas, gracias a una abundante dosis de arándanos rojos de la Selva Negra. Pruebe algunos sorbos puros para la novedad, pero teniendo en cuenta que tiene una prueba de 94 (47% ABV, ¿entiendes?) Además de ofrecer un sabor tan intenso, está pidiendo a gritos que se equilibre en un cóctel. Los bartenders profesionales de todo el mundo comparten sus recetas favoritas a continuación:

Jugo de mono

Receta creada por Raveen Misra, chef ejecutivo del bar de Nektar en Singapur

1 parte de jugo de toronja recién exprimido

1 parte de jugo de limón recién exprimido

En una coctelera llena de hielo, combine todos los ingredientes y agite vigorosamente. Colar en una copa de cóctel fría.

Receta creada por Jordi Otero, gerente de bar de Bocagrande en Barcelona, ​​España

2 partes de jugo de limón recién exprimido

Infundir ginebra con té de jazmín durante 2 minutos. En una coctelera llena de hielo, combine la ginebra, el St. Germain, el jugo de limón, el almíbar simple y la clara de huevo. Agite vigorosamente. Colar en un vaso frío y cubrir con jugo de arándano.

Receta creada por Arndt Heißen, gerente de bar del Curtain Club en el Ritz Carlton de Berlín, Alemania

2 partes de jugo de limón recién exprimido

En una coctelera llena de hielo, combine todos los ingredientes y agite vigorosamente. Colar en un vaso frío.

Para saber más de lo que me encanta ahora, echa un vistazo a estos cócteles con champán de PlayboyGuía de barras de 1971. Sígueme en Forbes y Twitter.

Como ex editor de artículos y estilo de vida de The Chicago Tribune, la revista People y Time Out Chicago, he cubierto restaurantes y bares de todo el país para obtener más ...

Como ex editor de artículos y estilo de vida para The Chicago Tribune, la revista People y Time Out Chicago, he cubierto restaurantes y bares en todo el país durante más de 10 años. Sígueme en Twitter e Instagram: @Marissa_Conrad en ambos.


Bebidas Advocaat

Huevo podrido (Tirador) Licor de chocolate Advocaat, Cadbury & # 039s, Creme de Menthe Caballero negro (Tirador) Advocaat, Baileys Irish Cream, Granadina, Kahlua, Sambuca Rompecabezas (Tirador) Advocaat, crema irlandesa, sambuca Nariz rota (Cóctel) Advocaat, Granadina, Limonada, Tequila Casablanca (Cóctel) Advocaat, Galliano, Zumo de limón, Zumo de naranja, Vodka Celeste amanecer (Cóctel) Advocaat, Nata, Frangelico, Limonada, Licor de Fresa Canal 64 (Tirador) Advocaat, Creme de Banane, Crema irlandesa Medusas muertas (Tirador) Advocaat, Baileys Irish Cream, Curazao, Midori, Frambuesa Cordial Pato esponjoso (Cóctel) Advocaat, Cointreau, Ginebra, Zumo de naranja, Agua con gas Monstruo verde # 2 (Cóctel) Advocaat, Blue Curacao, Cointreau, Limonada, Vodka Nueces de miel (Cóctel) Advocaat, Frangelico, Honey, Kahlua Impresióname (Tirador) Advocaat, Baileys Irish Cream, Blue Curacao, Granadina, Sambuca Lamer una oveja (Cóctel) Advocaat, Baileys Irish Cream, Licor de chocolate Mazapán (Tirador) Advocaat, Amaretto Cerebro de mono (Tirador) Advocaat, Granadina, Kahlua Crema de naranja (Cóctel) 7-Up, Advocaat Papa Muminek # 1 (Cóctel) Advocaat, jugo de manzana, whisky canadiense, licor de café, crema de plátano, crema de cacao, leche Papa Muminek # 2 (Cóctel) Advocaat, jugo de manzana, whisky canadiense, crema de cacao, galliano, leche, Tia Maria Cerebros en escabeche (Tirador) Advocaat, Creme de Menthe, Kahlua Puesta de sol de Plockton (Tirador) Advocaat, Blue Curacao, Granadina Bola de nieve n. ° 3 (Cóctel) Advocaat, limonada, lima cordial Rana aplastada # 1 (Tirador) Advocaat, Granadina, Midori Rana aplastada # 2 (Tirador) Advocaat, crema irlandesa Baileys, Midori, cordial de frambuesa Rana aplastada # 4 (Tirador) Advocaat, crema irlandesa Baileys, Midori, cordial de frambuesa Rana aplastada (Tirador) Advocaat, crema irlandesa Baileys, granadina, licor de melón Stussy & # 039s Secret Squirrel (Tirador) Advocaat, crema irlandesa Baileys, curacao azul, aguardiente de caramelo, granadina, ron Malibu, Midori Sabor a Miel (Cóctel) Advocaat, Galliano, Limonada, Vodka Tornado (Tirador) Advocaat, crema irlandesa Baileys, licor de plátano, aguardiente de caramelo, granadina


¿Con qué botella de aquavit / akvavit debo empezar?

¡Empiece con lo que se vea bien! Mi favorito actual es Ahus Akvavit de Suecia, que me fue amablemente regalado el año pasado.

Tiene un sabor herbal maravilloso y completo que combina muy bien con una variedad de otros sabores en cócteles sin ser abrumador.

Ahus está elaborado con una mezcla de ingredientes botánicos que incluyen alcaravea, cítricos y romero. El romero en particular se nota en la nariz, por lo que es una botella divertida para probar como alternativa a la ginebra en muchas bebidas clásicas.

También disfruto mucho del Linie Aquavit envejecido en barrica de jerez noruego, que suele ser fácil de encontrar (incluso en estados de control notoriamente limitados como New Hampshire).

Linie es una botella suave y bien equilibrada, lo que la convierte en una excelente introducción al aquavit.

Otras botellas que puedo recomendar son Aalborg Danish Akvavit, que tiene un fuerte sabor a alcaravea, y Wintersun Organic Aquavit (fabricado en los EE. UU.). Wintersun es bastante suave con sabores cítricos de naranja brillante.

Krogstad American Akvavit es una botella que me han recomendado una y otra vez, ¡pero todavía no la he encontrado en la tienda! Avísame si tienes la oportunidad de probarlo.

Si te gusta el sabor del aquavit o aún no lo has probado, toma una botella y prueba una de estas recetas.


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Agua Fresca

Origen: Agitador roto, Miami.

Este gran cóctel de verano es la creación de Elad Zvi, nacido en Israel, quien junto con su socio Gabriel Orta han estado revolucionando la escena de los cócteles en su bar de Miami, el Broken Shaker. Los cócteles de Elads, que a menudo incorporan los famosos productos cítricos de Florida, se están volviendo legendarios, y el Agua Fresca es una refrescante mezcla de jugo de toronja, miel y tequila que garantiza ahuyentar la tristeza del invierno y hacer que sueñe con el verano y la playa. 8230que nos lleva a la siguiente & # 8230


Goteo de absenta

Durante años, los bebedores estadounidenses se sintieron seducidos por las historias sobre los supuestos efectos alucinógenos del licor de absenta prohibido. Pero si bien el alcohol tiene un gran impacto (la prueba varía de 110 a 145), en realidad no cambia la mente, y desde 2007, el llamado "hada verde" se puede comprar legalmente una vez más en Estados Unidos.

Los bebedores ahora tienen una gran selección de absentas nacionales y extranjeras para elegir, incluido el histórico Pernod Absinthe ($ 77) con hinojo e hisopo en la nariz y menta y anís en el paladar, el St. George Absinthe Verte elaborado en California ($ 60) con aromas de menta, pimiento verde e hinojo y un bocado agridulce y el artesanal Absenta Vieux Pontarlier ($ 70) con hisopo, anís y chocolate negro en la nariz y un final sabroso.

La producción de absenta es muy parecida a la de la ginebra. Un espíritu neutro de alta graduación se infunde con una mezcla de ingredientes botánicos, incluido el ajenjo, y se vuelve a destilar en un alambique de cobre. Tradicionalmente, el licor se infunde por segunda vez antes del embotellado para intensificar el sabor y crear el color verde característico. Muchos productores omiten este paso final y usan tintes en su lugar.

Básicamente, hay dos formas de beber absenta. La preparación tradicional consiste en verter agua lentamente sobre un terrón de azúcar y en el licor, que se vuelve turbio. (Una excelente selección de cristalería, cucharas y fuentes tradicionales de absenta está disponible en Maison Absinthe). También puede usar pequeñas cantidades de absenta (unas gotas, un enjuague o un cuarto de onza) para agregar una calidad floral y agridulce a solo sobre cualquier cóctel.

Con la absenta no solo es legal, sino que ahora es bastante fácil de encontrar en licorerías y bares, puede disfrutar de un Sazerac real o un Corpse Reviver # 2. Luego prueba mi receta Green Deacon, con ginebra, ginebra endrina, jugo de toronja y un enjuague de absenta. Tomaré buenos tragos antes que las alucinaciones cualquier día.


Submarino amarillo del agitador roto

Esta bebida dorada se remonta a los días en que Broken Shaker era un pop-up en Freehand en Miami.

1 y frac12 oz. tequila reposado
y frac12 oz. Strega
1 y frac12 oz. jugo de tomate amarillo y pimiento amarillo (use un exprimidor o puré y cuélelo)
1 onza. jarabe picante
y frac34 oz. jugo de limón fresco
Herramientas: coctelera, colador
Vaso: Collins
Adorne: rodaja de naranja

Combina los ingredientes y agita con hielo. Colar en un vaso lleno de hielo y decorar.

Jarabe picante: Agregue & frac12-1 chile habanero picado (según su preferencia de picante) a 1 taza de agua y deje hervir. Agregue 1 taza de azúcar, revolviendo hasta que se disuelva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de colar. Embotelle y refrigere por hasta 2 semanas.

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10 cócteles Campari para el aperitivo de la tarde

Este licor rojo rubí es la llamada de atención que necesita tu paladar.

El verano es el momento perfecto para abrazar el arte del aperitivo & mdasha, un cóctel brillante y refrescante para el paladar antes de la cena para que su paladar se acelere para la noche. Y cuando se trata de aperitivo, hay pocos licores tan sinónimos como Campari, el aperitivo italiano rojo agridulce y brillante que es el ingrediente definitorio de la sensación de cóctel más caliente de este verano, el negroni. Por supuesto, ese cóctel clásico no es la única forma de disfrutar de las cosas escarlata, por lo que para ayudar a infundir un poco de sabor de Italia en su hora de cóctel, hemos reunido algunas de las formas más sabrosas de mezclar un cóctel Campari.

Ingredientes

1 onza de Campari
1 oz 1757 Vermouth di Torino Rosso
1 oz de ginebra Bulldog

Instrucciones

Construir sobre hielo en un vaso bajo. Revuelva por 15 segundos. Adorne con una cáscara de naranja o una rodaja.

Ingredientes

Instrucciones

Mezcle ambos ingredientes y vierta sobre hielo. Adorne con una rodaja de naranja.

Ingredientes

1 onza de Campari
1 oz 1757 Vermouth di Torino Rosso
1 oz de Bourbon Russell's Reserve 10 años
Rodaja de naranja, para decorar

Instrucciones

Combine bourbon, vermut y Campari en una coctelera. Llene con hielo y agite vigorosamente hasta que el exterior de la coctelera esté helada (aproximadamente 30 segundos). Colar en un vaso bajo frío sobre un cubo de hielo grande. Adorne con una rodaja de naranja.

Ingredientes

1 parte 1757 Vermouth di Torino Rosso

Instrucciones

Incorporar todos los ingredientes en un vaso con hielo y decorar con una rodaja de naranja.

Ingredientes

2 oz de pisco
1 oz de lima
75 oz de jarabe de maracuyá
.5 oz Campari
Una pizca de sal maldon

Instrucciones

Combine todos los ingredientes en una lata mezcladora con hielo. Agite y cuele dos veces en un cupé grande. Frote una hoja de menta en el borde del cupé y deséchelo. Adorne con romero y una flor comestible.

Ingredientes

1 onza. Campari
3 pizcas de amargo de naranja
Sparkling Yes Way Ros y eacute to top
Aceitunas para decorar
Cáscara de naranja para decorar

Instrucciones

Llena un vaso bajo con hielo. Agregue Campari y rellénelo con espumoso ros & eacute. Cubra con unas gotas de amargo de naranja, cáscara de naranja y aceitunas en un pico.

Ingredientes

1 onza de Campari
1 oz de ron jamaicano Smith & amp Cross
1 oz de vermú dulce Carpano Antica

Instrucciones

Combine todos los ingredientes en un vaso mezclador y revuelva enérgicamente hasta que esté frío. Colar en un vaso bajo sobre hielo fresco. Adorne con un toque de naranja, exprima e inserte.

Ingredientes

.75 oz Campari
.75 oz de Dolin Rouge
.5 oz de ron Plantation Pineapple
.5 oz de ron Cruzan Blackstrap

Instrucciones

Combine los ingredientes y revuelva con hielo. Colar en un vaso bajo con un cubito de hielo grande.

Ingredientes

1 oz de whisky de nariz de cerdo
1 oz de vermú dulce Punt e Mes
1 onza de Campari
Porter ahumado a la piedra de 1 oz

Instrucciones

Mezcle el whisky, el vermú y el Campari y cuele sobre rocas. Agrega el porter ahumado y revuelve nuevamente para incorporar. Adorne con una cáscara de naranja.

Ingredientes

2 oz de jugo de naranja sanguina
2 onzas de Campari
.5 oz de jarabe simple de romero demerara *
Vino espumoso

Instrucciones

Mezcle el jugo de naranja sanguina, el Campari y el jarabe simple de romero demerara en una olla. Calentar hasta que hierva durante 5 minutos sin dejar de remover. Enfriar y refrigerar. Cuando esté listo para servir, vierta en copas de champán y cubra con vino espumoso.

* Jarabe simple de romero Demerara: Vierta 0.5 galones de agua y 1 galón de azúcar demerara en una cacerola. Calentar los ingredientes hasta que se disuelvan. Revuelva hasta que el líquido se vuelva completamente transparente, luego retírelo de la fuente de calor. Agregue 5 ramitas de romero al almíbar simple para darle sabor justo cuando sale del quemador. Deje reposar hasta que se enfríe. Retire las ramitas de romero del almíbar simple y guárdelas hasta por 3 semanas.


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En su primera encarnación, el grog era simplemente una mezcla de ron caliente y agua con una pizca ocasional de especias. El almirante británico del siglo XVIII Edward Vernon, apodado Old Grog por la capa de tela de grogram que usaba, intentó prevenir el escorbuto entre sus hombres sirviéndoles una pinta de ron al día. El ron marino oscuro no tenía nada que ver con el escorbuto, pero tenía una forma de derribar a los marineros en sus bolsas de lona. Luego, Vernon emitió la infame Orden del Capitán Número 349, indicando que todo el ron debe mezclarse con agua, una pizca de azúcar morena y lima para hacerlo más apetecible. En su disgusto, los marineros bautizaron a la bebida debilitada en honor al almirante.

El grog se ha sometido a muchos refinamientos a lo largo de los años y ahora se sirve reconfortante caliente o refrescante. El ron original utilizado en el grog no estuvo disponible para el público hasta la década de 1980. El hecho de que llegara a los estantes de las licorerías fue más que una coincidencia o una generosidad por parte del fabricante: la marina británica eliminó gradualmente la ración diaria de ron a fines de la década de 1970. El ron ahora se vende bajo la etiqueta Pusser’s Navy Rum—empujador siendo argot para el sobrecargo que lo distribuyó. La frase flores de grog es una referencia a los vasos sanguíneos rotos en la nariz causados ​​por beber demasiado.

Para obtener más bebidas espirituosas cálidas, consulte nuestra receta de hot toddy. Y para otra poción pirata, obtén nuestra receta de Ponche Barbarroja.

Esta receta fue presentada como parte de nuestro artículo Bebidas alrededor del mundo de Nochevieja.


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