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Ensalada de Atún Niçoise

Ensalada de Atún Niçoise



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Nada dice "Estoy de vacaciones" como un almuerzo de dos horas con tres vasos de rosado. La clave es encontrar un plato cuya preparación no consuma el valioso tiempo de dormirse con un libro en su regazo. Entra en esta ensalada.

Ingredientes

  • ¾ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita sal kosher y más
  • 1 libra de judías verdes, recortadas y / o papas nuevas o baby, cortadas a la mitad si son más grandes
  • 4 tazas de pepinos sin semillas
  • Aceitunas, alcaparras, peboncini, encurtidos u otros ingredientes en escabeche y salmuera (para servir)

Preparación de recetas

  • Batir el aceite, el jugo de limón, la mostaza, la miel, la pimienta y 1 cucharadita. sal kosher en un tazón mediano; dejar el aderezo a un lado.

  • Ponga a hervir una olla mediana de agua con sal. Agregue con cuidado los huevos y cocine 7 minutos. Con una espumadera, transfiera los huevos a un recipiente con agua helada (mantenga la olla a fuego alto); enfríe hasta que esté frío, aproximadamente 5 minutos. Cáscara; dejar de lado.

  • Mientras tanto, agregue las judías verdes y las papas a la misma olla de agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernas, de 2 a 4 minutos para las judías verdes, de 10 a 15 minutos para las papas. Con una espumadera, transfiéralo a un recipiente con agua helada; déjelo reposar hasta que esté frío, unos 3 minutos. Transfiera a toallas de papel; seque.

  • Para servir, corte los huevos por la mitad y colóquelos en una fuente con verduras cocidas y crudas y atún. Cubra con los ingredientes en escabeche, espolvoree con sal marina y rocíe un poco de aderezo reservado. Sirva con el aderezo restante al lado.

  • Adelante: El vendaje se puede hacer con 5 días de anticipación; cubra y enfríe. Los huevos se pueden hervir y las verduras escaldar con 2 días de anticipación; tapar y enfriar por separado.

Sección de Reseñas

Resumen de la receta

  • 1 1/2 libras de papas rojas pequeñas, cortadas en cuartos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal gruesa y pimienta molida
  • 2 pintas de tomates uva
  • 2 manojos de rúcula (4 a 6 onzas cada uno), puntas recortadas, lavadas y secas
  • 1/4 taza de vinagreta de limón
  • 2 latas (6 onzas cada una) de atún en aceite de oliva, escurrido
  • 1/2 taza de aceitunas Kalamata sin hueso

Precaliente el horno a 450 grados. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Coloque las papas en una bandeja. Rocíe con aceite, sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir. Ase durante 15 minutos. Agregue los tomates a las papas en una bandeja para hornear. Cocine hasta que las papas estén tiernas y los tomates ligeramente dorados y suaves, aproximadamente 10 minutos.

En un tazón mediano, mezcle la rúcula con 2 cucharadas de vinagreta. Coloque las verduras asadas, la rúcula, el atún y las aceitunas en una fuente y rocíe con la vinagreta restante. Atender.


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Nada dice verano en la Riviera francesa como una ensalada niçoise. Pero, ¿qué pasa si no puedes ver la costa pastel o sentir la cálida brisa del océano en tu frente? Luego, simplemente lleve su ensalada al aire libre, siéntese bajo una sombrilla y beba un vino blanco provenzal crujiente. Los soñadores siempre se divierten más.

Plan de juego: El aderezo, las papas y las judías verdes se pueden preparar con anticipación; solo asegúrese de echar las papas en el aderezo mientras aún estén calientes. Deje que los ingredientes alcancen la temperatura ambiente antes de preparar la ensalada.

Las aceitunas se pueden deshuesar o no, según se prefiera.

Consejos para huevos, atún y pescado

Los huevos deben mantener una temperatura constante y baja. Esto se logra mejor colocando su caja en el centro de su refrigerador. Los huevos también deben permanecer en su empaque original para evitar la absorción de olores fuertes.

Es aconsejable seguir la fecha de caducidad para determinar la frescura general, pero los huevos se pueden probar simplemente dejándolos caer en un recipiente con agua. Los huevos más viejos flotarán mientras que los huevos frescos se hundirán. Esto se debe al tamaño de sus celdas de aire, que aumentan gradualmente con el tiempo.

Los huevos cocidos tienen una vida útil en el refrigerador de no más de cuatro días, mientras que los huevos duros, pelados o sin pelar, son seguros para consumir hasta una semana después de su preparación.

La belleza de un huevo es su versatilidad. Los huevos se pueden cocinar de diversas formas. A continuación se ofrecen algunos consejos para realizar los cuatro preparativos más habituales.

Revuelto: Batir los huevos en un bol. La consistencia de los huevos revueltos es una preferencia personal, aunque parece que la mayoría de los conocedores del desayuno disfrutan de una opción más líquida y esponjosa. En este caso, agregue aproximadamente ¼ de taza de leche por cada cuatro huevos. Esto ayudará a diluir la mezcla. Siéntase libre de sazonar también con sal y pimienta (o agregue queso crema para agregarle decadencia). Engrase una sartén con mantequilla a fuego medio y vierta la mezcla de huevo. Cuando los huevos comiencen a cocinarse, comience a tirar y doblar los huevos con una espátula hasta que se forme cuajada. No revuelva constantemente. Una vez que el huevo esté cocido a tu gusto, retira del fuego y sirve.

Duros: Llene una olla que cubra sus huevos por aproximadamente dos pulgadas. Retire los huevos y deje hervir el agua. Una vez que el agua comience a hervir, coloque los huevos con cuidado y déjelos durante 10-12 minutos. Para pelarlos fácilmente, dé a los huevos un baño de hielo inmediatamente después de que se complete el tiempo de cocción. Para los huevos pasados ​​por agua, siga el mismo proceso, pero reduzca el tiempo de cocción a la mitad.

Escalfado: agregue una pizca de vinagre a una sartén llena de agua hirviendo a fuego lento. Rompe los huevos individualmente en un plato o en una taza pequeña. Con una espátula, cree un suave remolino en la sartén. Agregue lentamente el huevo, las claras primero, al agua y deje cocer durante tres minutos. Retire el huevo con una espumadera y transfiéralo inmediatamente a papel de cocina para escurrir el agua.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: Para cada una de estas preparaciones, está rompiendo un huevo directamente en una sartén engrasada. Para el lado soleado hacia arriba, no se trata de voltear. Simplemente deje que los bordes se frían hasta que estén dorados. Para lograr un huevo demasiado fácil, voltee un huevo con el lado soleado hacia arriba y cocine hasta que aparezca una película delgada sobre la yema. La yema aún debe estar líquida al servir. Un huevo mediano se voltea, se fríe y se cuece por más tiempo hasta que la yema aún esté ligeramente líquida. Se cocina un poco hasta que la yema esté dura.

Los huevos se pueden congelar fácilmente, pero las instrucciones varían según el estado físico del huevo. Como regla general, los huevos crudos con cáscara no deben congelarse. Deben romperse primero y congelar su contenido.

Huevos enteros sin cocer: los huevos se deben quitar de la cáscara, mezclar y verter en recipientes que se puedan sellar herméticamente.

Claras de huevo crudas: el mismo proceso que los huevos enteros, pero puede congelar las claras en bandejas de cubitos de hielo antes de transferirlas a un recipiente hermético. Esto acelera el proceso de descongelación y puede ayudar con la medición.

Yemas crudas: las yemas de huevo solas pueden volverse extremadamente gelatinosas si se congelan. Para usar en platos salados, agregue ⅛ de cucharadita de sal por cada cuatro yemas de huevo. Sustituya el azúcar por sal para usar en platos dulces y / o postres.

Huevos cocidos: los huevos revueltos están bien para congelar, pero se recomienda no congelar las claras de huevo cocidas. Se vuelven demasiado acuosos y gomosos si no se mezclan con la yema.

Huevos duros: Como se mencionó anteriormente, es mejor no congelar los huevos duros porque las claras cocidas se vuelven acuosas y gomosas cuando se congelan.


Ensamblar la ensalada

Esta es la carne y papas de la ensalada, ¿o debería decir frijoles y papas?

Al igual que con cualquier ensalada cuidadosamente preparada, combino todos los ingredientes excepto los huevos en un tazón grande, luego rocío la vinagreta encima. Usando mis manos (limpias), lo mezclo todo suavemente, hasta que todos y cada uno de los ingredientes estén ligeramente cubiertos con el aderezo. Lo sazono todo con sal y pimienta, luego reparto la ensalada en tazones individuales.

Los huevos son el único componente que agrego después de una manera más "compuesta", haciendo sonar cada tazón con ellos. Esto se debe a razones prácticas: si arrojas los cuartos de huevo con todo lo demás, las yemas se caen, y un huevo, como todo el mundo sabe, es más agradable cuando la clara y la yema se comen juntas.


Ingredientes

  • Para la ensalada:
  • 1/2 libra de papas blancas (lavadas)
  • 1/4 de libra de judías verdes frescas (recortadas)
  • 4 tazas de verduras para ensalada (ya sean verduras tiernas o verduras más grandes cortadas en trozos pequeños)
  • 1 lata grande (12 oz) de atún (escurrido)
  • 4 huevos duros (pelados y en cuartos)
  • 2/3 taza de aceitunas negras sin hueso curadas en salmuera (por ejemplo, Kalamata)
  • 10 a 12 tomates cherry, cortados por la mitad
  • Para el aderezo:
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto añejo
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 2 dientes de ajo fresco (pelados)
  • 3-4 filetes de anchoa
  • Sal kosher al gusto
  • Pimienta recién molida al gusto

Resumen de la receta

  • ½ libra de papas nuevas, cortadas en cuartos
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • ¼ taza de aceitunas nicoise sin hueso
  • ½ cebolla, finamente rebanada
  • 1 lata (5 onzas) de atún
  • ⅓ libra de judías verdes frescas - enjuagadas, recortadas y blanqueadas
  • ½ libra de verduras mixtas para ensalada
  • 1 taza de vinagreta de limón
  • 3 huevos duros, cortados en cuartos
  • 3 tomates roma (ciruela), en rodajas finas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 4 filetes de anchoa

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y enfriar.

En un tazón grande, combine las papas, el perejil, las aceitunas, la cebolla, el atún y las judías verdes. Refrigere de 2 a 4 horas.

En un tazón grande, mezcle las verduras con la vinagreta y cubra con la mezcla de papa fría. Adorne con huevos, tomates, alcaparras y anchoas.


Ensalada niçoise perfecta

C all me pasado de moda, pero seguramente el objetivo de una receta clásica es que el apostador sabe, dentro de una aceituna o dos, lo que va a conseguir. Pero pida una ensalada niçoise en cualquier lugar de la Riviera y obtendrá un almuerzo diferente cada vez. Un cocinero puede incluir un puñado de judías verdes largas de color verde esmeralda, otro algunas habas. Un chef atento podría agregar un par de corazones de alcachofa marinados en rodajas (sí, por favor) y un puñado de esas diminutas aceitunas moradas y negras de Les Baux. Por un lado, puede ser el afortunado propietario de lechuga cos crujiente cubierta con pequeñas anchoas carnosas, por el otro, podría enfrentarse a los caprichos de un chef ansioso por dejar su huella y terminar con un plato cuya historia ha sido distorsionado por el ego de un niño prodigio.

Por supuesto, ninguno de ellos coincidirá con la ensalada niçoise perfecta que tomaste de vacaciones hace unos veranos, tu mesa debajo de una sombrilla blanca a solo un par de pasos de la playa. Estabas bronceada, tus hombros brillaban con arena y tenías la tranquila sonrisa presumida de alguien que ha tenido relaciones sexuales tres veces en las últimas 24 horas. Lamentablemente, no hay condimento tan sabroso como la nostalgia.

Para que un plato sea perfecto, perfecto, debe comprender de dónde proviene: el tipo de ingredientes involucrados y dónde crecen los sabores inherentes al área, el estado de ánimo y el estilo de las personas que regularmente preparan y comen ese plato. Tienes, si quieres, entender su alma.

Salade niçoise debe tener la robustez salada de la costa francesa. Debería gritar los fuertes sabores de la zona, el tipo de cosas que te pones con el sol en los ojos y la sal en los labios. Para ser fiel a sus orígenes, debe haber ajo en el aderezo. Heyraud, autor de La Cuisine à Nice, escribió en 1903 que la verdadera ensalada de ese nombre debería contener corazones de alcachofa en cuartos, pimientos y tomates crudos, aceitunas negras y filetes de anchoa. El aderezo debería ser aceite de oliva (¿qué más hay en esa parte del mundo?), Vinagre, sal, pimienta, mostaza y finas hierbas picadas, con lo que se refería a perejil, cebollino, perifollo y estragón. Ni siquiera una hoja de lechuga aquí, y ciertamente no hay rastro de atún.

Cuanto más viajas, más comes, más te das cuenta de que no hay reglas reales para este, pero hay constantes. La omisión de uno de estos ingredientes es perder el punto. Para ser fiel a su nombre, esta ensalada debe ser fiel a su geografía: debe apestar a aceitunas, ajo, anchoa y tomates. La lechuga crujiente también aparece cada vez. El resto -los frijoles, las alcachofas, los huevos duros, la cebolla, las habas, las patatas nuevas y la cebolla picada- dependerá del capricho de los que estén en la cocina. No estoy de acuerdo con los pimientos, en parte porque confunden el tema y en parte porque no puedo comerlos crudos.

Es poco probable que mi niçoise perfecta incluya atún por la sencilla razón de que tiende a dominar todo lo demás en tu boca. Unas pequeñas anchoas valientes, deshuesadas y enjuagadas con gran parte de su sal, serían mucho más bienvenidas. No es que se pueda garantizar la inclusión del atún en su territorio de origen: cada vez que digo 'guarde el atún', invariablemente me dicen que de todos modos no iba a conseguir nada.

Los frijoles de algún tipo son un hecho. El otro día puse unas habas, las herví y las quité de la piel. Los frijoles franceses, al borde de lo recocido, son algo que agregaría más por el contraste de textura que por el sabor. Se sienten bien. La albahaca, aunque no es estrictamente parte de la receta tradicional, es algo importante en mi lista de extras, en parte porque parece correcto en cualquier cosa que involucre tomates y aceitunas. Las papas, al menos en mi libro, no entran en eso.

Las anchoas
Hay dos tipos muy distintos de filetes de anchoa: los conservados en aceite y los rojos y carnosos que se conservan en sal gruesa. Las conservadas en aceite tienen un sabor menos interesante, pero no necesitan más que enjuagarse y secarse antes de usarlas.

La lechuga
Seamos estrictos aquí: la ensalada niçoise no es lugar para una lechuga de diseño. Este es el territorio de Cos o Little Gem. Necesitas crujido. Las hojas de la gema son lo suficientemente pequeñas como para dejar enteras las orejas de conejo, porque necesitarán un poco de rasgado. A veces, corto las Pequeñas Gemas en cuartos en lugar de separar las hojas.

Los tomates
Idealmente, use esos tomates de Marmande franceses ásperos y nudosos, si no, tomates ciruela realmente maduros. Deben ser los más jugosos que puedas encontrar. Algunas personas se pelan las suyas, otras no. Lo hago, pero mucho depende del tomate en sí y del grosor de su piel. Tenga cuidado de no 'cocinarlo' cuando lo deje caer en agua hirviendo para aflojar su piel. Cortar los tomates en cuartos en lugar de cortarlos en rodajas evitará que la ensalada se "moje". He comido tantas ensaladas donde los tomates no estaban del todo maduros. Una pena, porque cuando son perfectos, dulces y con un toque de acidez, más que anchoas, se convierten en la estrella del plato.

Las aceitunas
Sin aceitunas, sin ensalada niçoise. Me gustan las aceitunas ovaladas, mates, violetas de la Provenza o, sacando los ingredientes de su territorio, del sur de Italia. La mayoría de las veces obtiene esa fruta grasa y pegajosa tan negra como el alquitrán fundido. Muy a menudo se han marinado con tomillo y ajo. Lo harán. Lo que está mal son las aceitunas verdes, las aceitunas rellenas y, lo peor de todo, nada de aceitunas.

Los frijoles
Los frijoles franceses largos son lo que espero en esta ensalada. Son mejores cuando se cocinan adecuadamente (es decir, se doblan suavemente y son de color verde oscuro) en lugar de blanquearse a la moda. Las habas, hervidas y sin piel, son una buena adición, aunque en mi experiencia tienden a aparecer solo en versiones caseras.

El aderezo
El ajo debe figurar en algún lugar de esto, de lo contrario no es niçoise. Vinagre de vino tinto, aceite de oliva virgen extra, un poquito de sal (ya tienes aceitunas y anchoas) y un poco de pimienta negra y, quizás, solo un poquito de mostaza es todo lo que necesitas.

Los extras
Los sentimientos se elevan sobre los "extras". Alguien, en algún lugar, argumentará que al menos uno de estos es esencial y que soy un pagano para sugerir lo contrario.

Corazones de alcachofa - del tipo embotellado, marinado en aceite de oliva. Considero que este es un punto culminante del proceso. Supongo que es simplemente que asocio los globos puntiagudos de color malva y salvia con el área. Aparecen en las versiones más caras.

Huevos hervidos. Escoffier no lo hizo ni yo tampoco, pero la mayoría de nosotros los consideramos de rigor. Los huevos deben estar apenas puestos.

Alcaparras. Añaden picadura y picante, lo que la convierte en la ensalada de sabor fuerte que debería ser.

La albahaca y el perejil son adiciones interesantes, pero de ninguna manera esenciales. Los rábanos, los pimientos, las judías blancas y, creo, las patatas nuevas se han equivocado de camino a Cannes. Deberían haber girado a la izquierda en Dijon.

Salade niçoise
Sirve 2 como plato principal sustancial

un puñado grande de frijoles finos
2 huevos de gallinas camperas
4 tomates
6 corazones de alcachofa en conserva
8 anchoas saladas
una pequeña lechuga Cos o 2 pequeñas gemas
12 aceitunas negras
unas ramitas de perejil de hoja plana

El aderezo

2 cucharadas de vinagre de vino tinto
un poco de mostaza de Dijon si lo desea
100ml de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo pequeños y tiernos, pelados y triturados
pan crujiente para servir

Cubra y coja los frijoles y cocínelos brevemente en agua hirviendo con sal. Deben ser de color verde oscuro y lo suficientemente cocidos para que se doblen. Hervir los huevos durante 4-5 minutos hasta que estén duros. Remójelos con agua corriente fría para que dejen de cocinarse y no se formen ojeras alrededor de las yemas. Cáscara.

Corta una pequeña cruz en la piel en el extremo redondo de los tomates y sumérgelos en agua hirviendo. Después de unos 30 segundos, retírelos y pele la piel. Corta los tomates en cuartos. Escurre las alcachofas de su aceite y corta cada una en cuatro.

Enjuaga las anchoas. Si está usando los salados, retire los huesos y revise si hay bigotes sueltos.

Lave la lechuga, rompiendo las hojas si son grandes, y colóquelas en un plato hondo para servir o en un tazón poco profundo. Coloque los tomates, los huevos en cuartos, las anchoas, las alcachofas, las aceitunas y los frijoles sobre las hojas.

Picar el perejil, no muy fino, y agregarlo a la ensalada. Prepara el aderezo batiendo el vinagre y la mostaza junto con el ajo y un poco de sal y pimienta, luego rociando con el aceite. Vierta sobre la ensalada y sirva.


Resumen de la receta

  • 1/2 libra de judías verdes
  • 1 taza de tomates uva, cortados por la mitad
  • 1/2 taza de aceitunas sin hueso y ccediloise (3 onzas)
  • 1 taza de pimientos morrones rojos o amarillos asados, cortados en tiras
  • Dos latas de anchoas planas de 2 onzas envasadas en aceite de oliva, escurridas y picadas
  • 1/2 taza de hojas de albahaca cortadas
  • 1/2 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta recién molida
  • Cuatro filetes de atún de 6 onzas y 1 pulgada de grosor
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco

Precaliente el horno a 400 ° C. Coloque los frijoles en una canasta vaporera y cocine al vapor sobre 1 pulgada de agua hirviendo hasta que estén tiernos y crujientes, transfiéralos 4 minutos a una fuente grande para hornear.

Exprime ligeramente los tomates y agrega a la sartén. Agregue las aceitunas, el pimiento morrón, las anchoas y la albahaca, mezcle con 1/4 taza de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Unte los filetes de atún con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloca el atún sobre las verduras. Coloque 4 moldes entre las verduras y rompa un huevo en cada uno. Rocíe los huevos con 1 cucharada de aceite y sazone con sal y pimienta.

Ase el atún, las verduras y los huevos en el centro del horno durante 15 minutos, hasta que el pescado esté un poco crudo en el centro y las claras estén cuajadas, pero las yemas aún estén líquidas.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, bata el 1/4 de taza de aceite restante con el jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Rocíe el aderezo sobre las verduras y los filetes de atún. Transfiera a platos y sirva inmediatamente.


  1. Traiga una olla grande con agua a hervir.
  2. Baje el fuego hasta que el agua esté hirviendo y baje con cuidado los huevos.
  3. Cocine de 7 a 8 minutos (esto debe producir yemas cremosas, no calcáreas) y retire con una espumadera.
  4. Transfiera a un recipiente con agua fría.
  5. Sal en la misma olla de agua y agrega las papas.
  6. Cocine de 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernos pero no blandos.
  7. Justo antes de que las papas estén cocidas, agregue las judías verdes y cocine durante 3 a 5 minutos, hasta que estén tiernas y crujientes. (Puedes cocinar las judías verdes en su propia olla, pero ¿por qué desperdiciar el agua y la energía?)
  8. Escurre ambas verduras juntas.
  9. Caliente una sartén para grill o una sartén de hierro fundido a fuego alto.
  10. Sazone el atún con sal y pimienta.
  11. Cuando la sartén esté muy caliente, agregue el atún y cocine por 2 minutos por lado, hasta que esté dorado por fuera pero todavía rosado en el medio.
  12. Retirar y dejar reposar durante uno o dos minutos, luego cortar en tiras finas.
  13. Pelar los huevos y cortarlos por la mitad.
  14. Mezcle las verduras con suficiente vinagreta para cubrirlas ligeramente.
  15. Dividir entre 4 platos o tazones refrigerados.
  16. En montones individuales alrededor de la lechuga, coloque las papas, los tomates, las aceitunas, las judías verdes y los huevos.
  17. Cubra con rodajas de atún y rocíe con vinagreta extra, si lo desea.

Come este consejo

El atún fresco es un producto asombroso que se adapta bien al asado rápido en sartén y a la parrilla a fuego alto. El problema es que puede costarle hasta $ 20 la libra. Si está buscando reducir el costo de esta cena en aproximadamente un 60 por ciento (y acelerar un poco las cosas), elimine el pescado fresco y busque una lata de atún de alta calidad. Si puedes encontrar atún enlatado o en tarro de España o Italia (Ortiz es una gran marca), conviértelo en la nueva estrella de este plato. Independientemente de la marca, calcule media lata de atún por ensalada.

Esta receta (¡y cientos más!) Provino de uno de nuestros programas Cook This, Not That! libros. Para obtener ideas de cocina más fáciles, ¡también puede comprar el libro!


Ensalada Picada Estilo Ni & Ccediloise

Francés tradicional salade ni & ccediloise es una comida rica en proteínas elaborada con tomates, huevos duros, aceitunas Ni & ccediloise, anchoas y un buen chorrito de aceite de oliva. Las aceitunas Ni & ccediloise se cultivan solo en la Riviera francesa, y debido a un bajo rendimiento de la cosecha, las pocas y preciosas que se cosechan se venden y consumen principalmente en Francia. Si no puedes conseguirlas, sustitúyelo por cualquier variedad que te guste: en nuestra receta, vamos con aceitunas negras para que combinen con el color oscuro de las aceitunas niccediloise, pero la kalamata funcionará igual de bien aquí.

Nuestra versión incluye una dosis saludable de verduras: judías verdes frescas que se blanquean rápidamente para resaltar su color y sabor naturalmente vibrantes, corazones de lechuga romana crujientes y ligeramente dulces y tomates cherry jugosos y picantes que siempre tienen un sabor delicioso incluso cuando no son tomate. temporada. Para las proteínas, agregamos huevos duros perfectos de 9 minutos y atún envasado en aceite de alta calidad. Mezclado con una vinagreta de Dijon rápida de hacer, esta es sin duda una de las comidas más nutritivas que puede comer durante todo el año. ¡Y no se preocupe y la versión de mdashour no usa anchoas! (Pero si necesita un fan, no le impediremos poner un par en su plato).

¿Tienes hambre de más? ¡Vea nuestras otras ideas de ensaladas saludables para la cena! Si ha hecho esta receta, comparta sus pensamientos a continuación en la sección de comentarios y déjenos una calificación.


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