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Pudín de pan Panettone

Pudín de pan Panettone


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Así que te comiste una deliciosa rebanada de panettone, un pan dulce y mantecoso originario de Milán. ¡Felicidades! Pero ahora necesita averiguar qué hacer con el descansar de ella. Entra en el budín de pan panettone, la mejor forma de consumir todas esas sobras. O realmente, la mejor manera de consumir panettone en primer lugar.

Pasos

  1. Coloque una rejilla en el centro del horno; precalentar a 275 °. Lágrima ¾ pan de panettone en trozos grandes e irregulares. Organizar en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee hasta que estén ligeramente dorados, secos y crujientes al tacto, de 35 a 40 minutos. Deje enfriar.

  2. Mientras tanto, batir vigorosamente 1 huevo grande, 5 yemas de huevo grandes, 3 tazas mitad y mitad, y 3 cucharadas azúcar granulada en un bol grande hasta que esté muy bien combinado, el azúcar se haya disuelto y no queden rayas de huevo, unos 30 segundos.

  3. Batir 1½ cucharadita. extracto de vainilla y ¾ cucharadita sal kosher. Finamente rallar 1 cucharadita cáscara de naranja en las natillas y batir para incorporar.

  4. Engrase un 2½ – 3 cuartos de galón. fuente para hornear con mantequilla. Aumente la temperatura del horno a 300 °. Coloque los trozos de pan enfriado en un plato. Vierta la crema pastelera, usando unas pinzas para voltear y sumergir el pan y remojarlo en la crema pastelera. Saque algunas piezas para que se asienten sobre la superficie de las natillas en picos escarpados.

  5. Transfiera al horno para hornear hasta que la crema pastelera ya no esté húmeda, el budín de pan esté dorado y la mantequilla burbujee en los bordes, entre 45 y 55 minutos. Deje enfriar de 20 a 30 minutos.

  6. Mientras tanto, batir ¾ taza de yogur natural de leche entera, 2 cucharadas. miel de mapley restante ¼ de cucharadita sal kosher en un tazón pequeño.

  7. Con un colador de malla fina, espolvorear 1 cucharada. azúcar en polvo sobre budín de pan.

  8. Saque porciones de pudín y divídalo en platos. Rocíe con yogur de arce.

Sección de ReseñasBuena receta, usa panettone con frutos secos y asegúrate de cocinarlo lo suficientemilomanLos Ángeles 24/01/20 ¡Gran receta! No omita la cobertura de yogur. Es un aderezo increíble.AnónimoGrand Rapids, MI01 / 02 / 20¡Necesitaba idear un postre para Navidad! Esta receta de budín de pan Panettone fue la mejor decisión que tomé. ¡Fue más fácil de hacer de lo esperado y el resultado final fue DELICIOSO! ¡Y TAN fácil! Hice esto dos veces ahora, la segunda vez para una fiesta de Nochebuena. Mi plato era un poco pequeño (lleno hasta la parte superior solo 2 cuartos de galón) pero con un poco de trabajo encajó bien, y después de hornear el pan se desinfla un poco. El yogur de arce es fantástico aquí. Después de una hora en el horno, el budín de pan todavía no estaba del todo "seco" en todas partes, pero una vez sacado y dejado enfriar, estaba bien. Fue un éxito en la fiesta y definitivamente lo haré el próximo año.

    • 560 gramos de panettone, cortado en cubos de 1 pulgada
    • 3/4 taza de azúcar morena, empacada
    • 6 huevos, temperatura ambiente
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 1/2 taza de azucar blanca
    • 3 tazas de leche
    • 3 cucharadas de mantequilla
    1. Tostar el panettone en el horno de forma ligera y uniforme.
    2. Mientras se tuesta el panettone, caliente una sartén de metal de 9 pulgadas a fuego lento en la estufa. Agregue azúcar morena y mantequilla hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se humedezca. Retirar del fuego y esparcir sobre el fondo de la sartén.
    3. Coloca el panettone tostado en la sartén.
    4. Batir los huevos en un tazón mediano con el extracto de vainilla, la sal y el azúcar granulada. Poco a poco, bata la leche hasta que esté bien combinada. Vierta la crema pastelera sobre los cubos de panettone y presione suavemente para asegurarse de que todos los cubos de pan estén empapados en la crema pastelera.
    5. Coloque el molde para pasteles en un molde más grande, como un molde para hornear, y llénelo con agua caliente para que llegue hasta la mitad de los lados exteriores del molde para pasteles. Hornee el budín de pan hasta que se sienta apenas asentado en el centro, pero no lo cocine demasiado, unos 50 minutos. Retire del horno y, con guantes de cocina, levante con cuidado el budín de pan del baño de agua y colóquelo en una rejilla para enfriar.

    Resumen de la receta

    • 1 (12 onzas) de panettone, en cubos
    • 3 huevos, ligeramente batidos
    • ½ taza de azúcar blanca
    • 2 ¼ tazas de crema espesa
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    • 1 cucharada de Grand Marnier u otro licor con sabor a naranja
    • 1 pizca de sal
    • ⅛ cucharadita de nuez moscada recién rallada
    • 1 ½ cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
    • 2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada
    • 2 ½ cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
    • 2 cucharadas de azucar blanca
    • ½ taza de mantequilla
    • 1 taza de azucar blanca
    • ¼ taza de Grand Marnier u otro licor con sabor a naranja
    • 3 cucharadas de agua
    • ⅛ cucharadita de nuez moscada recién rallada
    • ⅛ cucharadita de sal
    • 1 huevo

    Coloque los cubos de pan de panettone para que quepan de manera compacta en una cacerola de 2 cuartos de galón untada con mantequilla. No comprima demasiado, deje a un lado los cubos de pan sobrantes.

    Batir 3 huevos y 1/2 taza de azúcar hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vuelva de color amarillo claro. Vierta la crema, la vainilla y 1 cucharada de licor de naranja para combinar. Agregue 1 pizca de sal, 1/8 de cucharadita de nuez moscada, ralladura de limón y ralladura de naranja. Vierta esta mezcla sobre los cubos de panettone en la cacerola. Cubra y refrigere por 30 minutos.

    Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

    Retire el pan del refrigerador, destape y salpique la parte superior del budín de pan con 2 1/2 cucharadas de mantequilla y espolvoree con 2 cucharadas de azúcar blanca.

    Coloque la cazuela en una cacerola poco profunda que sea de 2 a 3 pulgadas más grande de diámetro que la cazuela. Coloque estas bandejas en la rejilla central del horno precalentado. Vierta agua caliente en la cacerola exterior, hasta que alcance una profundidad de 1 pulgada alrededor de la cacerola, creando un baño de agua.

    Hornee el pudín en el baño de agua hasta que esté completamente listo y un cuchillo insertado en el centro del pudín salga limpio, 1 a 1 1/4 horas. El baño de agua ayudará a que el pudín se cocine de manera uniforme y mantenga una textura ligera. Retire con cuidado el pudín del baño de agua y deje enfriar durante al menos 15 minutos antes de servir.

    Justo antes de servir, prepare la salsa derritiendo 1/2 taza de mantequilla en una cacerola a fuego lento. Agregue 1 taza de azúcar, 1/4 taza de licor de naranja, 3 cucharadas de agua, 1/8 de cucharadita de nuez moscada y 1/8 de cucharadita de sal. Revuelva y caliente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y el líquido se caliente por completo. Alejar del calor.

    En un tazón pequeño, bata 1 huevo hasta que esté bien batido. Mientras bate el huevo, vierta lentamente 2 cucharadas de la mezcla caliente en el recipiente con el huevo. Luego, mientras bate la mezcla vigorosamente, vierta lentamente la mezcla de huevo caliente nuevamente en la salsa.

    Vuelva a colocar la cacerola a fuego lento, revolviendo suavemente la salsa y elevando la temperatura lentamente a media. Continúe revolviendo hasta que la salsa casi hierva a fuego lento, reduciendo el fuego según sea necesario si la mezcla amenaza con hervir. Continúe revolviendo hasta que la salsa se espese, de 1 a 2 minutos. Vierta sobre el budín de pan y sirva inmediatamente.


      1. Remoje las pasas en brandy caliente durante 15 minutos, luego escurra (deseche el brandy o reserve para hacer biscotti a continuación).
      2. Mientras tanto, unte el panettone por ambos lados y cocine en lotes en una sartén grande y pesada a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados.
      3. Batir los ingredientes restantes.
      4. Corte el panettone en trozos pequeños y extiéndalo uniformemente en una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas untada con mantequilla. Esparza las pasas por encima y luego vierte la mezcla de huevo. Deje reposar 30 minutos.
      5. Precaliente el horno a 350 ° F con una rejilla en el medio.
      6. Hornee hasta que el pudín esté dorado y listo, de 35 a 40 minutos. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

      Siempre uso Whole Foods & # x27 & quot; panettone tradicional & quot; para esta receta; ya tiene pasas y cáscaras de naranja horneadas. No es necesario remojar y agregar las pasas, simplemente corte, hornee las rodajas en el horno hasta que estén doradas uniformemente por ambos lados (¡no es necesario agregar más mantequilla!), Y siga el resto de la receta como está. ¡Es delicioso y un alimento básico navideño en nuestra casa!

      ¡Excelente! Usé pasas oscuras y leche entera (4%), en lugar de mitad y mitad, y horneé en una sartén un poco más grande de 13x9. Estaba delicioso. Servido con un poco de helado de vainilla derretido. Podría reducir un poco el azúcar, especialmente si usa la cobertura de helado.

      Esto estuvo delicioso. Sustituimos las pasas en licor por chispas de chocolate. A mi marido ya mi hija les encantó.

      ¡Esta receta es un guardián! ¡Mi esposo, que es el señor que no como dulces, tenía tres raciones!

      ¡Esta receta mola! Me salté el brandy y usé 3/4 taza de cerezas secas en lugar de pasas porque a muchos de mis invitados no les importan. Postre estupendo para unas vacaciones de invierno.

      Empapé las pasas en jugo de naranja, aumenté los huevos a 4 huevos enteros + 1 yema extra, disminuí la mantequilla a 3 TB (incluido lo que usé para untar la sartén) y disminuí el azúcar a media taza. La próxima vez lo haría: poner las rebanadas de pannetone en la tostadora y agregar mantequilla derretida a la mezcla de natillas en su lugar (la sartén tomó demasiado tiempo), disminuir el azúcar aún más y solo cocinar durante 40 minutos (cociné 45 minutos para obtener la parte superior más dorado, pero terminó quemándose en la parte inferior, ¡cuidado, se quema fácilmente!).

      Para la víspera de Navidad, duplicó la receta y remojó pasas doradas en amaretto y St. Germaine. Resultados asombrosos. Posiblemente incluso mejor si las sobras se sirven frías.

      Encontré que es mucho más fácil y menos complicado derretir la mantequilla, cepille un lado con mantequilla para derretir, póngala en una sartén con la mantequilla hacia abajo y luego cepille la mantequilla por la parte superior. Tampoco quería comprar bourbon solo por este ron oscuro tan usado. Agregó aproximadamente 1/2 cucharadita de nuez moscada. Le preparé una salsa de ron. Lo hice el día anterior, lo llevé al almuerzo de Navidad. Olvidé recalentarlo. De todos modos, a todos les encantó. Imagínense si se sirve caliente.

      ¡Como se anunció! ¡Fácil, rápido y delicioso! Use un panettone de buena calidad y sírvalo con la salsa bourbon que se encuentra en este sitio. Lo he preparado dos veces: sírvelo directamente del horno en lugar de recalentarlo como se sugiere.

      Muy bien, lo siento, no sé lo que sigue sucediendo con mi reseña. Un último intento. Esta receta fue inspiradora. Usé jalá sobrante, arándanos secos que empapé en un oporto leonado y déjame decirte. Fue increíble. ¡Increíble! Lo hago para todas y cada una de las vacaciones que pueda.


      Precaliente el horno a 160C / 140C Ventilador / Gas 3.

      Unte generosamente el panettone en rodajas con la mantequilla y luego el compôte de frutas.

      Coloca el panettone en un molde para hornear de 20x30 cm / 8x12 pulgadas o en una fuente refractaria en cualquier orden que te haga feliz: en un patrón simétrico o al azar, ¡tú decides!

      Batir los huevos enteros, las yemas de huevo, la leche, la nata y el azúcar en polvo en un tazón grande.

      Vierta un poco de la mezcla de huevo sobre las rodajas de panettone y deje reposar durante cinco minutos. Repite el proceso un par de veces más, hasta que se agote toda la mezcla.

      Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que se dore por encima, pero todavía un poco tembloroso.

      Sirve el pudín en platos hondos, espolvoreado con azúcar glas y con un poco de nata, si lo deseas.


      Budín de pan de panettone con salsa tibia de vainilla

        1) Escalona las rodajas de panettone en una fuente para hornear grande untada con mantequilla (una de 9x13 funcionará para esto o un poco más pequeña) y reserva mientras haces las natillas.

      2) En un tazón grande (o taza medidora grande) mezcle la leche, la crema, los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal, vierta suavemente sobre el panettone, deje en remojo durante aproximadamente una hora.

      3) Después de una hora, hornee en un horno a 350 grados durante una hora o hasta que cuaje (cubra con papel de aluminio si el centro todavía está demasiado líquido pero la parte superior está adquiriendo demasiado color) deje reposar durante 20 minutos antes de servir y mientras tanto , haz la salsa.

      4) En una cacerola, agregue todos los ingredientes para la salsa excepto la vainilla, hierva, deje que burbujee lentamente durante unos 5 minutos, retire del fuego, agregue la vainilla, revuelva para combinar y luego vierta en una jarra o cuenco y sírvalas sobre el panettone.

      NOTA: SI la salsa se separa una vez enfriada (guarde ambas cubiertas en el refrigerador) microondas para aflojar y revuelva bien.


      Pudín de pan Panettone

      ¡Este cálido pudín de pan Panettone es súper fácil de armar y tiene un sabor celestial! Deje que absorba la crema pastelera con especias navideñas y hornee hasta que esté bien inflada y dorada. ¡No hay postre perfecto para las fiestas que este!

      Sirva este postre caliente como final de su comida navideña o prepárelo para un desayuno especial el día de Navidad. Toda la casa huele tan apetecible que sabrá por qué es un tesoro para las vacaciones. ¡Espero que también sea el favorito de su familia!

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      Pudín de pan de manzana Panettone

      Decir que estaba emocionado cuando recibí un Bauducco Panettone como parte del programa Foodbuzz Tastemakers sería un enorme atenuación.

      Verá, el panettone personifica la temporada navideña en mi familia. Estoy bastante seguro de que el 95% de los estadounidenses no tienen ni idea de lo que es Panettone, pero para mí, es Navidad y Año Nuevo y es la mañana, bajando las escaleras y estoy más emocionado de cortar la barra de pan que de los regalos abiertos (sí, es tan bueno) .

      Crecí en una familia muy italoamericana. Las cenas dominicales de & ldquomacaroni & amp meatballs & rdquo fueron en la abuela & amp grandpa & rsquos durante años durante nuestra infancia, la Nochebuena se celebró con los 7 peces (o cerca de él), mi bisabuela llamó a mi hermano & ldquoAdriano & rdquo en lugar de Adrian y nos compró ropa interior para Navidad , y panettone, que se originó en el área de Milán cerca de donde proviene la mayor parte de mi madre y rsquos de la familia en Italia, se comía la mañana de Navidad para el desayuno y generalmente nuevamente en Año Nuevo y rsquos si teníamos la suerte de tener 2 panes ese año .

      Recuerdo haber tratado de describir el panettone a mis amigos mientras crecía y luché por encontrar las palabras para transmitir adecuadamente la delicia que es este & ldquobread & rdquo.

      Es dulce, es similar a una capa, está húmedo (cuando está fresco), es mantecoso. Honestamente, es perfecto en un bocado. Estoy seguro de que los recuerdos de la infancia que acompañan al pan añaden un poco de sesgo a mi opinión al respecto, pero, si no te gustan estas cosas, simplemente no eres humano.

      Teniendo en cuenta que ya he tenido muchas piezas de panettone en mi vida y sé que me encanta, quería hacer algo diferente con este. Algo que destacó la increíble dulzura y sabor del pan, pero que también honró la temporada de otoño en la que estamos en este momento. Y así fue como nació este budín de pan de manzana.

      Fue como un viaje al pasado en el que cada bocado fue transportado simultáneamente a la Navidad cuando era niño y recogiendo manzanas en el otoño. La dulzura tanto del pan como de las manzanas es increíblemente cálida, tanto literal como figurativamente. Lo siento si esto suena cursi y usted está sentado aquí leyendo esto pensando: "¿Está en serio hablando poéticamente sobre el pan en este momento?", Pero sí, sí, lo estoy. Panettone tiene un efecto nostálgico en mí que me hace recordar todo lo bueno de la familia y la juventud y cualquier comida que pueda hacer que merezca un poco de amor.


      Pan de Panettone y Pudín de Mantequilla

      Esta receta, hecha con sobras de panettone que podría tener después de Navidad, es una excelente manera de darse un capricho durante la temporada festiva y gastar los trozos que de otro modo terminarían en la papelera. Servido con una aromática salsa de mandarina especiada, llenará la casa con encantadores aromas de temporada de cítricos y especias.

      Ingredientes

      • 750 g de panettone, ligeramente rancio
      • 75 g de mantequilla, muy blanda
      • 1 cucharadita de especias mixtas
      • 1 pizca de nuez moscada rallada
      • 1 clementina, solo ralladura
      • 50 g de chocolate amargo, picado
      • 2 cucharadas de licor de naranja (opcional)
      • 200 ml de leche entera
      • 1 cucharadita de pasta de vainilla
      • 3 huevos
      • 25 g de azúcar en polvo
      • 100 ml de crema doble
      • 1 cucharada de azúcar demerara
      • 26.5 oz de panettone, ligeramente rancio
      • 2.6 oz de mantequilla, muy suave
      • 1 cucharadita de especias mixtas
      • 1 pizca de nuez moscada rallada
      • 1 clementina, solo ralladura
      • 1.8 oz de chocolate amargo, picado en trozos grandes
      • 2 cucharadas de licor de naranja (opcional)
      • 7 onzas líquidas de leche entera
      • 1 cucharadita de pasta de vainilla
      • 3 huevos
      • 0.9 oz de azúcar en polvo
      • 3,5 onzas de crema doble
      • 1 cucharada de azúcar demerara
      • 26.5 oz de panettone, ligeramente rancio
      • 2.6 oz de mantequilla, muy suave
      • 1 cucharadita de especias mixtas
      • 1 pizca de nuez moscada rallada
      • 1 clementina, solo ralladura
      • 1.8 oz de chocolate amargo, picado en trozos grandes
      • 2 cucharadas de licor de naranja (opcional)
      • 0,8 taza de leche entera
      • 1 cucharadita de pasta de vainilla
      • 3 huevos
      • 0.9 oz de azúcar en polvo
      • 0.4 taza de crema doble
      • 1 cucharada de azúcar demerara
      • 1 bote de 400 g (14 oz) de gajos de mandarina, escurridos (nos gusta Nature & # 39s Finest)
      • 1 rama de canela
      • 3 vainas de cardamomo
      • 1 anís estrellado
      • 1 cucharadita de pasta de vainilla
      • 3 dientes
      • 1 cucharada de miel (si es necesario)
      • 1 bote de 400 g (14 oz) de gajos de mandarina, escurridos (nos gusta Nature & # 39s Finest)
      • 1 rama de canela
      • 3 vainas de cardamomo
      • 1 anís estrellado
      • 1 cucharadita de pasta de vainilla
      • 3 dientes
      • 1 cucharada de miel (si es necesario)
      • 1 bote de 400 g (14 oz) de gajos de mandarina, escurridos (nos gusta Nature & # 39s Finest)
      • 1 rama de canela
      • 3 vainas de cardamomo
      • 1 anís estrellado
      • 1 cucharadita de pasta de vainilla
      • 3 dientes
      • 1 cucharada de miel (si es necesario)

      Detalles

      • Cocina: inglés
      • Tipo de receta: Pudín
      • Dificultad: Fácil
      • Tiempo de preparación: 60 minutos
      • Hora de cocinar: 50 minutos
      • Sirve: 6

      Paso a paso

      1. Caliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / marca de gas 4.
      2. Coloque la mantequilla, la mezcla de especias y la nuez moscada en un tazón pequeño y mezcle para incorporar las especias a la mantequilla.
      3. Cortar el panettone en rodajas y cortar cada pieza en cuatro triángulos y untar ambos lados con mantequilla. Unte con mantequilla el interior de una fuente para hornear honda y coloque los triángulos de panettone en la fuente. Esparce la ralladura de clementina y el chocolate, luego rocía con el licor de naranja, si lo usas. Dejar de lado.
      4. Para hacer las natillas, coloque la leche y la vainilla en una olla pequeña y cocine a fuego medio. Llevar a fuego lento.
      5. Por separado, batir los huevos con el azúcar. Una vez que la leche esté hirviendo, vierte un poco sobre los huevos y bate rápidamente para templar. Luego, agregue los huevos templados a la cacerola con leche y bata al fuego. Una vez que la mezcla comience a espesarse, agregue la crema y retire del fuego. Vierta con cuidado sobre el pan y déjelo en remojo durante 15 y 30 minutos.
      6. Salpique el resto de la mantequilla especiada por encima y espolvoree con el azúcar demerara.
      7. Coloque la fuente para hornear en una fuente para asar, luego llénela con agua hasta que el agua llegue a la mitad del plato y esto ayudará a que la crema se cocine de manera uniforme. Coloque en el horno precalentado y cocine durante 35 y 45 minutos hasta que se doren.
      8. Mientras se cocina el pudín, prepare la salsa de mandarina con especias. Vacíe la maceta de mandarinas (jugos y frutas) en una cacerola y agregue las especias. Deje hervir a fuego lento y deje hervir a fuego lento durante 30 y 45 minutos para permitir que las especias se infundan.
      9. Pruebe la salsa al final y agregue un poco de miel si siente que necesita dulzura. Retire la rama de canela, las vainas de cardamomo y los clavos antes de servir. Deje reposar el pudín durante 20 minutos antes de servir.

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